人参果可以跟鱼胶一起炖吗（鱼胶怎么炖好吃又营养）

　　最近因为疫情的缘故，家里人都推迟了上广州的日期，又多了一家人团聚在一起的时间。转眼年过，立春到来了，愿春意怏然，所有人都可以平安健康。

　　想着难得一家人都齐聚在家，上次大姆带回来的鲜人参还剩下几跟，又好久没有炖汤了，搭配着鱼胶，炖上一盅鲜人参鱼胶汤，给家里人润润，滋养又补气。

　　材料如下：鲜人参两根，鱼胶适量，黄芪适量，枸杞适量，骨头适量。

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　　这个大姆过年带回来的鲜人参，把泥土刷洗干净。

　　鱼胶提前泡发。

　　再搭配上黄芪跟枸杞，温和又补气。

　　骨头烫下水。

　　鲜人参对半切一下，所有材料都放炖盅，隔水炖1个半小时就可以了。

　　开盖加一点盐就可以开喝了，汤汁清甜，有着人参的参味，还有鱼胶的黏，喝上一口感觉精神抖擞。

　　这款汤，补气又补血，喜欢的朋友可以试试哦。

　　在市场上购买滋补品的时候，会发现有卖花胶的，也有卖鱼胶的，那么鱼胶和花胶的区别是什么?鱼胶和花胶有什么区别呢?鱼胶和鱼泡的区别又是什么?鱼胶和鱼鳔的区别呢?下面就一起来了解看看。

　　鱼胶和花胶指的是同一种食材，它们之间根本没有区别，只是有不同的地区人们对它的叫法不同，它在内地的食材市上，多会被叫做鱼肚或者鱼胶，很少有人把它们叫成花胶，但是这种食材在香港地区，却只有花胶一个名字。鱼胶其实就是鱼泡，两者是指同一个东西，那就是鱼肚，也叫鱼鳔。

　　了解了鱼胶的定义之后，再来看看鱼胶和什么相克?鱼胶和什么一起炖催奶呢?

　　鱼胶中蛋白质含量很高，如果是富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担，导致身体出现不适的情况。

　　鱼胶中胶质成分本身很高，可以滋润肠道，可以帮助排便，但是吃鱼胶的时候再食用其他富含胶质的食物，会增加肠道的滑利性导致粪便排出情况受到营养，不利于身体健康。

　　鱼胶中胆固醇和蛋白质含量都很高，如果再大量食用富含胆固醇食物，会导致血脂含量快熟升高，进而出现影响身体健康的情况。

　　哺乳期的妈妈食用鱼胶可以有效的增强抵抗力、帮助下奶、美容养颜等。鱼胶下奶的最好吃法就是清炖，炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳、红枣、桂圆、莲子、三七、枸杞、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、莲藕、沙参、玉竹等。

　　最后再来看看鱼胶和什么一起炖最好?鱼胶和燕窝哪个好呢?

　　鱼胶丰富的营养价值，适合所有人食用，鱼胶和很多食材一起炖都具有很好的滋补功效。鱼胶可以和虫草一起煲汤喝，鱼胶和银耳一起煲汤也是鱼胶的常见吃法。鱼胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。

　　鱼胶富含高级胶原蛋白，多种维生素及钙、铁、锌硒等多种微量元素，是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。燕窝主要营养成分是蛋白质，还有氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，男女老少皆能食用。鱼胶和燕窝两者在营养成分和营养价值上均不相同，无法进行比较，各有各的好处。大家要根据自身的情况去选择。

　　只有选择优质的鱼胶才能够烹饪出美味的食物。优质的鱼胶建议可以选择”，鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。

　　前面我们谈到了鲍鱼、海参的药用价值，今天继续为大家分享另一种珍贵的海产品：花胶。

　　花胶即鱼肚，是各类大型鱼类的鱼鳔干制品，因富含胶质而称为花胶。花胶的药用价值，自古就被历代医家所推崇，那它到底有什么功效呢?又如何食用呢?

　　花胶，是“海味四宝”之一，花胶性平，味甘，归肾经，具有养阴护胃、固肾益精、补血养颜、止血的功效，用于治疗胃病吐血，肾虚滑精，产后风痉，破伤风，血崩，痔疮。

　　01 花胶的药用价值

　　■ 养阴护胃

　　多年来民间口口相传花胶养胃护胃，临床上不少胃炎、胃溃疡、胃痛的患者也常问我吃花胶对病情有没有帮助。其实，古代医书并没记载花胶可治胃痛，后世人发现花胶胶质丰富，煮烂后质地粘稠，入胃后可以粘附在胃黏膜表面，起到屏障作用，从而保护胃黏膜，抵抗胃酸的侵袭作用。再加上花胶善于养阴，“胃喜润恶燥”，所以说花胶有养阴护胃的作用。据《本草纲目》记载：“鳔胶，……止呕血”。对于胃糜烂、溃疡病引起的上消化道出血患者，服用花胶可以有些帮助。

　　花胶补血益精，适合胃阴不足的患者服用。对于脾胃气虚的人来讲，滋腻的鱼胶最好搭配健脾补气的人参、党参或黄芪一起服用。《本草新编》说:“鱼鳔胶，绝似人之精，其入肾补精，不待言矣。恐其性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更易生，而无胶结之弊也。”

　　■ 固肾益精

　　中医认为，肾为先天之本，肝肾同源，肾精直接影响肝血生成，肝主筋，肾精充足，则肝血旺盛，筋脉得以濡养，肢体活动如常。《本草求原》载，鳔可“养筋脉，定手战，固精。”就是因为这个原因，对于肝肾不足引起的肢体痉挛、抽动、震颤的患者可以服用花胶治疗。

