花胶海参干贝 花胶海参干贝汤

关于花胶海参干贝的问题,下面有几个最新花胶海参干贝汤的观点,希望能帮您找到想要的花胶海参干贝答案。
文章内容目录:
1、海参花胶干贝瘦肉汤的功效
2、花胶,鲍鱼 ,海叁,瑶柱,竹荪能一起同吃吗?
3、成都哪里可以买到花胶?
4、海参花胶干贝瘦肉汤的功效
5、花胶煲什么汤好喝?
6、海参、鲍魚、鹅掌该怎么做才好吃?
详细内容:
1.海参花胶干贝瘦肉汤的功效
海参、花胶、干贝、瘦肉一起炖,估计腥味会很重,建议海参、花胶、干贝这三种一次只选两种。花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的,含有大量的鱼类蛋白和鱼类胶质,以及微量维生素和矿物质。经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足,花胶属中性,不寒不燥,是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品,平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些花胶还有比较突出的功效,比如补气血非常明显,或者对呼吸道疾病有显著恢复效果,或者能提高肠胃消化吸收能力,或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等,但是花胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的花胶,身体有某些问题的可以选择对应的调理型花胶。
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2.花胶,鲍鱼 ,海叁,瑶柱,竹荪能一起同吃吗?
这些东西呢当然可以一起吃呀,而且呢,不会有食物中毒的现象或者食物相克的现象,吃的时候最好清楚自己有没有高血压等三高病,有三高的建议少吃或不吃。因为海参含胆固醇较低、脂肪含量相对少,经常食用海参对治病强身很有益处。因为海参含有多种生血成分,能有效改善和预防各种贫血。海参中的皂甙能够帮助抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力。海参可促进机体细胞再生和修复,特别适合病后、术后、产后快速恢复体力。海参还有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产的功效。另外,海参能够提高人的记忆力,提高体抗力,改善精神状态,非常适合劳心费神的脑力劳动者食用。鲍鱼有平肝潜阳、补肝明目的功效。用于肝肾阴虚、骨蒸劳热、咳嗽、肝阴虚、视物昏暗等的作用。人们少吃有助于营养的滋补。
3.成都哪里可以买到花胶?
答:一般的大型超市都有,比如家乐福。或者,你去青石桥海鲜市场
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4.海参花胶干贝瘦肉汤的功效
海参、花胶、干贝、瘦肉一起炖,估计腥味会很重,建议海参、花胶、干贝这三种一次只选两种。花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的,含有大量的鱼类蛋白和鱼类胶质,以及微量维生素和矿物质。经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足,花胶属中性,不寒不燥,是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品,平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些花胶还有比较突出的功效,比如补气血非常明显,或者对呼吸道疾病有显著恢复效果,或者能提高肠胃消化吸收能力,或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等,但是花胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的花胶,身体有某些问题的可以选择对应的调理型花胶。
5.花胶煲什么汤好喝?
在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
  1. 把花胶冲洗下表面,放入清水里浸泡过夜,如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行;
  2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来,洗净上面的油脂(黄黄的油油的就是油脂)、残留的血污之类的,可以用刀子轻轻刮去,实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分(如果不充分处理干净就会有腥味);
  3. 蒸锅里加水烧开,水开之后把花胶放上去开始蒸制,如果实在对于腥味比较敏感,可以加一点姜片辅助去腥;(蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟,3两左右蒸15到20分钟,以此类推)
  4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温,温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏,继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。
方法二:个别小花胶的泡发
  1. 还是先将花胶冲洗一下表面,然后清水浸泡3到4个小时左右,刮除、洗净表面的油脂;
  2. 锅里加姜片烧水,水开之后将处理干净的小花胶放进去,开盖煮大约2到3分钟,捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。
方法三:常规水煮泡发
  1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多,都是先用水浸泡几个小时乃至过夜,让花胶先吸收一些水分、舒张开来,然后同样的仔细去除油脂和血污之类的;
  2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了,锅里可以加一些姜片,水烧开之后下花胶进去煮,也不用盖盖子,这比较方便观察;(煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟,以此类推)
  3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温,然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。
泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小,一般不要超过5倍,否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发,不然的话很容易就发制过度,导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多,主要还得个人实践一次,看看更适合用哪种,一般来讲比较推荐水煮的方式,不那么容易发过头,而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥,也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了,其实炖煮煲汤就很简单了,下面我们来介绍几种好组合:【花胶炖鸡】(1只2斤重的鸡,搭配40克左右花胶就足够了)
  1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发,鸡肉斩块冲洗,然后焯水去除血沫之后沥干备用;
  2. 锅里下一点油烧热,爆香姜片之后下鸡块翻炒,炒至鸡皮微焦的程度(可以彻底去除鸡的腥味),烹入适量米酒,取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀;
  3. 整锅食材都移入炖锅里,加开水没过所有食材,重新烧开之后转小火炖煮1个半小时,然后再加泡发好的花胶进去,适量加盐调味,再次炖煮20分钟左右即可。(想要得到金黄浓稠的汤汁,可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去)
【花胶炖牛奶】(200毫升牛奶,大约配10克花胶足以)
  1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里,然后可以加入几颗洗净的红枣进去,加入没过花胶的清水,盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时;
  2. 之后将炖盅打开,加入纯牛奶和适量冰糖进去,再次盖好盖子隔水加热,炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了,牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦!
