花胶怎么弄可以不腥 花胶如何做不腥
关于花胶怎么弄可以不腥的问题,下面有几个最新花胶如何做不腥的观点,这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶怎么弄可以不腥答案。
文章内容目录:
1、花胶怎样做不腥
2、怎样去除花胶的腥味
3、花胶怎么处理不会腥
4、花胶怎么做不腥
5、怎么炖鱼胶才会不腥?
6、花胶怎么做才没有腥味呢?
详细内容:
1.花胶怎样做不腥
1. 从性别上去腥味:一般来说,公花胶比母花胶的腥味要淡一些。但是不是所有的花胶都有公 母之分,赤嘴类、北海类的部分品种和蜘蛛、安南、白花胶这些是分公母的。但其他的如鸡蛋胶、黄花胶、鳕鱼胶、斗湖、蝴蝶胶等都是没有公母之分的。,2. 从做法上去腥味,(1) 葱姜去腥:备一锅水加入姜片,葱煮开后把火关掉,放花胶进入水中泡发,或者直接将 花胶和姜片一同放入水中,将花胶泡发变软即可。如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味最好。,(2) 除黄油去腥:把花胶里一丝丝的黄油洗掉。那就是腥味的源头,(3)山楂去腥法:煮的时候放几片山楂,药店和超市里一般都会有卖,很便宜,一点都不腥了,还有一点山楂的味道,非常好。,(4)柠檬去腥法:可以在泡发花胶的时候放上几片柠檬或者滴上一些柠檬汁,去腥也很有效果。,(5)花旗参去腥法:花胶在炖的时候加一点花旗参就一点都不腥了。,(6) 桂圆红枣去腥法:至于煲汤或炖汤或煲糖水的时候,只要添加桂圆或者红枣或加入一丁 点的当归,可以把腥味降到最低。,(7) 茶叶去腥法:也是一种去除鱼胶腥味的方法,其特征是将鱼胶进行清洗浸泡后,加入茶叶和水,在锅中一起合煮,然后捞出鱼胶,再将花胶用清水漂洗干净,多次循环处理后,可以去除腥味。但这这种做法会让鱼胶的胶质损失一些。
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2.怎样去除花胶的腥味
第一种 。花胶清洗干净(表面清洗,最好是先泡一个小时的清水再洗,这样一些黏在胶肉的才容易洗掉),然后泡清水一个晚上(夏天的话,晚上要放进去冰箱保鲜,室内温度过高,会使花胶变味,期间有可能的话建议多换水)隔天,用姜、葱、料酒和泡了一晚上的花胶放锅里煮一下(大概5-10分钟即可)煮好后泡多两个小时的清水,即可第二种 。花胶先清洗干净,准备些茶叶,一起放锅里煮,煮开后花胶捞起,用清水清洗花胶上的茶味然后继续煮,煮2-3次。即可第三种 。这种是我经常用的,也是最简单的。花胶泡一个小时,清洗干净,直接和肉类一起炖,然后下点红枣、洋参、枸杞直接炖两个小时,既可以吃腥味也少。洋参和红枣都可以有效的盖掉花胶的腥味
3.花胶怎么处理不会腥
答:在泡发花胶的过程中同时放入陈皮和姜片,基本可以将花胶的腥气去除殆尽。锅内加适量的水烧开(基本能没过花胶的水量),放入葱段、姜片和料酒,倒入泡发好的花胶,开水焯几分钟后捞出,焯的时间视花胶的薄厚控制在5-15cm左右。稍微晾凉后将花胶过冷水,然后再炖煮。
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4.花胶怎么做不腥
桂圆炖鱼胶 食材 鱼胶 桂圆 冰糖 鱼胶切丝(以前买时都请药材店代为切开,这次我用的是杂胶比较小,所以用水浸软后用剪刀剪就可以)。 2 鱼胶用水浸软洗干净,桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵) 3 把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水(按鱼胶多少而定,我的炖锅比较小,我是加满水的),插上电,到了早上起床时加入冰糖就可以吃了,呵呵,简单吧。 