广式花胶鸡汤的做法 花胶鸡汤怎样做

关于广式花胶鸡汤的做法的问题，下面有几个最新花胶鸡汤怎样做的观点，希望能帮您找到想要的广式花胶鸡汤的做法答案。
文章内容目录：
1、广东花胶鸡汤的做法
2、鱼胶鸡汤怎么做
3、比起吃花胶鸡汤火锅，现在更想喝纯花胶鸡汤，上海有纯喝花胶鸡汤的店吗？
4、鱼胶鸡汤怎么做
5、粤菜的花胶汤是怎么做的？
6、港式花椒鸡汤为什么是黄的？如何做？
详细内容：
1.广东花胶鸡汤的做法
用料三黄鸡半只 红枣3-4颗 花胶3条 桂圆肉若干 姜片若干 粗粒海盐适量 猪展肉一块 广东花胶鸡汤的做法步骤1泡发花胶的方法（花胶洗干净上锅蒸十五分钟，然后泡水24小时）步骤2鸡和猪展肉切块，放米酒姜片焯水，花胶剪段，把所有食材洗干净放入养生壶，按下滋补汤，就可以啦！

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2.鱼胶鸡汤怎么做
主料鱼胶50g鸡半只桂圆15g辅料盐适量步骤1.鱼胶用冷水浸泡10小时。2.鸡肉去皮切小块。3.鸡肉和桂圆放入炖盅。4.泡洗好的鱼胶放入炖盅，一次性加入足量的清水。5.盖上盖，倒上少许水封住炖盅盖子。6.选择鱼胶功能炖至两个半小时，炖好后，加入适量盐调味即可。
3.比起吃花胶鸡汤火锅，现在更想喝纯花胶鸡汤，上海有纯喝花胶鸡汤的店吗？
答：不是新开了一家钟意里吗，那家就是只有鸡汤的

4.鱼胶鸡汤怎么做
主料鱼胶50g鸡半只桂圆15g辅料盐适量步骤1.鱼胶用冷水浸泡10小时。2.鸡肉去皮切小块。3.鸡肉和桂圆放入炖盅。4.泡洗好的鱼胶放入炖盅，一次性加入足量的清水。5.盖上盖，倒上少许水封住炖盅盖子。6.选择鱼胶功能炖至两个半小时，炖好后，加入适量盐调味即可。
5.粤菜的花胶汤是怎么做的？
你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。
6.港式花椒鸡汤为什么是黄的？如何做？
港式花胶鸡，一道非常滋补浓稠的汤菜，适合冬天吃，非常暖和滋补。前段时间有幸和一位粤菜师傅学习了这道菜的制作方法，今天就和大家分享出来吧，（含花胶的选择。发制。和汤汁制作早点），实战的干货分享，不容错过哦！首先，我们要了解原材料的特质特点：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。鸡的选择，我们可以选择一年以上的母鸡，或者农家饲养的老母鸡都是可以的，老母鸡也是传统滋补文化鸡非常重要的角色，在烹调中也有非常重要的地位，用来吊汤，增香的效果非常好，港式花胶鸡就非常好的结合了两种食材的特质，是一场海洋和陆地的碰撞，名贵的海产家禽一起，研究了汤汁金黄，鲜美浓稠，滋补养人，香气浓郁的一道汤菜。接下来我们就一起来制作吧！1.花胶的涨发：将花胶100克用冷水泡透，泡发12个小时过后（夏天时间了缩短），用开水泡透，自然冷却后放进保鲜室一晚，第二天查看是否发透，将发透的挑出，硬的继续重复前一天的操作。继续发制。2.汤底的制作：准备鸡骨架一个，筒子骨两根，龙骨500克，猪脚500克，冷水下锅，焯水后捞出清洗干净备用。取空桶一只，加入清水，放入吊汤的食材，大火烧开后转中火熬煮两个小时至汤汁浓白小技巧：（熬制汤底要一次性加够水，不可中途加水影响汤汁浓度）3.取金瓜（南瓜）300克，蒸熟后打成蓉（饭店金汤的秘密就在这里）4.老母鸡，取出鸡油，和葱，姜，一起炼制成鸡油，并加入少许南瓜蓉温油炸制提色。5.取老母鸡半只，去掉头，尾和鸡脚。清洗干净血水后，加入葱，姜，料酒，放入蒸柜中蒸至软熟脱骨即可。6.锅内加入熬好的浓汤1000克，加入打好的南瓜蓉搅拌至上色，随后放入发好改刀的花胶，烧开后转小火，用水淀粉勾芡使汤汁浓稠，最后淋入熬好的鸡油。7.取容器一只（砂锅最好），将蒸透的老母鸡放入其中，淋入熬好的浓汤即可。8.可以烫食喜欢的素菜，菇类等。味道鲜美浓郁！非常滋补！
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