泡好的海参和鱼胶可以一起煲汤吗（鱼胶和海参能一起炖有什么功效）

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：补肾益精、益气血

　　推荐理由：冬季滋补汤水

　　材料：海参2条、花胶1个、乳鸽1只、瘦肉50g、姜数片(2-3人量)

　　烹调方法：

　　海参、花胶提前浸发，切条块状。将乳鸽处理干净后切大块、飞水。瘦肉洗净、切块、飞水。所有食材处理好后与生姜一起放入大炖盅内，加水九分满，隔水炖约1小时，加适量食盐调味，喝汤吃渣。

推荐阅读：鱼胶的营养价值和功效

　　汤品点评：

　　海参性平，味甘、咸，具有益精血、补肾气、润肠燥的功效，可以用于肾阳虚腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长，或精血亏虚、消瘦乏力，肠燥便秘等。现代研究也提示它所含有硫酸软骨素、黏多糖等成分有助于增强体质、延缓衰老。海参虽为高蛋白食物，但其蛋白质的质量不高，远不及蛋奶肉类。花胶即鱼肚，是大型鱼鳔的干制品，以富有胶质为特点，中医认为其有滋阴养颜，补肾益精的作用。乳鸽则补肝肾、益气血，对久病体衰、气血亏虚者尤其适合。

　　三者合而为汤，使得本汤具有补肾益精、补气养血的功效，适合冬季进补保健，亦可作为体质虚弱者的食疗汤水以增强体质。本汤偏温补，外感有表邪或湿热内阻者不宜;另外海参、花胶滋腻，脾胃运化欠佳者慎用，以免滋腻碍胃。

　　来源： 广州日报

　　三年生的老母鸡，俄罗斯野生海参，美美的黄鱼胶，好吃又营养的年菜走起

　　话说现在已经进入腊月时节，还有十几天就要过年了。今年的疫情还要继续防控，我们还是要少聚集，所以年夜菜也要尽量在家烧啦。在喜庆的春节家宴上，我们不能少了这道大吉大利，吉星高照的海参花胶炖土鸡，满满的都是胶原蛋白，浓浓的全是节日美味。注意3个小窍门，这款高营养的土鸡汤，汤色亮丽，滋味鲜美，寓意美好。

　　亲爱的读者朋友，让我们开始做今天的海参花胶炖土鸡吧。另外，新年您有什么拿手好菜来分享呢?欢迎在留言区给我留言哦。

　　海参花胶炖土鸡

　　准备材料：

　　土鸡(老母鸡)半只、提前泡发好的野生大红海参2个、提前泡发好的黄鱼肚2个、铁棍山药1根、黄酒少许、姜片适量、盐少许、枸杞子几颗、香菇几朵;

　　操作过程：

　　1. 老母鸡买回来后，清洗干净，在清水里浸泡半天，中间换水2-3次，这样可以很好地去除血水;

　　2. 泡发好的海参，提前从冰箱里拿出来，室温化开，然后切成两段;

　　3. 把提前泡发好的鱼肚，清洗干净，装盘备用，香菇清洗干净，用温水泡发半小时备用;

　　4. 把铁棍山药洗净去皮，切成小段，备用;

　　5. 把浸泡好的土鸡放入砂锅，加入清水，大火烧开，撇去浮沫，加入几片姜片和少许6年陈黄酒，加入山药段，小火慢炖1小时;

　　6. 1小时后，放入鱼胶，继续炖煮20分钟;

　　7. 最后放入泡发好的香菇和海参，少许盐，大火烧10分钟，撒入几颗枸杞子，关火出锅。

　　这道吉祥的年菜--海参花胶炖土鸡就做好啦，喝一口这样的鸡汤，真是唇齿生香，美不胜收啊。香菇和土鸡搭配在一起的味道，真是美极啦。

　　我放的是俄罗斯野生大红海参，筋粗肉厚，口感滑嫩脆爽，营养丰富，可以增强抵抗力;花胶素来是美容圣品，可以很好地补充胶原蛋白;铁棍山药是冬天必备的好食材;香菇和土鸡向来也是绝配，这道营养丰富的鸡汤，满满的都是营养和胶原蛋白，是庆贺新年必不可少的一道汤品。

　　小贴士：

　　1. 土鸡在烹饪前，要用流动的清水多冲洗几遍，然后再浸泡半天，中间换水几次，这样煲出来的汤清亮无杂质，另外还要烹入一点陈年的好黄酒，使鸡汤味道更醇厚;

　　2. 香菇不能久煮，否则香味会散发掉，所以要在后面关火前10分钟加入;

　　3. 海参怕油，因为鸡汤里有不少鸡油，所以海参也要在最后放到鸡汤里哦。

　　各位亲爱的朋友们，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章，如果喜欢的话，欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活，开心搭配菜品。爱家人，爱生活，爱美食。愿我们一同成长!

　　食材:

　　● 发好后的北极海参1头

　　● 花胶2片

　　● 猪肋骨200g

　　● 红枣、枸杞少许

　　操作步骤:1. 将花胶放入温水中泡3个小时左右回软。再放入纯净水中漂洗干净，坡刀切成3公分大的片备用。

　　2. 猪肋排切成小段备用。

　　3. 北极海参切成圆形切片。注意切片要薄厚适中，同时保留珍贵的黄色内筋。

　　4. 片好的鱼肚、海参和猪肋排一起放入温水中汆一下，捞出沥水。

　　5. 全部食材放入锅中，倒入高汤，急火烧开，去除浮沫，小火清炖1个小时左右。

　　加入胡椒粉、香油，盐适量进行调味，之后装碗即可。

　　海参花胶汤是主要用海参和花胶炖的汤.

　　众所周知，海参和花胶都是十分滋补的食材，海参花胶汤的营养自然也是十分丰富，下面一起来学学它的做法吧。

　　海参花胶汤的做法

　　材料：

　　海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片

　　做法：

　　1、海参提前泡发好(这个我提前泡好的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)。

　　2、花胶泡发好。

　　3、乌鸡剁小块淖去血水。

　　4、洗净红枣，枸杞，淮山。

　　5、生姜去皮切片。

　　6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。