雪耳炖鱼胶 老听说买来的鱼胶要发,其实买好一点胶质肥厚的鱼胶是不需要水发的,直接炖可以保留更多胶原蛋白 然后清洗一下就好,不需要水发 加入银耳,红枣适量,还可以放枸杞或洋参,红枣大概4,5颗就好了,勿多 所谓炖就是隔水,小火,慢慢煮 炖到大概1小时左右,里面的鱼胶块已经全部都软了,而且水已经变的粘粘的充满胶质了 我是用剪刀把已经软了的鱼胶再剪小一点,这样更容易煮化 接着再炖上1-2个小时,加冰糖,根据口感,因为这种大的鱼胶几乎没有一点腥味,所以少加点也没关系,不会影响味道 这个时候已经粘糊糊的了,盖上盖子,10分钟后冰糖融化,就可以吃啦~~~~~~很美味 炖鱼胶的时候不用放其他的东西.准备姜和老酒.冰糖还有核桃仁就O...桂圆炖鱼胶 食材 鱼胶 桂圆 冰糖 鱼胶切丝(以前买时都请药材店代为切开,这次我用的是杂胶比较小,所以用水浸软后用剪刀剪就可以)。 2 鱼胶用水浸软洗干净,桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵) 3 把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水(按鱼胶多少而定,我的炖锅比较小,我是加满水的),插上电,到了早上起床时加入冰糖就可以吃了,呵呵,简单吧。 雪耳炖鱼胶 老听说买来的鱼胶要发,其实买好一点胶质肥厚的鱼胶是不需要水发的,直接炖可以保留更多胶原蛋白 然后清洗一下就好,不需要水发 加入银耳,红枣适量,还可以放枸杞或洋参,红枣大概4,5颗就好了,勿多 所谓炖就是隔水,小火,慢慢煮 炖到大概1小时左右,里面的鱼胶块已经全部都软了,而且水已经变的粘粘的充满胶质了 我是用剪刀把已经软了的鱼胶再剪小一点,这样更容易煮化 接着再炖上1-2个小时,加冰糖,根据口感,因为这种大的鱼胶几乎没有一点腥味,所以少加点也没关系,不会影响味道 这个时候已经粘糊糊的了,盖上盖子,10分钟后冰糖融化,就可以吃啦~~~~~~很美味 炖鱼胶的时候不用放其他的东西.准备姜和老酒.冰糖还有核桃仁就OK了.做法也很简单,把鱼胶清洗干净和姜,核桃仁一起放沙罐里炖.等水开了再放黄酒 下去.炖两小时过一点,要出锅的时候放上冰糖.就好了.很简单吧. 不好意思,忘记介绍大家挑选鱼胶了.我一般都买新鲜的,如果买不到新鲜的就买干货,买了泡开再煮.新的鱼胶是白的透明的,泡了后很粘.旧的颜色深黄,不粘.旧的鱼胶炖了会变很厚,鱼胶旧的比较容易吸收不伤肠胃. 炖鱼胶排骨汤,加入猪肉或排骨,也不会太腥哦 田鸡鱼胶炖枸杞 枸杞子30克,田鸡300克,鱼胶30克,猪腰1个。 枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软剪丝;猪腰洗净切开;去脂膜,切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味食用。 补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
5.怎么炖鱼胶才会不腥?
很高兴回答你的问题。很多人想吃鱼胶,却在第一次吃就被鱼胶的腥味吓到,鱼胶有腥味那是正常,因为鱼胶是鱼的一部分,不可能百分百无腥味,但是有些鱼胶腥味本身就很淡,淡到吃不出来多少腥味,有些腥味却比较大,那么怎么去掉鱼胶的腥味呢?鱼胶屋教你去掉鱼胶的腥味有三个方法。食材鱼 1鱼胶 500G姜 1葱白 2根方法/步骤1第一个鱼胶去腥味的方法:泡发的时候进行去腥味。可以加入姜片、葱白等一起泡发。泡发期间多换水,延长泡发时间等都是可以去掉鱼胶的部分腥味的。注意,不要加料酒泡发,因为酒可以破坏鱼胶的蛋白质,造成鱼胶的营养流失。2第二个鱼胶去腥味的方法:炖煮的时候进行去腥味。泡发好之后,同样还可以加入姜片去腥味,此外,加入红枣、枸杞、西洋参等也都是可以去腥味的,炖的时候是可以加一点点料酒的。3第三个鱼胶去腥味的方法:存放一段时间后食用。此方式比较笨,因为鱼胶存放时间越久,腥味越淡,如果囤货多,可以放久一点再吃,腥味会变淡。4刚才说了,如果很怕腥味,可以选择腥味比较淡的鱼胶,比如新西兰鳕鱼胶,腥味就很淡。好了,至此,大家应该都知道如何去除鱼胶的腥味的方法了。
6.花胶怎么做才没有腥味呢?
