鱼胶炖汤可以放龙眼肉不（炖鱼胶要放什么材料比较好）

　　炖花胶汤的做法?龙眼肉尤其好!

　　材料：猪蹄膀1块，约200克， 花胶50克，干 玉竹25可，干淮山10克，干 枸杞10克，干桂圆 肉10克，净化水2000毫升，盐适量， 鸡精适量。

　　做法;

　　1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。

　　2.将药料用水洗净，沥出。

　　3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山， 枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟;加 桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及 鸡精调味。

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　　花胶汤的原料?

　　花胶汤需要的原料有猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量，其主要营养成分是蛋白质、氨基酸。

　　我们都知道花胶的营养价值非常的丰富，含有丰富的蛋白质、胶质等，是非常好的煲汤食材。很多女性朋友都喜欢吃花胶煲汤，下面为大家介绍花胶煲汤.

　　所用材料有：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

　　独特做法：先将浸发好的花胶切块备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　常见的功效：健脾养血，补肾益精，滋补养颜。

　　花胶汤的原料有鱼肚，枸杞，龙眼肉等

　　桂圆炖鱼胶?

　　1.鱼胶切丝(以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以)。

　　2.鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵) 3.把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水(按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的)，插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，

　　花胶炖排骨?

　　1.滋补花胶排骨汤

　　用料

　　花胶 1颗;红枣 2个;桂圆 2个;当归 1片;枸杞 若干;姜片 1片;排骨 三块;盐 若干;酒 稍稍许。

　　滋补花胶排骨汤的做法

　　1、花胶浸泡后，开水煮沸停火将花胶至于水中泡发。

　　2、花胶，排骨加姜片焯水去腥。

　　3、除盐之外所有食材放入炖盅，炖2小时左右即可，其间加盐。

　　花胶炖鸡的做法和配方?

　　用料：鸡爪500克

　　步骤：1.食材：鸡爪500觉、花胶50克、姜1块、红枣2颗、枸杞5克、干桂圆20克。辅料：料酒1勺、盐1勺。2.姜切片。3.花胶切成小块。4.鸡爪切掉指甲。5.花胶用冷水泡12小时。6.鸡爪放入锅中焯水，加入料酒1勺，少许姜片，水开后煮3分钟捞出。炖锅下花胶、鸡爪、红枣、姜片、枸杞、干桂圆肉、加入清水没过食材，加盖焖煮2小时。7.调入盐1勺拌匀即可出锅。

　　1、食材：花胶适量、鸡肉适量、水适量、盐适量。

　　2、选购合适的花胶，然后提前放常温水里泡5-8小时或以上。

　　3、把鸡肉从冻柜里拿出，待彻底解冻之后。

　　4、把已经解冻的肌肉放入放入沸水中焯掉血水和杂质。焯掉之后捞出，清水洗净。

　　5、把已经泡发的花胶(就是花胶看起来变大，变肿，颜色也变淡了)，用清水洗净，再用刀切块。如果是小的，就不用切了。

　　6、把洗净的花胶同适量冷水一起放入炖锅中，先炖40分钟。

　　7、开盖，看到汤汁变成奶白色或者白色的时候，就可以放入鸡肉，同时再加入少量冷水。继续炖30分钟-45分钟。然后开盖，加入适量的盐即可。

　　很多人兴致勃勃的买来鱼胶，在炖煮前没有去腥的程序，导致腥味太重，吃不下去，白白浪费了一锅胶原蛋白。今天我们来聊一聊鱼胶去腥的问题。

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　　从源头上去腥

　　1、老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。

　　2、挑选公鱼胶，腥味比母鱼胶的淡些。

　　3、鱼胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。鱼胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。

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　　葱姜去腥法

　　方法一

　　1、锅内煮刚好没过鱼胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶。

　　2、滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。

　　3、春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。稍凉后将鱼胶过水，然后在炖煮。

　　方法二：

　　先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上(夏天要放入冰箱里保鲜哦)，中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

　　方法三：

　　放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。

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　　山楂去腥法

　　炖煮鱼胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。

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　　桂圆红枣去腥法

　　炖煮鱼胶的时候，只要添加桂圆，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

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　　花旗参去腥法

　　鱼胶在炖的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。

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　　油炸去腥法

　　把没有泡发的鱼胶，在100℃的油里，小火炸1~2分钟，也可以有效的去除腥味。有部分品种的鱼胶，就是用油炸的工艺干制出来的。

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　　茶叶

　　将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。

　　鱼胶是由鱼的鱼鳔晒干而成，所以难免还是会有一股鱼的腥味，对于沿海地区的小伙伴来说，这点腥压根没什么!如果你可以接受一点腥味，就尽量别去腥，这样才能达到营养最大的发挥。