野米海参花胶做法

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文章内容目录:
1、大海参的吃法与做法
2、野米能与鱼胶牛奶煮吗
3、花胶的做法有哪些?
4、
5、鱼胶的做法是什么?
6、海参怎么做比较简单好吃?
详细内容:
1.大海参的吃法与做法
葱烧海参,,葱烧海参是鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,乌黑的海参配着白中透黄的葱段,色泽红褐光亮,芡汁浓郁醇厚。闻之葱香四溢,经久不散,食之海参滑润,质地柔软,食后无余汁。想要做好这道菜并不简单,海参虽然是天生补品,但是却天性浓重,大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味,两者完美搭配,可以达到“以浓攻浓”的效果,以浓汁、浓味入其里,浓色表其外,达到色香味形四美俱全的效果。,,鲍汁扣海参,,鲍汁扣海参做法考究,需要将鲍鱼、金华火腿、老鸡、猪手用慢火熬制4小时以上收汁,然后将鲍鱼汁与海参一起焖至而成。鲍鱼汁的鲜味渗透在海参中,与海参自带的海洋深处的味道糅合在一起,产生一种美妙的口感,软糯弹滑,营养美味。,,海参捞饭,,鱼翅捞饭的改良版,高档食材健康化典范。精心制作的鲍汁口味浓厚鲜美,海参软糯清鲜,两者聚集一起具有很好的口感。,,石锅海参,,活海参在石锅中用浓汁煨炖,浓汁的香气和海参的鲜气在煨炖中有着很好的融合。海参是无味之物,全靠浓汁调味提鲜增香。,,五谷炖辽参,,近些年来,用小米、燕麦、野米等五谷炖煮辽参已经成为海参烹饪的一种趋势。五谷杂粮营养健康,富含膳食纤维,熬煮得浓稠香粘,以粗粮中和过多的油脂,并分解脂肪。海参入口柔嫩腴滑,滋味鲜醇,舒适爽口。,,清汤海参,,与鲜浓的葱烧海参、鲍汁海参相比,这道清汤海参更能体现海参的原味。看似清澈透明的汤水,尝上一口,才发现其味至鲜至醇,滑润爽口。,,海参刺身,,只有海参足够新鲜,品质足够优秀,店家才有勇气用于出品这一盘海参刺身!如此吃法,方可品出海参真正的原味,食用时只略蘸取一点芥末酱油,冰凉的口感,十分爽快。,,鸡米海参,,西安名菜,多作为高级宴席的头菜,以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓,与海参相配,增加海参的鲜味,又使成菜色泽黑白相间,十分悦目。
野米海参花胶做法
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2.野米能与鱼胶牛奶煮吗
野米能与鱼胶牛奶一起煮,方法如下:主料:水发花胶200克辅料:美国野米100克,煮熟薏米100克,小棠菜3颗,翅汤200克制作方法:先将洗干净的美国野米煮熟待用,薏米煮熟待用,炒锅内烧热,下入花生油30克、小香葱20克、生姜15克,炒香后,烹入少许白兰地酒加水上汤烧开后,下入改好刀的水发花胶煨一分钟取出待用,炒锅内下入翅汤200克、南瓜汁30克、鸡汁5克、盐4克、火腿汁5克、瑶柱汁5克,烧开后勾芡下入煨好的花胶煮开,放入小棠菜装盘即可。
3.花胶的做法有哪些?
