花胶泡完后是什么颜色 花胶泡出来是白色

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文章内容目录：
1、鱼胶泡发后后是什么颜色
2、鱼胶泡发后后是什么颜色
3、花胶泡到什么样才能？
4、买回家的花胶，泡发后是白色的。这个正常么？
5、黄花筒胶泡发出来有透明膏体，请问可能是什么？
6、花胶怎么发泡？
详细内容：
1.鱼胶泡发后后是什么颜色
了解鱼胶的晾晒原理后，就明白了鱼胶泡发后是什么颜色了。，首先，湿鱼胶是白色的，乳白色的，晒干后，颜色慢慢偏黄或银灰色。放越久的鱼胶，颜色越深。，然后泡发后的鱼胶，就是跟晒鱼胶陈放鱼胶的过程相反了。颜色就从黄色或银灰色慢慢变成白色，但是不会很白，因为那需要泡很久才能变成很白的颜色。一般就是在干鱼胶的基础上变浅色，至于变多浅，跟泡的时间有关系的。，不过，不建议把鱼胶泡太久，特别是老胶，泡太久营养会流失一点。但是，新胶就需要泡了，不然腥味大，所以还是老胶好，我们老胶功效比新胶也要好，而且老胶没有什么腥味，直接切，洗了就可以炖了。

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2.鱼胶泡发后后是什么颜色
泡发方法主要有水发和油发两种：水发 对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。 对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。 一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。 泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。 注意：泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。 油发 油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。3总结： 了解了两种泡发方法，我们知道了，水发更多情况是用来炖汤、煲汤，而油发更多情况是用来烹饪菜肴的。
3.花胶泡到什么样才能？
答：根据花胶的品质和大小不同，泡发的时间也有所不同。一般需要用冷水泡24-36小时，建议每隔10小时左右用冰水冲洗一次并换水，这样可以减少腥味。冷水发过后，可以用煲烧水煲开，水开后放入花胶，再开熄火让花胶在煲里继续发，水冻后（约2、3小时）再烧开，一般2到3次花胶都发好了。注意整个浸发程序絻不能让花胶沾上一点油，否则花胶会烂。

4.买回家的花胶，泡发后是白色的。这个正常么？
花胶泡出来都是白色的。不过你可以闻闻看，如果有臭味就不新鲜。 欢迎关注新浪微博- 搞干货的小伙 -为您解说各种干货的营养价值及泡发和食用方法。#(呵呵)
5.黄花筒胶泡发出来有透明膏体，请问可能是什么？
您好，那是“鱼胶”，正常的。功效：黄花鱼筒胶有美容养颜、调整内分泌、补气血、延缓衰老、壮骨补钙等。泡发方法：1、把干货黄花鱼胶筒放到冷清水中，泡发大约8小时左右，夏天请冷藏；2、泡发8小时后，花胶稍变大变厚，吸水充分；3、把泡发好的黄花胶放入沸水中，加入姜片煮30秒左右；4、煮好后的花胶肉变厚卷缩，肉质厚实有韧性，适合鲍汁扣花胶、花胶炖鸡汤、焖肉等多种烹饪。切记：“喝多少汤就放多少水”，一定要按照比例：汤料和水的比例要1：1炖出来的鱼胶汤就像“胶水一样粘嘴巴”如何去腥：放几粒“蜜枣”和“红枣”试试哦，没有一丁点儿腥味
6.花胶怎么发泡？
首先是泡发，过程大同小异，小个花胶一般浸泡五六个个小时，个头大点的可以泡一个晚上。用常温清水浸泡即可。 2．水煮去腥。关键在于煮，冷水中加入生姜片和京葱段儿，待水煮沸。浸泡过的花胶放入锅中煮3-5分钟，捞出用冰水将煮好的花胶冷却。 一次可以把三四天的量一起泡发，然后放入大碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，要泡汤的时候直接从大碗中取出当天需要食用的花胶的量，正常花胶每次干货食用15g左右即可，早晨空腹或者晚上睡前吃最好。 3.炖煮。一般家里有那种隔水炖燕窝的插电小炖盅的话炖汤最方便，可以设定时间不要去照看。 以炖甜的花胶糖水为例，一般看个人喜好搭配莲子、桂圆、银耳、红豆、红枣枸杞一类美容养颜的清补材料。 首先从冷冻花胶取一份解冻，然后在炖盅中加入自己喜欢的食材，比如红豆，根据食材特性，分时段加入，比如红豆，就可以一起随花胶入炖盅，将纯净水恰好没过花胶，花胶上放姜片2片去腥味，隔水炖1至3小时（炖越久越好，不要超过4小时最佳），如果是电炖盅的话中途基本不用加水，炉灶隔水炖的话注意小火慢炖留意防止锅被烧干。然后加入牛奶和老红糖(通常50g花胶搭配200g牛奶)继续炖半小时，这样一盅美美的花胶红豆牛奶汤就出炉，吃起来腥味全无。
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