鱼胶可以炖冰糖吗(鱼胶怎么吃效果最好)

　　#我的养生日常-远离秋燥# 冰糖鱼胶银耳羹

　　进入秋季，那些补秋膘与补水的话题络绎不绝，两种补给我都会做，不过身为女吃货，会偏向补水祛湿这方面多点，冰糖鱼胶银耳羹，主材料是椴树银耳、鱼胶，这两食材的胶质异常丰富，椴树银耳的营养成分较普通品种的高，养肝润肺提高免疫力，其纤维素可排毒清肠，减肥吃也好;而鱼胶的胶原蛋白，维生素，矿物质等含量特别丰富，补血美肤，多吃也不会长肉;这个清甜的羹还配了莲子，桂圆，枸杞子，冰糖，炖个2小时左右，滑滑糯糯，好吃不上火，有条件的话常常吃，远离秋燥的肌肤肯定美美的!

　　By 火镀红叶

　　用料

　　鱼胶 60克

　　椴树银耳 8克

　　白莲子 15克

　　枸杞子 6克

　　桂圆肉 8克

　　姜片 3克

　　冰糖 35克

　　做法步骤

　　1、#我的养生日常-远离秋燥# 冰糖鱼胶银耳羹

　　2、#我的养生日常-远离秋燥# 冰糖鱼胶银耳羹

　　3、滑溜好吃的冰糖鱼胶银耳羹的所有材料，鱼胶与椴树银耳提前泡发开，鱼胶有点大，剪开成块状了，整个糖水的分量可以够两人的食用

　　4、取一个两人用的电炖锅，放入鱼胶、椴树银耳、姜片

　　5、再加入白莲子、桂圆肉，这两材料不用泡，洗一下即可

　　6、放好材料后，注入9分满的清水

　　7、把电炖锅的时间调为2小时又30分钟，开始等候便是

　　8、待电炖锅工作至倒数20分钟的时候，找开盖子放入枸杞子与冰糖

　　9、再把电炖锅盖好，直到电炖锅工作完毕

　　10、再迫不及待也要等冰糖鱼胶银耳羹晾至常温才吃吧，不过要是冬天炖的话，热点吃也没关系

　　很多刚接触鱼胶的新手都会有很多疑问，例如：花胶怎么泡发?花胶怎么吃?花胶怎么选?等等，下面我为大家整理和解答了绝大部分新手会遇到的问题，记得收藏哦!

　　花胶用冷水泡还是热水

　　建议用冷水泡更好

　　花胶是鱼鳔制成的干制品，其实泡发花胶的时候使用冷水浸泡或热水泡发都行，热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间，但热水过烫会导致某些花胶表面已经泡烂了，内部却还没泡到;而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中，使花胶完全润透变软。

　　花胶能用开水泡发吗

　　不能

　　花胶中富含胶质，如果用开水直接泡发，会导致花胶中的胶质析出，花胶质地变黏，其中的营养成分也会有一部分的流失，造成花胶的营养价值降低，口感变差。

　　花胶一般要泡多久

　　12-24小时不等

　　花胶的浸泡时间与花胶的厚薄、浸泡的水温有很大的关系，如果是用冷水浸泡，薄一点的花胶浸泡12小时左右即可，但是厚但花胶有些12-24小时左右;如果是用热水浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，可能只需要5-8小时左右，但更具体的时间需要根据花胶的软硬程度才能判断。

　　双背北海

　　花胶不泡能直接炖吗

　　可以，但是一般不建议

　　花胶不泡发直接炖也是可以的，如果是一下老胶，可以不泡发就可以炖，新胶的话建议还是泡发，如果不浸泡直接炖，那么炖煮时间会要大大延长，而且直接炖煮的花胶汤质地会很粘稠，口感也会比较差。

　　花胶搭配哪些更好?

