花胶发泡后是白色的吗 为什么我的花胶泡完是白色

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文章内容目录：
1、花胶泡发后内壁会有一层白霜会，影响食用吗？
2、今天买的花胶泡发后，很白，这是正常的吗？还是我泡太久了？
3、花胶白色是假的吗
4、鱼胶泡成这样是怎么了，还能吃吗？
5、花胶怎么发泡？
6、如何正确泡发花胶？
详细内容：
1.花胶泡发后内壁会有一层白霜会，影响食用吗？
花胶泡发后内壁会有一层白霜，是一些白色的内膜，不会影响食用的。一般鱼胶比较新的就会有这样一层白色的东西，鱼胶越老越好，所以新胶也比较腥，就是因为有这些白霜和一些血丝鱼油影响的。

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2.今天买的花胶泡发后，很白，这是正常的吗？还是我泡太久了？
正常的，花胶泡发好就是白的。花胶本身湿的时候就是白的。
3.花胶白色是假的吗
答： 从色泽上面可能是假的 它本身是以金黄色为上。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。从味觉来看，最好是选老花胶，老花胶的质量比新花胶的好很多，老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。如果上诉花胶，是新花胶的话，它是白色就不可厚非了

4.鱼胶泡成这样是怎么了，还能吃吗？
鱼胶至少要泡一天，还要换三至四次水，我看你的鱼胶还没泡涨，鱼胶是会泡了卷起来的，只要鱼胶外面没有一层滑溜溜的象拉丝的水是可以吃的。
5.花胶怎么发泡？
首先是泡发，过程大同小异，小个花胶一般浸泡五六个个小时，个头大点的可以泡一个晚上。用常温清水浸泡即可。 2．水煮去腥。关键在于煮，冷水中加入生姜片和京葱段儿，待水煮沸。浸泡过的花胶放入锅中煮3-5分钟，捞出用冰水将煮好的花胶冷却。 一次可以把三四天的量一起泡发，然后放入大碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，要泡汤的时候直接从大碗中取出当天需要食用的花胶的量，正常花胶每次干货食用15g左右即可，早晨空腹或者晚上睡前吃最好。 3.炖煮。一般家里有那种隔水炖燕窝的插电小炖盅的话炖汤最方便，可以设定时间不要去照看。 以炖甜的花胶糖水为例，一般看个人喜好搭配莲子、桂圆、银耳、红豆、红枣枸杞一类美容养颜的清补材料。 首先从冷冻花胶取一份解冻，然后在炖盅中加入自己喜欢的食材，比如红豆，根据食材特性，分时段加入，比如红豆，就可以一起随花胶入炖盅，将纯净水恰好没过花胶，花胶上放姜片2片去腥味，隔水炖1至3小时（炖越久越好，不要超过4小时最佳），如果是电炖盅的话中途基本不用加水，炉灶隔水炖的话注意小火慢炖留意防止锅被烧干。然后加入牛奶和老红糖(通常50g花胶搭配200g牛奶)继续炖半小时，这样一盅美美的花胶红豆牛奶汤就出炉，吃起来腥味全无。
6.如何正确泡发花胶？
首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！浸泡一宿后我们拿出来看看，如图，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块（用刀切都切不动!）这时我们切几块姜跟葱放着备用，作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味！煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱把花胶倒进刚刚烧开的水（姜+葱）里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这是不要马上打开锅盖哦，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷。然后打开锅盖，这时的花胶应经彻底变软了哦，但是如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用。你可以一次泡发多个花胶，然后剪开做好保鲜工作，放入冷冻室里面，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了，只需拿出来解冻便可入菜！虽说这样是比较方便，，但是我还是建议大家尽快食用，毕竟放久了也不是很好的。
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