乌鸡和鱼胶炖汤还能加其它吗（乌鸡炖鱼胶怎么炖）

　　杂菌花胶煲乌鸡

　　主要功效：补益肺肾、健脾益胃 推荐人群：秋冬补益汤水，肺脾肾虚及需要增强免疫力者。 材料：花胶2~4只、虫草花30g、羊肚菌30g、太子参30g、乌鸡1只、红枣2粒，姜适量(3~4人份)。

　　制作方法：花胶先用冷水浸泡一晚，泡到软身，花胶带腥味，用时在锅中煮热水，放姜片、陈皮、料酒，下花胶再煮一下去腥，处理好的花胶切成大片备用。虫草花、羊肚菌提前浸泡、去杂质及泥沙等处理后备用。

　　药材冲洗。乌鸡去皮、去脂肪，斩件、飞水。所有材料加入汤煲内，加水2000ml，武火煮沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。 汤品点评：深秋季节，天气干燥寒凉，抵抗力容易下降。

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　　菌类多糖具有调节免疫力的作用，在之前的汤水中曾经提及，这次汤中用的是虫草花和羊肚菌。虫草花的性味功效跟虫草相似，都能补益肺肾，在秋冬季节使用正好符合秋冬补肾的养生观念。

　　除了用来煲汤，虫草花还可用在菜肴的烹饪上，色香味俱全。搭配性味甘平，功能健益肠胃、助消化、理气化痰，用于调理脾虚纳差的羊肚菌，起到肺脾肾同调补的作用。搭配滋阴养颜、补肾益精的花胶，以达到阴阳同调效果。花胶含较多的谷氨酸、天冬氨酸，故煲出来的汤水鲜甜，与鸡肉同煲，鲜味加倍，更有助于提高食欲。 清热 润肺 养肝 补血 补钙 开胃 明目 润燥 养胃 咳嗽

　　花菇乌鸡花胶汤

　　材料：花菇2只，乌鸡120克，山药10克，枸杞子6克，花胶20克，生姜3片。

　　制作：花胶加生姜片放入热锅中干炒片刻加水浸泡2小时后捞起，花菇热水浸软后去蒂，乌鸡宰杀后去毛去内脏，山药、枸杞子洗净，全部材料加水600毫升隔水炖3小时。

　　功效：滋阴补气，健肾养胃。

　　石斛花瘦肉汤

　　材料：石斛15克，花胶50克，瘦肉200克，生姜3片。

　　制作：花胶用热锅干炒片刻后加水浸泡2小时，石斛洗净。全部材料加冷开水或矿泉水1250毫升隔水炖3小时，适量盐调味后可饮用。

　　功效：滋阴补肾养颜。

　　【花胶乌鸡靓汤】

　　-食材以及调味料的准备：花胶(黄花筒)，乌鸡半只，虫草花，红枣，姜片，盐。

　　-烹饪制作步骤过程：

　　1、先泡发花胶，先隔水蒸15分钟，然后冷水泡发一晚上。

　　2、乌鸡洗净，加姜片和料酒焯水，煮出大量浮沫后关火，再洗净。

　　3、把乌鸡、红枣、姜片、虫草花放进砂锅，加满水大火煮开，然后转小火慢炖1个小时。

　　4、1个小时后把花胶剪小放入汤里继续小火慢炖1小时，最后半小时调味可以加点盐，当中不要再加水。

　　花胶和鸡的鲜融合在一起，再加上枸杞和红枣的清甜，这一款汤口感超级棒，不仅好喝，而且营养丰富，花胶和乌鸡都是女人养颜美容的最佳食材，滋阴养颜，补气养血，快来煲一碗靓汤来滋润下自己吧~

　　花胶核桃乌鸡汤补肾养血

　　冬季，脸色苍白、手足不温、夜尿增多等气血亏虚、肾阳不足所致的“冬病”症状越来越多见，尤其是术后体虚或素来体弱者更是如此。很多患者用药膳进补，但体虚者在阳虚的同时，多存在阴液亏虚的情况，若牛羊肉、参茸海味等滋补品搭配不当，反致温阳过度，虚不受补，出现阴虚上火、脾胃消化不良等副作用。推荐一道温和滋补的花胶核桃乌鸡汤，有健脾暖胃、养血美容、滋肾强壮的功效，非常适合体质差、怕冷、夜尿频多、皮肤干燥瘙痒的女性，或滑精、遗精的男性，大病、术后患者以及备战二胎的高龄夫妇饮用。

　　具体为：取黄花胶80克、乌鸡半只、核桃30克、羊肚菌5个、莲子30克、玉竹30克、瘦肉300克、红枣3颗、生姜一块。前一晚浸泡花胶;羊肚菌用水快速冲洗几遍，然后放进45~50℃的温水里浸泡30分钟，可加少许白糖，浸至变软后再次清洗干净，使残留泥沙掉落;乌鸡切块焯水捞起，红枣去核。全部材料放进汤煲中，加水，大火煲滚后转小火慢熬2小时左右。调味后喝汤、吃汤料。

　　花胶即鱼肚的干制品，富含优质胶原蛋白和微量元素，脂肪含量较低，易被人体吸收消化。黄花胶是黄花鱼的鱼鳔，味甘性平，入肾，有滋肾填精、固涩止遗、健脾益胃、生血止血、润肤美容的作用，温补而不助火，适合各类人群滋补食用。一般而言，黄花胶的肉质越厚，滋肾固涩的功效就越强。乌鸡性平味甘，入脾、肝二经，补血益阴而不燥，有温中益气、补肾填精、生血乌发、滋润皮肤的功效，虚劳羸瘦、面色无华者皆宜入膳。羊肚菌是味道极其鲜美的食用菌，性平味甘，入脾、胃经，能益肠、助消化、固肾阳、抗疲劳。莲子有“脾果”之称，具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能，玉竹则长于养胃生津、平补而润、清心降火。红枣补中益气、养血安神，去核后煲汤不容易上火。核桃有“长寿果”的美誉，味甘性温，入肾经，有温肺补肾、固涩止遗、健脑益智、润肠通便的效果。

　　诸物合用，能壮元气、补气血、暖脾胃、固肾精、养容颜，温而不燥，补而不滞，适合虚弱者滋补饮用。(禤影妍)