鱼胶炖乌鸡的做法大全（鱼胶炖乌鸡有什么功效）

　　花胶炖乌鸡

　　乌鸡是中国特有的药用珍禽，乌鸡肉中含有氨基酸，而且各方面营养元素都比普通鸡高很多，是营养价值极高的珍禽，是非常适合女性日常调养的材料。在这款汤谱中，不建议将乌鸡换做其他原料。

　　材料：乌鸡肉、花胶、姜片、红枣、薏米、百合、枸杞、党参。

　　做法：花胶发制好、乌鸡肉飞水、所有材料洗净;一起下炖盅加入适量清水，隔水清炖2.5个小时左右。炖好后加入调味料即可食用。

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　　鱼胶最好的做法是什么?

　　最好采用清炖，因为这样可以保证营养不会流失。鱼胶尽量不要在水中泡太久，软湿即可，然后清炖2~4小时就可以了，加入乌鸡、冰糖、红枣、西洋参片等辅料味道更好!吃鱼胶时间要尽量在晚上或者早晨吃，空腹吃鱼胶更容易吸收。

　　来看看鱼胶汤的做法、鱼胶汤的做法大全是什么呢?鱼胶图片大全大图是什么样?

　　鱼胶一般来说清炖是非常推荐的食用方法，因为这样吃鱼胶所含有的营养价值基本不会有流失，能够让身体补充到非常充足的营养物质，对身体是非常好的。鱼胶可以和虫草一起煲汤喝，鱼胶和银耳一起煲汤也是鱼胶的常见吃法。鱼胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉等多种滋补食材一起煲汤食用。这里分享乌鸡鱼胶汤的做法给大家。首先需要将鱼胶事先用冷水发泡至变软，将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中;将鱼胶、红枣、枸杞一同放入炖锅内，隔水炖，慢炖5个小时。炖好调味即可。

　　牛奶花胶炖乌鸡

　　原料：

　　乌骨鸡半只约600千克 、花胶(已浸发好)120克 、 猪腱肉150克 、水600克

　　调料：

　　浓缩鸡汁22克、 盐3克 、全脂鲜奶200克

　　制作：

　　1. 鸡肉和猪腱肉分别汆烫后，备用;

　　2. 将浓缩鸡汁用热水调成高汤，将乌骨鸡及猪腱肉放入炖盅，加入高汤，炖约3个小时至入味;

　　3. 将炖好的鸡汤从蒸箱拿出，加入牛奶，盐和花胶，放回锅中再炖约10分钟即可。

　　杂菌花胶煲乌鸡

　　主要功效：补益肺肾、健脾益胃 推荐人群：秋冬补益汤水，肺脾肾虚及需要增强免疫力者。 材料：花胶2~4只、虫草花30g、羊肚菌30g、太子参30g、乌鸡1只、红枣2粒，姜适量(3~4人份)。 制作方法：花胶先用冷水浸泡一晚，泡到软身，花胶带腥味，用时在锅中煮热水，放姜片、陈皮、料酒，下花胶再煮一下去腥，处理好的花胶切成大片备用。虫草花、羊肚菌提前浸泡、去杂质及泥沙等处理后备用。药材冲洗。乌鸡去皮、去脂肪，斩件、飞水。所有材料加入汤煲内，加水2000ml，武火煮沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。 汤品点评：深秋季节，天气干燥寒凉，抵抗力容易下降。菌类多糖具有调节免疫力的作用，在之前的汤水中曾经提及，这次汤中用的是虫草花和羊肚菌。虫草花的性味功效跟虫草相似，都能补益肺肾，在秋冬季节使用正好符合秋冬补肾的养生观念。除了用来煲汤，虫草花还可用在菜肴的烹饪上，色香味俱全。搭配性味甘平，功能健益肠胃、助消化、理气化痰，用于调理脾虚纳差的羊肚菌，起到肺脾肾同调补的作用。搭配滋阴养颜、补肾益精的花胶，以达到阴阳同调效果。花胶含较多的谷氨酸、天冬氨酸，故煲出来的汤水鲜甜，与鸡肉同煲，鲜味加倍，更有助于提高食欲。 清热 润肺 养肝 补血 补钙 开胃 明目 润燥 养胃 咳嗽

　　椰莲百合胶鸡汤

　　材料

　　椰子1只，莲子50克，百合30克，红枣3枚，生姜3片，花胶150克，乌鸡半只(约30克)。

　　做法

　　先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块;乌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫;椰子打孔把椰子水倒出(备用)后，打破取肉，洗净，切小片;红枣劈开，去核;生姜洗净，切片。然后，连同洗净的莲子、百合一齐置于炖盅内，加入椰子水和清水共1500毫升、白酒少许，隔水文火炖2小时，精盐调味，即可。

　　功效

　　本馔食材中，椰子(肉及浆)性味甘平，善于益气健脾、生津止渴;莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神;百合性味甘寒，善能养阴润肺、清心安神;搭配性味甘平，功擅补肝肾、养血润燥的花胶，及性味甘平，功善补肝肾、益气血、退虚热的乌骨鸡;佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

　　诸物合用，味道鲜香可口，汤性清润，有良好的补脾益肺、益气养血、生津止渴、滋补肝肾、润燥养颜、安神益智等作用，适宜一般人群服食，尤宜于妇女调养、润肤养颜服食。

　　【花胶乌鸡靓汤】

　　-食材以及调味料的准备：花胶(黄花筒)，乌鸡半只，虫草花，红枣，姜片，盐。

　　-烹饪制作步骤过程：

　　1、先泡发花胶，先隔水蒸15分钟，然后冷水泡发一晚上。

　　2、乌鸡洗净，加姜片和料酒焯水，煮出大量浮沫后关火，再洗净。

　　3、把乌鸡、红枣、姜片、虫草花放进砂锅，加满水大火煮开，然后转小火慢炖1个小时。

　　4、1个小时后把花胶剪小放入汤里继续小火慢炖1小时，最后半小时调味可以加点盐，当中不要再加水。

　　花胶和鸡的鲜融合在一起，再加上枸杞和红枣的清甜，这一款汤口感超级棒，不仅好喝，而且营养丰富，花胶和乌鸡都是女人养颜美容的最佳食材，滋阴养颜，补气养血，快来煲一碗靓汤来滋润下自己吧~

　　花胶乌鸡汤

　　材料：

　　花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐。

　　做法：

　　1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净;

　　2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净;

　　3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

　　花旗参乌鸡鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，乌鸡 500 克，花旗参 10 克，枸杞 10 克，红枣 5 颗，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　2.乌鸡洗净切块，放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。

　　3.砂锅中放入适量清水，将乌鸡、花旗参、红枣一起放入锅中，大火煮沸后转小火，炖煮 90 分钟。

　　4.揭盖，加入鱼胶和枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。