　　■ 补血养颜

　　在广东一些地区，有些风俗，老人家会留起一些陈年花胶，作为嫁妆或留待女儿或媳妇怀孕前后食用，主要是因为花胶有不错的补血作用。

　　中医认为，“精血同源”。精和血之间存在着相互滋生和相互转化的关系。《诸病源候论》说：“肾藏精，精者，血之所成也。”肾精充足自然气血充盈，气血充盈，自然肌肤得以滋养，面色红润，毛发润泽。从这个角度来看，花胶便具有养颜的作用。现代医学研究表明，花胶中含丰富的胶原蛋白，含量高达80%，此外还含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，也就是说花胶确实有美容养颜的作用。

　　02 花胶的种类与挑选

　　■ 种类

　　花胶来自不同的大型鱼类，其中以金钱鳘鱼胶最为名贵，被称为“鱼胶之王”，其收藏价值大于食用价值。其余较常见的花胶还有白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)等。

　　此外，花胶有公母之分，公花胶(如广肚)身呈V字条纹，肚身中部较厚，两边较薄，形如马鞍;母花胶，多略圆而平展，身呈横纹或波浪纹，口感较软，价格上公花胶比母花胶高。

　　■ 挑选

　　看质地：表面越干越好，选购时可以放在灯光下照一照，呈半透明状的更好;优质的花胶，即使炖制时间很长，但一般都不会烂或熔掉。

　　闻气味：闻之无腥味，或其他异味。霉变的花胶，浸发后会发出臭味，不可进食。

　　03 花胶的浸发方法

　　花胶的浸发方法主要有水发、蒸发和油发三种，在这里介绍最简单常用的水发。

　　对于一般厚度的花胶，用清水浸泡4个小时左右即可，待花胶软身即可切开小块，然后把浸发好的花胶可以放入有姜片、葱白的开水中煮约15分钟以去除腥味，即可用于炖煮。

　　‖ 食疗方推荐

　　花胶党参鸡汤

　　材料：花胶干品20克，党参20克，生姜3片，鸡半只(2人份)

　　做法：花胶泡发，配上其余材料，加入适量清水炖或煲，加盐调味即可。

　　功效：健脾养胃，益气补血。

　　功效：脾胃虚弱、气血不足者，常见胃脘隐痛，食欲减退，倦怠乏力，口淡不渴，面色萎黄。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。

　　党参性平，味甘，归脾、肺经，能健脾补中益气;搭配补血益精的花胶和祛寒辟腥的生姜一起煲汤，起到健脾养胃、益气补血的作用。

　　温馨提示

　　1、花胶有止血的作用，产后恶露未排净期间、月经期间禁用;

　　2、花胶味厚滋腻，痰湿、湿热体质慎用。

　　来源：黄穗平说脾胃

　　编辑：查冠琳· 责编：宋莉萍

　　图/文/沛轩妈原创，

　　编辑/灵芝弟，授权成好健康文化发布。

　　嘿嘿，小伙伴们

　　你们的雷锋姐姐又来了呦

　　今天想不想知道姐姐我

　　又带来什么独家秘方呢?

　　来，随着姐姐一起走进

　　秘密厨房。。

　　你觉得会是什么呢?

　　哈哈。。好吧

　　不忽悠你们了

　　咱们一起来掀盖子

　　看看今天是什么吧。。。

　　几块焯水好的排骨

　　PS：偷偷告诉你们，市场挑选排骨，要这种中间这条骨头是圆的，就是比较好的猪骨头，那种扁的就相对差一点点。但是不管怎么样本地的猪肉还是优选，相对不会猪的味道那么重，不建议挑选便宜点的外地猪呦。

　　人参

　　这个估计大家都是认识的

　　它具有补气

　　健脾益肺

　　养血生津

　　提神等等的功效

　　适用于身体虚弱者

　　气血不足

　　大病初愈

　　气虚气短喘促

　　咳嗽无力等

　　鱼胶

　　它具有补血活血

　　御寒去湿

　　增强胃肠消化吸收功能

　　产妇乳汁分泌不足等等。。

　　温馨小贴士

　　Tips

　　如果是刚做完手术的人或者产妇

　　建议食用赤嘴鳘

　　它对伤口恢复有较好的疗效

　　如果是平时炖炖来吃的

　　也可以偶尔吃吃北海胶

　　经济实惠

　　同样可以养颜

　　图中就是北海胶其中的一种啦

　　但是北海胶相对

　　还是会比赤嘴鳘腥一点

　　对于怕腥的我来说

　　就比较少用北海胶来煮成甜的

　　那样感觉会增加腥味

　　好啦

　　今天只需要准备这几种食材就好啦

　　接下来

　　就是鱼胶清洗啦

　　一般鱼胶自来水清洗后

　　我再用开水过一下

　　然后

　　全部鱼胶，人参，排骨

　　一起放进炖锅里

　　一般放隔水炖里面

　　这样不仅营养不容易流失

　　而且也不容易上火

　　好了，按下按键

　　第二天早上起床就可以吃到

　　营养丰富的《人参鱼胶汤〉啦。。。

　　小伙伴们

　　看着是不是很有食欲呀

　　大早上来一盅这样的炖品

　　提神又养颜哈哈。。

　　大家可以根据自己的喜好

　　下点盐也好

　　就这样直接吃也好

　　任君喜欢~

　　THE END —

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　　养生交流声明：

　　本文为健康养生交流使用，或许并不是唯一的或首选的炖制方法，仅供参考。同时欢迎大家参与交流互动并提供更完美的健康养生方法。

　　您的健康，就是我前进的动力!