谢邀!大家好!我们又见面了!今天我们来一起解答花胶怎么做才没有腥味?首先:在这里我先给大家介绍什么是花胶,花胶仍是早期皇家贵族才能食用的,后来随着渔业的发展,鱼鳔的产量骤增,广为民间食用,才使普通人家一饱口福,到了清朝年间,鱼胶《花胶》被列为补品。花胶其实就是人们通常说的:就是鱼泡,是鱼类的体内控制沉浮的器官,杀鱼后取出鱼泡,通过晒干后,即成花胶。通过前面介绍:大家应该对花胶有所了解吧!怎样才能去掉花胶没腥味呢?一般来说:最好是准备好的姜和料酒的水,来泡发花胶,最好泡上一天。泡软后一定要去掉里面那一丝丝的黄油,它就是腥味的源头,清洗净黄油后。再就上锅给清水沸腾后,把泡好的花胶下进锅里,下姜片,少许盐,料酒,煮上15分钟左右即可。再放入凉水盆里,切记:不吃之前,一定要经常换水。
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1、花胶怎样做不腥
2、怎样去除花胶的腥味
3、花胶怎么处理不会腥
4、花胶怎么做不腥
5、怎么炖鱼胶才会不腥?
6、花胶怎么做才没有腥味呢?
详细内容:
1.花胶怎样做不腥
1. 从性别上去腥味:一般来说,公花胶比母花胶的腥味要淡一些。但是不是所有的花胶都有公 母之分,赤嘴类、北海类的部分品种和蜘蛛、安南、白花胶这些是分公母的。但其他的如鸡蛋胶、黄花胶、鳕鱼胶、斗湖、蝴蝶胶等都是没有公母之分的。,2. 从做法上去腥味,(1) 葱姜去腥:备一锅水加入姜片,葱煮开后把火关掉,放花胶进入水中泡发,或者直接将 花胶和姜片一同放入水中,将花胶泡发变软即可。如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味最好。,(2) 除黄油去腥:把花胶里一丝丝的黄油洗掉。那就是腥味的源头,(3)山楂去腥法:煮的时候放几片山楂,药店和超市里一般都会有卖,很便宜,一点都不腥了,还有一点山楂的味道,非常好。,(4)柠檬去腥法:可以在泡发花胶的时候放上几片柠檬或者滴上一些柠檬汁,去腥也很有效果。,(5)花旗参去腥法:花胶在炖的时候加一点花旗参就一点都不腥了。,(6) 桂圆红枣去腥法:至于煲汤或炖汤或煲糖水的时候,只要添加桂圆或者红枣或加入一丁 点的当归,可以把腥味降到最低。,(7) 茶叶去腥法:也是一种去除鱼胶腥味的方法,其特征是将鱼胶进行清洗浸泡后,加入茶叶和水,在锅中一起合煮,然后捞出鱼胶,再将花胶用清水漂洗干净,多次循环处理后,可以去除腥味。但这这种做法会让鱼胶的胶质损失一些。
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2.怎样去除花胶的腥味
第一种 。花胶清洗干净(表面清洗,最好是先泡一个小时的清水再洗,这样一些黏在胶肉的才容易洗掉),然后泡清水一个晚上(夏天的话,晚上要放进去冰箱保鲜,室内温度过高,会使花胶变味,期间有可能的话建议多换水)隔天,用姜、葱、料酒和泡了一晚上的花胶放锅里煮一下(大概5-10分钟即可)煮好后泡多两个小时的清水,即可第二种 。花胶先清洗干净,准备些茶叶,一起放锅里煮,煮开后花胶捞起,用清水清洗花胶上的茶味然后继续煮,煮2-3次。即可第三种 。这种是我经常用的,也是最简单的。花胶泡一个小时,清洗干净,直接和肉类一起炖,然后下点红枣、洋参、枸杞直接炖两个小时,既可以吃腥味也少。洋参和红枣都可以有效的盖掉花胶的腥味
3.花胶怎么处理不会腥
答:在泡发花胶的过程中同时放入陈皮和姜片,基本可以将花胶的腥气去除殆尽。锅内加适量的水烧开(基本能没过花胶的水量),放入葱段、姜片和料酒,倒入泡发好的花胶,开水焯几分钟后捞出,焯的时间视花胶的薄厚控制在5-15cm左右。稍微晾凉后将花胶过冷水,然后再炖煮。
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4.花胶怎么做不腥
