鱼胶排骨汤党参吗(党参炖排骨的做法大全)
日常生活中有没有小伙伴想吃鱼胶,但是又买不起太贵的鱼胶的烦恼?太便宜的又担心吃后没有效果,今天小编为大家推荐一款性价比很高的一款鱼胶,这款鱼胶不仅被称为“性价比之王”而且深受人们的喜爱。
了解大口胶
1. 鱼种及产地
大口胶来自东南亚地区的白姑鱼,又叫银身鮸,黄姑鱼和鮸鱼的近亲,可以说是土鳘胶的亲弟弟。大口胶分别产自印尼和浙江这两个地方,但是大口胶主要产自印尼地区。
大口胶
2. 描述
大口胶,也有人叫“大口赤嘴”,因口感、外形、功效都与赤嘴花胶相似,因而在民间有大口赤嘴之美称,大口赤嘴不仅没有腥味,口感还细腻爽弹,是近些年来许多人追崇的高性价比的平价小胶,也是作为日常保养补气血最好的平价小胶。
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大口胶在潮汕地区的文化影响
大口胶在潮汕地区是一款备受喜欢的鱼胶,潮汕人觉得这个胶的滋补效果比其他很多胶还要好的,甚至不逊色于赤嘴胶。这也是大口胶在潮汕地区比较受欢迎的原因。尤其是当家里的女孩子出嫁的时候,许多母亲会在嫁妆里面放一些大个的串成一串的赤嘴胶,同时生完孩子后的女孩子需要补充大量的营养,所有许多潮汕地区坐月子的小伙伴很喜欢吃大口胶,这也是潮汕的一个传统的风俗。
大口胶
鱼胶食谱
党参茯苓鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,鸡腿 2 只,猪骨 100 克,党参 15克,茯苓15 克。生姜3片,盐适量
党参茯苓鱼胶汤
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。
2.党参、茯苓均洗净、去浮尘,茯苓切粒备用。
3.鸡腿、猪骨洗净,斩成小块后汆烫除去血水,捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入清水,烧开后放入鸡腿、猪骨、党参、茯苓、姜片、大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
5.加入鱼胶,续煮 30 分钟,最后加入盐调味即可。
猴头菇排骨鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,猪排骨 500 克,猴头菇 50 克,元贝 4 粒,生姜 3 片,盐适量
猴头菇排骨鱼胶汤
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.猴头菇、元贝洗净备用。
3.猪排骨斩块,放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入适量清水,放入猪排骨、猴头菇、元贝、姜片,大火煮沸后转小火,煲煮90 分钟。
5.揭盖,放入鱼胶,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
胡萝卜鹌鹑鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,鹌鹑1只,小鲍鱼 2 粒,胡萝卜 20 克,生姜数片,盐适量
胡萝卜鹌鹑鱼胶汤
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条;胡萝卜洗净后去皮,切小块备用。
2.鹌鹑去除内脏后洗净,汆烫除去血水,捞出备用。
3.小鲍鱼表面用刷子刷洗干净,用筷子从边缘插入将内脏取出并洗净。
4.炖盅内放入鹌鹑、小鲍鱼、胡萝卜、姜片,加入适量水,隔水炖60分钟。
5.再加入鱼胶炖 30 分钟,加入盐调味即可。
首乌黑豆鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,鸡肉 500克,炙首乌15克,黑豆85克,黄芪15克,桂圆肉10克,红枣 15 克,生姜 3 片,葱段、盐适量
首乌黑豆鱼胶汤
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.鸡肉放入温水中,汆烫除去血水,捞出洗净备用。
3.砂锅中加入清水,放入鸡肉、首乌、桂圆肉、红枣、黄芪、黑豆、姜片,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
4.揭盖,加入鱼胶,续煮 30 分钟,加入葱段和盐即可。
我们一般买回家的花胶(鱼胶)都是干货,淡黄色,角质状,略有光泽,吃之前泡发后就会慢慢变软。花胶不能和什么一起吃?花胶适合搭配哪些食物煲汤?下面一起来看看吧。
花胶不能和什么一起吃
1、高蛋白食物
食用花胶后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣一个小时后,再吃高蛋白食品。
2、维生素
不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。
3、黄瓜或萝卜
不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
4、动物肝脏
不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
花胶煲汤的做法
1、鱼胶补肾汤
材料:鱼胶100克,补骨脂20克,盐、味精适量。
炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。
2、鱼胶当归汤
材料:鱼胶、当归各10克,红枣10枚。
做法:将上3味水煎。 用法:每日2次,可长期服用。
3、鱼胶鹅肉汤
材料:鱼胶30克,净鹅肉200--250克,精盐等调味品各适量。
做法:将鹅肉切块,与鱼胶共加水煮熟,放盐等调味品。加少许酒烹煮,可去除鱼胶的腥味。
用法:佐餐食用。
4、冬虫草花胶炖鸡
材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适
做法:
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。
5、花胶排骨汤
材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法:
1.花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。
2.洗净排骨,出水。
3.锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
很多粉丝朋友过年了都想煮几道好汤喝家人分享,但是却不知道怎么煮,不用担心,鱼胶爱好者为各位朋友准备了20到鱼胶汤,喜欢到朋友赶快收藏起来,觉得有用的朋友可以点个关注点个赞哦~
01当归熟地鱼胶鸡汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,鸡腿 500 克,当归 15 克,熟地 15 克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.熟地、当归用清水快速冲净,备用。
3.鸡腿洗净,斩成小块后放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入清水,放入鸡腿、熟地、当归,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