答:材料:鸽子2只、鱼胶60g、香菇12朵、盐适量、清水适量做法:1、将香菜洗净,切小待用,鱼胶提前浸泡2小时。2、干香菇洗净后提前泡发,浸泡好的香菇去蒂待用。3、将鸽子洗去血水,切成小块(也可不切),清洗好的鸽子倒去血水,然后倒入电饭煲内胆中。4、加入适量清水,加入泡好的鱼胶,加入香菇,选择煲汤功能进行煲煮。5、煲煮完成后加入适量盐调味,加入切好的香菜调味即可。 花胶螺片煲猪脚材料:猪脚1只、螺片50g、花胶50g、墨鱼50g、红枣5~6颗、冬菇8朵、木耳20g、盐适量做法:1、猪脚洗净斩块备用,冷水下锅,将猪脚焯透。2、其他食材,冬菇、木耳、墨鱼、螺片、花胶泡发,红枣洗净,姜去皮切片备用。3、步骤3中所有食材放入隔水电锅中,外胆加满水。4、内胆放入焯好的猪脚,加水1.5L,加盖煮1.5小时,电锅跳起即可。 花胶海底椰乌鸡汤材料:乌鸡半只、花胶2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣5个、蜜枣1个、盐少许做法:1、花胶提前浸泡2个小时,花胶会有些腥味,如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下,这样可以去腥后再煲汤。2、海底椰和芡实提前浸泡一个小时。3、准备好所有材料,乌鸡切块过水去血水。4、把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣,砂锅内倒入适量清水。5、中火煮至半小时后加入红枣、枸杞,继续开小火慢慢炖一小时即可,加入适量盐调味。 枸杞牛奶炖花胶材料:花胶30g、牛奶一盒、红枣3颗、枸杞5g、冰糖适量做法:1、花胶放入清水中,冷藏浸泡一夜。(整个的可以蒸几分钟,再浸泡,泡好剪小。)2、红枣去核,洗干净。3、把花胶、红枣放入炖盅,加入没过花胶的水,炖2-3小时。4、选择电炖锅“鱼胶”功能,启动电炖锅。5、最后20分钟的时候,放入冰糖。加入枸杞子,倒入牛奶,盖回盖子,等待炖煮结束即可食用。
野米海参花胶做法
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5.鱼胶的做法是什么?
谢谢!鱼胶实际上是鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,也称为花胶。至于怎样做才好吃,以我的做法,一般都是煲汤用的。那么以我个人愚见来讲述一下花胶鸡爪排骨汤,如何才能煲出的汤更加鲜甜吧。PS1:花胶的种类繁多,琳琅满目,当多一分钱一分货,从几百元每斤到几万每条的都有,我们只用普通的食材来做例子。首先,将花胶用温水泡两个小时,切几片姜片一起入在温水中,目的是将花胶泡软并除腥味。另外,用温水而不是用开水的目的是不提前破坏花胶的营养而浪费掉;其次,1,将泡软的花胶剪成小段(别太小块了);2,将准备好的鸡爪+少许排骨及花胶同时放入煲内;3,加入姜片,红枣,少许党参,适量的水;4,大火煲1个小时,转中火半小时,最后文火约一小时;5,在起锅前10分钟加入适量的盐。PS2:花胶最好用明火煲汤,不推荐用压力锅,因为花胶容易烂而变融化了。再次,1,花胶鸡爪排骨汤的功效:具有滋阴补气,补脚力,养血美颜的作用,同时若有腰膝酸软,身体虚弱,适宜经常食用。2,不适宜饮食人群或时期:产后恶露未排净期间、月经期间、拉肚子期间、感冒痰多期间都不能吃花胶。最后,花胶汤要趁热吃,否则凉了就会有腥味而影响口感了。若有不对之处,敬请谅解及讨论……作者:一个努力想将美食做到馋哭隔壁小孩的苏家美食
6.海参怎么做比较简单好吃?
你好、很高兴回答你的问题。采购原则:干海参以体形完整、大小均匀、体肥实满、个大体重、肉刺挺拔粗壮、体表无残痕、刀口外翻、含水量较低的为好。大葱烧海参原料:水发海参600克、大葱段100克。调料:精盐、味精各1/2小匙、酱油2大匙、白糖、绍酒、水淀粉、色拉油各1大匙、葱油50克、鸡汤100克。做法:1.将海参洗涤整理干净、放入沸水中略煮一下、捞出沥干、葱段放入热油中煸成金黄色、捞出沥油备用。2.锅中加油烧热、先下入白糖炒成金黄色、再放入葱段、海参煸炒几下、然后烹入绍酒、加入酱油、鸡汤、精盐、味精烧开、再转小火烧约2分钟、然后改用旺火、以水淀粉勾芡、倒入葱油翻炒均匀、即可出锅装盘。营养:海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
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