桂圆炖鱼胶 食材 鱼胶 桂圆 冰糖 鱼胶切丝(以前买时都请药材店代为切开,这次我用的是杂胶比较小,所以用水浸软后用剪刀剪就可以)。 2 鱼胶用水浸软洗干净,桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵) 3 把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水(按鱼胶多少而定,我的炖锅比较小,我是加满水的),插上电,到了早上起床时加入冰糖就可以吃了,呵呵,简单吧。 雪耳炖鱼胶 老听说买来的鱼胶要发,其实买好一点胶质肥厚的鱼胶是不需要水发的,直接炖可以保留更多胶原蛋白 然后清洗一下就好,不需要水发 加入银耳,红枣适量,还可以放枸杞或洋参,红枣大概4,5颗就好了,勿多 所谓炖就是隔水,小火,慢慢煮 炖到大概1小时左右,里面的鱼胶块已经全部都软了,而且水已经变的粘粘的充满胶质了 我是用剪刀把已经软了的鱼胶再剪小一点,这样更容易煮化 接着再炖上1-2个小时,加冰糖,根据口感,因为这种大的鱼胶几乎没有一点腥味,所以少加点也没关系,不会影响味道 这个时候已经粘糊糊的了,盖上盖子,10分钟后冰糖融化,就可以吃啦~~~~~~很美味 炖鱼胶的时候不用放其他的东西.准备姜和老酒.冰糖还有核桃仁就O...桂圆炖鱼胶 食材 鱼胶 桂圆 冰糖 鱼胶切丝(以前买时都请药材店代为切开,这次我用的是杂胶比较小,所以用水浸软后用剪刀剪就可以)。 2 鱼胶用水浸软洗干净,桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵) 3 把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水(按鱼胶多少而定,我的炖锅比较小,我是加满水的),插上电,到了早上起床时加入冰糖就可以吃了,呵呵,简单吧。 雪耳炖鱼胶 老听说买来的鱼胶要发,其实买好一点胶质肥厚的鱼胶是不需要水发的,直接炖可以保留更多胶原蛋白 然后清洗一下就好,不需要水发 加入银耳,红枣适量,还可以放枸杞或洋参,红枣大概4,5颗就好了,勿多 所谓炖就是隔水,小火,慢慢煮 炖到大概1小时左右,里面的鱼胶块已经全部都软了,而且水已经变的粘粘的充满胶质了 我是用剪刀把已经软了的鱼胶再剪小一点,这样更容易煮化 接着再炖上1-2个小时,加冰糖,根据口感,因为这种大的鱼胶几乎没有一点腥味,所以少加点也没关系,不会影响味道 这个时候已经粘糊糊的了,盖上盖子,10分钟后冰糖融化,就可以吃啦~~~~~~很美味 炖鱼胶的时候不用放其他的东西.准备姜和老酒.冰糖还有核桃仁就OK了.做法也很简单,把鱼胶清洗干净和姜,核桃仁一起放沙罐里炖.等水开了再放黄酒 下去.炖两小时过一点,要出锅的时候放上冰糖.就好了.很简单吧. 不好意思,忘记介绍大家挑选鱼胶了.我一般都买新鲜的,如果买不到新鲜的就买干货,买了泡开再煮.新的鱼胶是白的透明的,泡了后很粘.旧的颜色深黄,不粘.旧的鱼胶炖了会变很厚,鱼胶旧的比较容易吸收不伤肠胃. 炖鱼胶排骨汤,加入猪肉或排骨,也不会太腥哦 田鸡鱼胶炖枸杞 枸杞子30克,田鸡300克,鱼胶30克,猪腰1个。 枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软剪丝;猪腰洗净切开;去脂膜,切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味食用。 补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
5.怎么炖鱼胶才会不腥?
很高兴回答你的问题。很多人想吃鱼胶,却在第一次吃就被鱼胶的腥味吓到,鱼胶有腥味那是正常,因为鱼胶是鱼的一部分,不可能百分百无腥味,但是有些鱼胶腥味本身就很淡,淡到吃不出来多少腥味,有些腥味却比较大,那么怎么去掉鱼胶的腥味呢?鱼胶屋教你去掉鱼胶的腥味有三个方法。食材鱼 1鱼胶 500G姜 1葱白 2根方法/步骤1第一个鱼胶去腥味的方法:泡发的时候进行去腥味。可以加入姜片、葱白等一起泡发。泡发期间多换水,延长泡发时间等都是可以去掉鱼胶的部分腥味的。注意,不要加料酒泡发,因为酒可以破坏鱼胶的蛋白质,造成鱼胶的营养流失。2第二个鱼胶去腥味的方法:炖煮的时候进行去腥味。泡发好之后,同样还可以加入姜片去腥味,此外,加入红枣、枸杞、西洋参等也都是可以去腥味的,炖的时候是可以加一点点料酒的。3第三个鱼胶去腥味的方法:存放一段时间后食用。此方式比较笨,因为鱼胶存放时间越久,腥味越淡,如果囤货多,可以放久一点再吃,腥味会变淡。4刚才说了,如果很怕腥味,可以选择腥味比较淡的鱼胶,比如新西兰鳕鱼胶,腥味就很淡。好了,至此,大家应该都知道如何去除鱼胶的腥味的方法了。
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