5.揭盖,加入鱼胶,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
02参芪枸杞猪肝鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,猪肝 300 克,党参 10 克,黄芪 10 克,枸杞 5 克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.党参、黄芪、枸杞分别洗净,备用。
3.猪肝洗净、切片,放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
4.将党参、黄芪放入砂锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火,炖煮 20 分钟。
5.再转中火,放入鱼胶与枸杞,续煮 30 分钟。
6.最后放入猪肝片,待汤沸腾,加入盐调味即可。
03高丽参鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 50 克,陈年高丽参 5 克,冰糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块,高丽参洗净,备用。
2.炖盅内放入高丽参,加入适量热水,再放入隔水炖锅中,炖 60 分钟。
3.揭盖,加入鱼胶,续炖 30 分钟。
4.最后加入冰糖,搅拌至完全溶化即可。
04花旗参乌鸡鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,乌鸡 500 克,花旗参 10 克,枸杞 10 克,红枣 5 颗,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.乌鸡洗净切块,放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
3.砂锅中放入适量清水,将乌鸡、花旗参、红枣一起放入锅中,大火煮沸后转小火,炖煮 90 分钟。
4.揭盖,加入鱼胶和枸杞,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
05党参茯苓鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,鸡腿 2 只,猪骨 100 克,党参 15克,茯苓15 克。生姜3片,盐适量
党参茯苓鱼胶汤
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。
2.党参、茯苓均洗净、去浮尘,茯苓切粒备用。
3.鸡腿、猪骨洗净,斩成小块后汆烫除去血水,捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入清水,烧开后放入鸡腿、猪骨、党参、茯苓、姜片、大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
5.加入鱼胶,续煮 30 分钟,最后加入盐调味即可。
06花生桂圆鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,花生仁 50 克,干桂圆 25 克,红枣 3 颗,红糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.花生仁洗净,用温水泡 2 小时,捞出备用。
3.干桂圆去壳去核,洗净备用;红枣洗净后去核,泡软备用。
4.砂锅中加入清水,烧开后放入泡好的花生仁、红枣,小火炖煮 25 分钟。
5.揭盖,加入鱼胶和桂圆肉,搅拌均匀,续煮 30 分钟后加入红糖即可。
07益母草红枣瘦肉鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,猪瘦肉 400 克,干益母草 30 克,红枣 30 克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.千益母草、红枣洗净备用。
3.猪瘦肉洗净切块,放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入清水,放入猪瘦肉、益母草、红枣,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮90 分钟。
5.揭盖,加入鱼胶,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
08银耳雪梨鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 50 克,银耳 30 克,雪梨 1 个,红枣 2 颗,枸杞 2粒,冰糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。
2.雪梨洗净后去心、切块,备用。
3.银耳用清水浸泡 4 ~ 6 小时,重复换水 3 次,洗净后切去根部并撕成小朵,备用。
4.炖盅中放入银耳、红枣,加入适量热水,再放入隔水炖锅中,炖 30 分钟。
5.揭盖,放入雪梨、枸杞和鱼胶,续炖 30 分钟,最后加入冰糖,搅拌至溶化即可。
09西洋参竹荪鱼胶鸡汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,鸡肉 500 克,干竹荪 45 克,西洋参 5克,党参 15 克,红枣 20克,干山药 25 克,干桂圆肉 5 克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。
2.干竹荪、干山药用清水泡软,捞出备用。
3.鸡肉放入温水中,汆烫除去血水,捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入适量清水,放入鸡肉、竹荪、西洋参、山药、桂圆肉、红枣和党参,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮 60 分钟。
5.揭盖,加入鱼胶,续煮 30 分钟,再调入盐即可。
10沙参老鸭鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,老鸭 500 克,元贝 4 粒,沙参 25 克,生姜 3 片,芹菜粒、盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.老鸭洗净后斩块,汆烫除去血水,捞出备用。
3.砂锅中加入适量清水,放入老鸭、元贝、沙参、姜片,大火煮沸后转小火,煲煮90分钟。
4.再加入鱼胶,续煮 30 分钟。
5.最后放入芹菜粒,加入盐调味即可。
11橄榄杏仁鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,猪里脊肉 350 克,青橄榄 8 颗,杏仁 20 克,香菜头 1 个,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。
