花胶当归红枣枸杞鸡汤的做法大全 花胶红枣枸杞子鸡汤

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文章内容目录:
1、花胶鸡汤的做法
2、花胶红枣炖鸡怎么做好吃
3、花胶和当归黄芪枸杞红枣可以一起服用?
4、鱼胶能不能炖鸡肉红枣枸杞
5、怎么样做鸡汤才好吃?
6、粤菜的花胶汤是怎么做的?
详细内容:
1.花胶鸡汤的做法
准备材料:花胶100g、虫草花50g、枣(鲜)10颗、食盐适量、姜适量1、首先,将花胶用姜片泡一会儿。2、然后,将花胶切成大片备用;3、然后,准备好虫草花,山药片,红枣泡洗一下备用;4、然后,将鸡块下锅,焯掉血水;5、然后,在加水,加入所有材料炖两个半小时;6、最后,煲好后加盐调味即可!

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2.花胶红枣炖鸡怎么做好吃
用料 老母鸡 300g 花胶 一支 瑶柱 5粒 红枣 5粒 花胶红枣老鸡汤的做法
  • 花胶提前一天泡好,因是厚花胶很大只,需要提前泡软。
  • 将泡软后的花胶剪成段。煮一锅开水,放姜葱,将花胶放入,盖上锅盖稍滚一会熄火焖十分钟。主要是去掉腥味。做花胶的同时泡上瑶柱。
  • 捞起花胶,放入老鸡,瑶柱、红枣,一次性注满水,我用的是3L锅。
  • 大火煲半个钟后转小火2个小时后熄火,加点盐调味,香气四溢,一锅浓浓的淡奶白色花胶煲鸡让这个冬季有滋味。小贴士母鸡选用时不要太大,我用的是半只鸡,只斩了四大块,清洗时将油腻的鸡油和较厚的鸡皮都去掉了,这样煲出来的汤不油腻。放几粒金黄色的瑶柱,让鸡汤更鲜美。

