花胶鸡汤怎么熬成奶白色的 为什么我煲的花胶鸡汤不是奶白色的

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文章内容目录：
1、花胶炖鸡怎样才能炖成奶白色
2、花胶用来炖汤会不会变成奶白色
3、为什么我的鱼胶炖出来的汤是乳白色的，难道是假的?跟牛奶一个色哦。
详细内容：
1.花胶炖鸡怎样才能炖成奶白色
花胶30克，鸡半吃，枸杞10克，盐少量，再加上少许的料酒。， 花胶先泡发切件，视厚薄一般为2-5小时为宜，鸡肉飞水，后将花胶鸡肉枸杞一起放入炖锅肉注水，隔水炖最佳，炖2-3小时，加少量盐和料酒就可以了，如果怕腥的朋友可以放两片姜。， 关于花胶的做法可以旺我，旺旺名就是用户名，这边有群专门讨论花胶的做法。

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2.花胶用来炖汤会不会变成奶白色
花胶炖汤会变成奶白色的，花胶在干的时候，越干越黄，泡发的时候，就会慢慢变白。因为花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，鱼鳔本身就是奶白色的，因为含有大量蛋白质和胶质的缘故，在制干的过程中慢慢地变成淡黄色。存放的时间越长，花胶就越黄，但是老花胶炖了也会变白。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
3.为什么我的鱼胶炖出来的汤是乳白色的，难道是假的?跟牛奶一个色哦。
顶级鱼胶三个基本特征：无鱼腥味，爽口，滑而不潺（即汤水清无粘口感）。
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