小黄鱼怎么烧 小黄鱼怎么烧才好吃视频

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文章内容目录：
1、小黄鱼如何烧好吃
2、红烧小黄鱼，怎么做
3、干烧小黄鱼的做法？
4、怎样做小黄花鱼才会好吃
5、小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃？
6、
详细内容：
1.小黄鱼如何烧好吃
清蒸小黄鱼，主料：小黄鱼，配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。，制法：，1.将葱、姜切丝。，2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。，3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。，功效：补充蛋白质和微量元素。，红烧小黄鱼，原料：小黄鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。，做法：，1、将活小黄鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直，刀，用精盐腌渍。，2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。，3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。，特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。，干烧小黄鱼，原料：小黄鱼。，配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。，调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。，做法：，1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。，2、 勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。，特点：枣红色泽，略辣。，瓤馅小黄鱼，原料：小黄鱼猪肉100克。，调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。，做法：，1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。，2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。，特点：清香鲜嫩。，香烤黄花鱼，原料：黄花鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。，做法：，1、先给黄花鱼洗个小澡。，2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。，3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。，生抽王烧黄花鱼，【所属菜系】 浙江菜，【原料】 黄花鱼 2条，姜 1块（切片），盐 1/4茶匙，沙津油 3汤匙，番芫荽少许 调味料：酒 1汤匙，生抽，水各3汤匙。胡椒粉少许。，【制作过程】 （1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌。，（2）烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色。（3）待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。，盐煎小黄花鱼，1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。 在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。，2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。，3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的时候，可以挤点柠檬汁，不过，猪头喜欢直接吃，从来不加柠檬汁什么的。，注：，1）黄花鱼，分大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花鱼的肉质更为细腻，很鲜美。，2）鱼类含有丰富的蛋白质，小黄花鱼的蛋白质含量尤其高，营养价值很好。，3）买鱼的时候，要比较注意，据说，有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料，可以拿白纸擦擦看，纸张若变黄色，就是颜料的缘故了。，4）煎鱼之前，要是懒得用纸巾擦干的话，其实也没什么，我也经常偷懒。我的感觉是，要是不擦干水分的话，会粘上比较多的面粉，煎出来的面粉层稍微厚一些而已。，5）煎的时候，火不要太大，以免外面糊了，里面不熟。我若是做的数量比较多的时候，就懒得一锅一锅地煎熟，所以，就只是把每条鱼都稍微煎一下，之后，一起放入烤盘，在预热到华氏375度的烤箱里，烤上15分钟左右，一样鲜美好吃。若是不先煎一下直接烤的话，鱼皮会粘到烤盘或者锡纸上，所以不建议偷这个懒哈。，干煸小黄花鱼2006-08-28 12:28主料：小黄花鱼一斤（5元/斤），配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒，做法：1、分两次将鱼炸到微黄色，出锅。，2、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺（可根据口味自己增减） 一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗（吃饭的饭碗），3、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅。，注意：炸鱼的时候，锅要热（最好等到空锅开始冒烟），然后放油，油烧8分热，放鱼，炸的过程中不要翻身，等一面炸好了在翻。

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2.红烧小黄鱼，怎么做
食材明细

小黄鱼适量

红辣椒适量

葱白适量

姜片适量

六月鲜酱油1勺

红烧酱油1/2勺

盐少许

料酒适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度红烧小黄鱼的做法步骤

1红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。

2小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。

3码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

4炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。

5锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。

6待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。

7锅中留底油，爆香葱姜片。

8调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。

9倒入适量开水，大火煮沸。

10码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。

11将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。

3.干烧小黄鱼的做法？
答：原料………，小黄花鱼500克，猪五花肉150克，玉兰片、香菇、青椒各25克，榨菜10克，葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、料酒、酱油、醋、清汤花生油各适量。 做法………1葱、姜、蒜均去皮洗净，切末。2将小黄花鱼刮鳞、去鳃、去內脏，洗净。3猪五花肉、香菇、玉兰片、榨菜、青椒均洗净，切成小丁。4锅内注花生油烧至八成热，放入小黄花鱼煎至两面金黄。5锅内留底油烧至八成热，放入葱末、姜末、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油。6放入猪五花肉丁、玉兰片丁、香菇丁、榨菜丁煸炒几下。7将炸好的小黄花鱼放入，烹入料酒、醋，加盖稍焖。8随即放入适量清汤、酱油、白糖、盐，用中小火烧7-8分钟。9将小黄花鱼盛盘，留少许汤汁，倒入青椒丁煸炒几下浇在鱼身上即可。
4.怎样做小黄花鱼才会好吃
红烧小黄鱼：先将小黄鱼解冻，清洗干净。准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。差不多就可以出锅啦~~~撒上葱花，真的好吃哎……
5.小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃？

6.

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