炖老母鸡可以放鱼胶和瑶柱吗（老母鸡炖花胶的做法）

　　花胶鸡汤的做法，花胶瑶柱炖鸡

　　分享一道冬天特别适合喝的花胶汤，这道汤非常的营养，花胶中含有丰富的胶原蛋白，它有增强身体免疫力以及让皮肤变好的作用。花胶也就是鱼胶，它可是跟燕窝、鱼翅齐名，是很珍贵的食材。炖煮花胶比较费时间，可以选择周末在家里慢慢熬。怎样才能把花胶鸡汤熬成金色呢?今天就来学习一下吧!

　　花胶鸡汤

推荐阅读：新手如何挑选鱼胶

　　食材：老母鸡1只，黄花胶60克(6个)，干贝10颗，南瓜150克，姜4片，葱，料酒

　　做法：

　　1.花胶放入干净盆中，倒入矿泉水和生姜，冰箱泡发2个小时，上下放姜片大火蒸10分钟，捞出放到干净盆中，倒入矿泉水，再放入几片生姜，放到冰箱继续泡发24小时;

　　2.泡发好的花胶，切小段;

　　3.干贝用少许料酒浸泡1个小时，浸泡好要洗干净;

　　4.老母鸡去头去尾，砍块，冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开去掉血沫，捞出洗净;

　　5.焯水好的鸡肉倒入汤锅中，再加入干贝和姜片，和足量的清水;

　　6.盖上盖子，大火煮开，转小火，炖煮1个小时，倒入花胶，继续炖煮45分钟;

　　7.煲汤的同时，南瓜切小片，蒸15分钟，搅拌成泥，加到炖煮好的鸡汤里;

　　8.继续炖煮15分钟，最后依照自己的口味加入少许盐即可;

　　花胶炖鸡汤，味道鲜甜，既营养又美容。鸡可以益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨，花胶富含胶原蛋白，胶质，对愈合伤口，身体各部分均有补益能力，是补而不燥的佳品。配合鸡肉一起熬汤则具有补肝益肾、固本培元、养颜美容的功效，腰膝酸软，身体虚弱的人群最适宜经常食用，无论男女老少都非常适合饮用。

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　　花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成，因含有丰富的蛋白质、胶质等

　　花胶瑶柱炖鸡

　　材料：花胶100克、猪瘦肉150克、老母鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。

　　做法：鸡宰杀后洗净备用;把瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用;把瑶柱放入清水中浸软备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　　金汤花胶老母鸡

　　海鲜干货大多需要泡发，花胶制发不难。一枚楼上的花胶清水洗净，垫上姜片大火上汽蒸18分钟，关火后焖几分钟，花胶缩成一小块。取一个大容器，加清水泡发，放冰箱冷藏，每八个小时换一次水。我一般泡发两天。鸡块加去腥三件套(葱姜料酒)，焯水捞出后洗净。寻一只祖传砂锅，加姜片花椒煲汤。一小时后，加入蒸熟加水打发的南瓜泥就制成金汤，大火翻滚后，加入切好的花胶和泡好的瑶柱，起锅前加盐调味。喜欢鲜甜的也可熬鸡汤的时候加入红枣枸杞。熬好的花胶鸡，汤色鲜亮，汤味鲜甜，花胶Q弹，来口鸡肉美得很[来看我]

　　花胶瑶柱炖土鸡

　　/ 做法 /

　　1、土鸡洗净备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;

　　2、瑶柱放浸软备用;瘦肉切块;

　　3、将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内;

　　4、待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，隔水炖3小时即可，食前再调味。

　　/ 功效 /

　　滋补肝肾，滋阴养胃，尤其适合烟酒过度的人进补。