  • 3.花胶和当归黄芪枸杞红枣可以一起服用?
    答:这几种药是可以一起服用的,都是对人体有好处的药品是可以的,不用担心。

    4.鱼胶能不能炖鸡肉红枣枸杞
    可以
    5.怎么样做鸡汤才好吃?
    怎么样做鸡汤才好吃?大家好,我是兔兔美食坊,我的回答是:鸡汤是一道非常鲜美的汤菜,不管在饭店还是自己在家做,鸡汤向来以美味著称。虽然兔兔这种不爱吃鸡肉,但对鸡汤却有一种莫名的喜欢。鸡汤虽然人人都会炖?但是能把鸡汤炖出“原汁原味”范,那就不是一件容易的事情。炖鸡汤不只是把鸡往汤里一放就OK的,其中有很多的窍门需要注意。比如炖鸡汤时,我们到底是冷水下锅还是热水下锅?到底该用大火还是小火?炖鸡汤什么时候放盐最好?炖鸡汤用什么锅最好?这一列的问题,都是影响鸡汤是否鲜美的关键。其实,想要炖出一锅鲜美的鸡汤不是难事,我们只要从炖鸡汤时的器皿选择、炖鸡汤的诀窍、炖鸡汤的注意事项来入手,你也可以炖出香喷喷的鸡汤。一、炖鸡汤的器皿。
    • 如何才能炖出一锅味道鲜美,唇齿留香的好鸡汤,最重要的环节就是器皿的选择。器皿的选择往往最容易被忽视,大多数人以为只要是汤锅就可以,怪不得炖不出鸡汤的鲜味。
    • 炖鸡汤的器皿是很有学问,稍微讲究一点的人会选择砂锅。但是砂锅有一个劣势,它的口子是广口的,香味很容易飘散出去,所以煲出来的汤没有一股浓香味。
    • 炖鸡汤器皿最好选择:瓦罐来炖汤。因为炖制鲜汤的时候,瓦罐能均很持久的将热能传递给内部原料,均衡内部温度。
    • 有利于水分子和食物的相互渗透,时间越长,香味就分溢的越多,汤汁就越香,所炖的食物就越酥烂。
    【总结】:所以炖鸡汤的时候,我们最好选择瓦罐来炖汤,这是我广东的亲戚告诉我的小秘诀。实在器皿有限,可以用砂锅代替。
    二、炖鸡汤的诀窍。
    • 掌握炖鸡的窍门,才能炖出一锅好鸡汤。想要肉嫩口感好,汤汁鲜美,这几个小窍门一定要好好掌握噢。
    1、焯水——必不可少。
    • ①炖鸡汤时,焯水这一步是必不可少的。给鸡肉焯水,不仅能去除腥味,还能将鸡肉里面的杂质去除干净。
    • ②鸡肉焯水时用冷水还是热水?这是很有讲究的,既不是冷水,也不是开水,最好是温水。为了避免流失掉鸡肉的营养,最宜选用温水下锅焯水。
    2、下锅——熬出好味道。
    • ①焯水好的鸡肉,应该立即用冷水冲凉之后,再放入锅里炖。这样鸡肉可以随着水温的升高而充分释放营养和香味。
    • ②切记不要开水下锅,如果是开水下锅,最外层蛋白质会马上凝固,里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,汤的味道不鲜美。
    【小结】:区别是焯水的温水,下锅炖的话就要选择冷水下锅,这是汤汁味道鲜美与否的关键噢。
    3、火候——保留原汁原味。
    • ①不管是炖鸡汤,还是别的汤,火候都是关键步骤。只有掌握了火候,才是保证汤汁原汁原味。相反,如果火候不对,再想要鸡汤鲜美都不现实。
    • ②炖鸡汤的最佳火候建议:先大火烧开,之后再转文火。
    • ③注意:大火烧开的10分钟之内,最好不要揭盖子。因为揭盖会导致汤汁“跑气”,会丧失鸡汤的原汁原味。
    4、放盐——切勿过早。①关于炖汤放盐的问题,真是老生常谈的话题。放盐的时间,决定了鸡汤的口味。有的人下锅就放盐,有的是中途放,其实这都不对。②最佳的放盐时间:汤炖好时放。因为这个时候放盐,不光味道能全部渗入,还能让汤汁变得更浓。所以,想要鸡汤味好,千万别搞错放盐时间噢。
    【总结】:关于炖鸡汤时的秘诀,相信大家都有另一个很好的认识。从焯水——下锅——火候——放盐,每一步都息息相关,缺一不可,这才是保证鸡汤鲜美的关键。
    三、炖鸡汤的注意事项。1、挑选活鸡。
    • 炖鸡汤,想要鸡炖出来鲜、嫩、味美,就需要挑选活的鸡,而且是现宰现杀的。以柴鸡和老母鸡最佳。
    【注意】:选择宰杀的活鸡,不要直接就炖。最好是买回来之后,放入冰箱冷冻一下,既能杀菌,又能保证鸡肉肉质鲜嫩,做出来的汤汁会更鲜美。
    2、去除附件。
    • ①炖鸡汤的时候,去除鸡身上的一些附件,可以让鸡汤更加美味,鸡汤颜值更加好看。
    • ②比如:鸡的内脏、如肝、肺、心等。尤其要去掉鸡爪的脚趾,这里面有大量的细菌,还让鸡汤有个异味。
    3、去除异味的好办法。
    • ①淘米水去腥:淘米水有一定的维生素和微量元素,可以在煲汤前,把机放入淘米水中浸泡10分钟,可以去除鸡皮上的异味。
    • ②啤酒浸泡法:将剁好的鸡肉,放入啤酒中浸泡,加入一点盐和胡椒,这样在炖汤时也可以去除异味。
    【总结】:炖鸡汤时,这3个注意事项一定要特别的注意,往往都是细节决定成败。怎么样做鸡汤才好吃?其实就是选材、炖鸡汤的诀窍、以及炖汤时的注意事项,做好每一步骤,就能炖出鲜美味浓的鸡汤。
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    6.粤菜的花胶汤是怎么做的?
    你好,我是格蕾丝熊,很高兴能回答你的问题。作为一个广东人,从小就喝汤长大,因为花胶汤比较滋补,所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法,算是比较传统的花胶汤做法:1、首先要记住的是,花胶要提前一晚上浸泡,第二天把花胶放入葱姜煮开煮软,然后切块,才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花,放入花胶,加入适量的水,最好准备一个炖盅隔水炖,炖2小时。3、炖好后加入半勺盐,带出鲜味,就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你,有什么问题可以问我。
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