2.青橄榄洗净后敲破,备用
3.猪里脊肉放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入清水,放入猪里脊肉,杏仁、青橄榄,香菜头,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
5.揭盖,加入鱼胶,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
12玉米海底椰鱼胶鸡汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,鸡肉 500 克,玉米1根,海底椰 50 克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。
2.海底椰取肉,切成片状;玉米切段,备用。
3.'鸡肉洗净后斩块,放入温水中,汆烫除去血水,捞出洗净后备用。
4.砂锅中放入适量清水,放入鸡肉、海底椰、玉米,大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
5.加入鱼胶,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
13太子参无花果鱼胶瘦肉汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,猪瘦肉 500 克,太子参 15 克,无花果 15 克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.洗好的猪瘦肉切片,放入温水中,汆烫除去血水,捞出备用。
3.砂锅中加入适量清水,放入猪瘦肉、太子参、无花果,拌匀后加盖,大火烧开后转小火,炖煮 90 分钟。
4.放入鱼胶再炖 30 分钟,调入盐即可。
14猴头菇排骨鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,猪排骨 500 克,猴头菇 50 克,元贝 4 粒,生姜 3 片,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.猴头菇、元贝洗净备用。
3.猪排骨斩块,放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入适量清水,放入猪排骨、猴头菇、元贝、姜片,大火煮沸后转小火,煲煮90 分钟。
5.揭盖,放入鱼胶,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
15羊肚菌排骨炖鱼胶
材料:泡发好的鱼胶 50 克,排骨 100 克,羊肚菌 10克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。
2.羊肚菌洗净备用。
3.排骨放入温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
4.炖盅内加入清水,放入排骨和羊肚菌,拌匀后加盖,炖煮 90 分钟。
5.加入鱼胶,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
16海参淡莱瘦肉鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,泡发好的海参 50 克,干淡菜(也称为海虹、青口)10 克,猪瘦肉500 克,桂圆 10 克,枸杞 5 克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,泡发好的海参洗净备用。
2.干淡菜洗净,浸泡在清水中备用。
3.桂圆洗净后去壳去核,枸杞洗净,备用。
4.猪瘦肉洗净切块,放入温水中,汆烫除去血水,捞出洗净后备用。
5.砂锅中加入清水,放入猪瘦肉、淡菜、桂圆,大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
6.揭盖,加入鱼胶、海参、枸杞,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
17首乌黑豆鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 160 克,鸡肉 500克,炙首乌15克,黑豆85克,黄芪15克,桂圆肉10克,红枣 15 克,生姜 3 片,葱段、盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
2.鸡肉放入温水中,汆烫除去血水,捞出洗净备用。
3.砂锅中加入清水,放入鸡肉、首乌、桂圆肉、红枣、黄芪、黑豆、姜片,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
4.揭盖,加入鱼胶,续煮 30 分钟,加入葱段和盐即可。
18山药芡实老鸽鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 100 克,老鸽 1 只,干山药、干芡实各 15 克,枸杞 5粒,红枣3个、盐适量
做法
1. 将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。
2. 干山药、干芡实用清水泡软,洗净备用。
3.老鸽去除内脏后洗净,放入温水中,汆烫除去血水,捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入适量清水,放入老鸽、山药、芡实,大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。
5.揭盖,加入鱼胶和枸杞,续煮 30 分钟,加入盐调味即可。
19二参猪腰鱼胶汤
材料:泡发好的鱼胶 50 克,猪腰1 个,沙参、党参各 10 克,枸杞 3 粒,生姜 3 片,葱段3克,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。
3暴量、完参洗净后切成小锅;切市社”把女人温水中,汆烫除去血水,中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火,捞出洗净后备用。
4.将鱼胶、猪腰、沙参、党参、枸杞、姜片放入炖盅内,加入适量热水,再放入隔水炖盅内,炖 40 分钟。
5.最后加入葱段和盐,搅拌片刻至入味即可。
20栗子牛肉炖鱼胶
材料:泡发好的鱼胶160 克,牛肉 300 克,鲜栗子 150 克,鲜山药 100克,陈皮1 片,盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块,备用。
2.栗子去壳后用开水焯一下,去衣备用;鲜山药洗净后去皮、切段;陈皮浸软备用。
3.牛肉洗净后切块,汆烫除去血水,捞出洗净后备用。
4、砂锅中加入适量清水,放入牛肉、栗子、山药、陈皮,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮 30 分钟。
5.再加入鱼胶,续煮 30 分钟,最后调入盐即可。
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