其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了,真正烹饪起来还是比较简单的,适合一起炖煮的组合也很多,比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等,甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味,但是口感滋味尤为不错的食材,包容性、可搭配性非常强,大家可以自己开发一些吃法哦!那么你喜欢吃花胶吗?你觉得花胶怎么做最好吃呢?对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
6.海参、鲍魚、鹅掌该怎么做才好吃?
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您好,您这是要做低配版的粤菜名菜:一品天香啊。如果真的有一道菜能把海参,鲍鱼,鹅掌囊括到一起,我能想到的就是闽菜的佛跳墙和粤菜的一品天香了。一品天香,低配版就是用鲍鱼,海参,鹅掌,鱼胶,瑶柱,花菇六种。当然,一般高档酒楼在做这道汤菜的时候,还会放入鹿筋和水鱼,以及上汤,二汤。我们这里就不需要了。这道菜是一道非常有名的粤菜,做工复杂,食材昂贵。但是如果仅仅是在家里吃的话,做法也不是多难,只需要注意一些要点就行了。家常版具体做法如下,有条件的同学可以做做看,没条件的同学可以看看解解馋。第一步:熬炖高汤。1、老母鸡一只,蹄髈一只,火腿骨一根,猪骨一根。洗净后放入冷水锅内汆一道水,大火烧开三分钟后,捞出待用。2、锅内重新加冷水,加入姜片,花雕酒(白酒黄酒料酒都可以)。大火烧开撇去浮沫后,继续大火滚20分钟,然后小火焖炖2个小时后,过滤残渣后即为高汤。第二步:制作简易卤水。1、卤水料一包,放入清水中,加入一条五花肉,姜片,料酒烧开后撇去浮沫,小火炖50分钟,加盐,颜色不够可以补少许酱油即可。2、如果没有卤水料,可以放入八角,桂皮,花椒,丁香,草果,香叶,姜片,葱段,五花肉一条,大火烧开后,放入盐,酱油,撇去浮沫,小火炖50分钟即可。3、卤水一定要咸的发齁,否则不容易入味。第三步:处理原料。1、鹅掌洗净后放入油锅内炸到金黄捞出。再放入卤水锅内大火煮开小火10分钟后关火泡制入味。2、花胶泡开后,洗净。加高汤,姜片,料酒,胡椒粉,大火烧开小火慢煨透,到花胶润滑软韧即可。3、海参去内脏,去沙嘴,清洗干净。切段待用。4、小鲍鱼去壳,宰杀洗净待用。如果是干货需要先发制再洗净待用。5、瑶柱加清水,料酒泡发待用。6、花菇洗净,在顶部切花型刀待用。第四步:一品天香。1、取一个大汤盅,最底部放入一大片姜片,再将鹅掌,花胶,海参,瑶柱,鲍鱼放在其上,最上放入花菇。2、浇入高汤,刚才煨花胶的汤,一点点卤汤混合,加入料酒,少许盐混合后,倒入大汤盅内,密封。隔水蒸炖2个小时即可。这样,海参,鲍鱼,鹅掌就在一道菜里,完美结合了。打字不易,还请给个赞鼓励一下吧。如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。有不同意见请怼死本馋货,请朋友可以在评论区留言。想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货,谢谢大家。
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