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文章内容目录：
1、燕窝怎么鉴别真假
2、假燕窝是什么做的
3、如何辨别燕窝的真假?
详细内容：
1.燕窝怎么鉴别真假
燕窝是一种直径约4厘米左右，颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类，即红色的“血燕”；白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。，血燕最少也最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜，有的经营者把它当作真品，鱼目混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹透明，有弹性（轻拉会伸缩）；如出现有黄色，不伸缩者则为假品。

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2.假燕窝是什么做的
市场上大多数假燕窝是用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝楼上的朋友告诉你怎么辨别真假了。
3.如何辨别燕窝的真假?
如何分辨真假燕窝？ 1、假燕窝 a.高品质的燕窝单盏重量约为3.4～8克，单盏燕窝的重量超过8克以上极少； 如盏形重量超过8克，但价位低廉，则为假燕窝 b.浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液； c.形状呈糊状或规则状； d.未煮即有强烈的蛋白腥味； e.煮后无淡淡的蛋白腥味； f.有油炸气味或化学药水； g.煮后颜色白灰，对光照不透明； h.煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。 2、真燕窝 a.单盏燕窝的重量约3.4～8克； b.浸泡水后的水无油渍亦无粘液； c.炖煮时间3～5分钟； d.形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；（洞燕） e.煮后有淡淡的蛋白腥味； f.煮后口感滑嫩； g.煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
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