黄原胶和瓜尔胶哪个好 汤圆里的黄原胶和瓜尔胶

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文章内容目录：
1、黄原胶和瓜尔胶哪个更适合做化妆品添加剂？
2、瓜尔胶比黄原胶贵吗？为什么？好像性能都差不多的。
3、食品制造为什么那么爱用黄元胶、瓜尔胶
详细内容：
1.黄原胶和瓜尔胶哪个更适合做化妆品添加剂？
这两个一般都用作增稠剂，黄原胶黏感明显，瓜尔胶会冷凝成果冻状态。

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2.瓜尔胶比黄原胶贵吗？为什么？好像性能都差不多的。
瓜尔胶比黄原胶贵,但黄原胶粘度没瓜胶高，瓜胶一般就是5500-6000粘度，瓜胶贵是有原因的，第一瓜胶原料，瓜尔豆是从印度或者巴基斯坦进口的，第二是大量的瓜尔豆原料用于最近用于食油开采上，量是相当大，导致瓜尔豆原料迅速上涨。瓜胶在2011年6月份以前是16000元一吨，现在瓜胶价格也就是80000元一吨以上，但瓜胶价格不会在涨太高，但也不会在大福降价。无法承担高成本的企业，要开始寻找替代品了。
3.食品制造为什么那么爱用黄元胶、瓜尔胶
黄原胶又称黄胶、汉生胶，是一种自然多糖和重要的生物高聚物，黄原胶可以溶于冷水和热水中，具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂。瓜尔胶主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成。属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。
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