　　牛奶炖花胶

　　材料：

　　纯牛奶、花胶、枸杞、红枣、姜片、冰糖

　　做法：

　　1、提前一晚上将花胶泡好。

　　2、然后将花胶拿出洗净，切小块备用。

　　3、再将花胶放入蒸锅中，加适量红枣以及水，炖1-2小时。

　　4、1-2小时之后加入适量枸杞、纯牛奶以及冰糖再炖30分钟。

　　5、30分钟之后待凉即可食用。

　　花胶排骨汤

　　材料：

　　花胶、排骨、党参、杞子、淮山、姜、红枣、食盐。

　　做法：

　　1、先将浸发好的花胶切块备用。

　　2、洗净排骨切块，焯水备用。

　　3、党参、杞子、淮山、姜各自洗净切好备用。

　　4、然后把花胶、党参、枸杞子、淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内。

　　5、加入适量水，大火烧开。

　　6、之后转文火炖3小时。

　　7、加入适量食盐调味即可。

　　花胶炖红枣

　　材料：

　　花胶、黄芪、红枣

　　做法：

　　1、将浸发好的花胶切块备用。

　　2、红枣去核洗净，黄芪洗净切好。

　　3、然后将花胶、黄芪、红枣一同放入炖盅。

　　4、之后加入适量水，大火将其烧开。

　　5、待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可。

　　花胶西洋参炖汤

　　材料：

　　花胶、瘦肉、西洋参、姜片、食盐

　　做法：

　　1、先将浸发好的花胶切块备用。

　　2、西洋参切片，瘦肉切块。

　　3、生姜洗净切片。

　　4、然后把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅中加入适量水。

　　5、大火将其烧开，烧开之后转小火炖2-3小时。

　　6、最后加如适量食盐调味即可。

　　花胶炖阿胶

　　材料：

　　花胶、阿胶、红枣、桂圆、姜

　　做法：

　　1、将浸发好的花胶切块备用。

　　2、然后干净的布将阿胶包好，在砧板上敲碎。

　　3、将红枣去核，桂圆去皮洗净，生姜洗净切好。

　　4、之后将花胶、阿胶、红枣、桂圆、姜一同放入炖盅中。

　　5、再加入适量水，大火将其煮开，煮开后转小火炖2-3小时左右。

　　6、最后加入适量食盐调味即可。

　　立冬以后，各地气温都下降不少，除了做好防寒防冻，饮食上可以食用一些温热的食物，比如说冬季的热饮就特别受到大家的欢迎，今天就分享4道我喜欢的冬季暖心热饮，希望大家会喜欢!

　　天冷了，教你4道冬日暖心热饮，拒绝添加剂，味道不输奶茶甜品店。

　　第一道：鲜奶炖鱼胶

　　推荐理由：鱼胶又叫花胶，它是鲍参翅肚中的“肚”，是鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白、钙铁锌硒多种微量元素，高蛋白、低脂肪，营养美味。花胶适合炖汤、炖甜品，今天分享的这道鲜奶炖鱼胶就特别适合作为一道冬日甜品来享用，暖心美味又营养。

　　食材：

　　鱼胶：适量，红枣：几颗，鲜奶：适量，冰糖：适量。

　　制作步骤：

　　1、鱼胶提前进行泡发，切成小段。

　　2、将鱼胶、红枣、冰糖放入炖盅，加入适量鲜奶。

　　3、隔水炖3-4个小时即可开吃!

　　第二道：红枣红糖生姜茶

　　推荐理由：冬季天气寒冷，红糖生姜茶是做法简单又暖心的冬日热饮，几片生姜、加入红糖、红枣切片，熬制成热汤，特别适合冬季享用。

　　食材：

　　生姜：几片，红糖：适量，红枣：适量，枸杞：一小把。

　　制作步骤：

　　1、生姜洗净，切片。红枣洗净去核切片。

　　2、生姜、红枣、红糖一起烧开后，转小火熬制20分钟。

　　3、最后5分钟放入枸杞，关火盛出即可享用。

　　第三道：脏脏鲜奶茶

　　推荐理由：脏脏茶是最近几年持续热门的奶茶，因为挂壁效果适合打卡而受到小伙伴们的喜欢，其实在家做起来也是比较简单的。

　　奶茶的珍珠以木薯淀粉制作，鲜奶茶则以牛奶为主料，替代普通奶茶中的植脂末，彻底告别没有茶又没有奶，添加剂满满的奶茶。而挂壁效果则是以黑糖熬制的糖浆，涂抹在杯壁上，淋上牛奶，就有了挂壁效果。

　　食材：

　　珍珠配料：红糖30g、水75g、木薯粉100g;红糖浆配料：红糖：100g、水：200g；牛奶:400ml。

　　制作过程：

　　【制作珍珠】

　　1、红糖+水，煮至沸腾，关火。

　　2、将木薯粉立即倒入锅中，用筷子搅拌至基本成团，然后移至案板上揉成团，搓成长条，切成小颗粒，搓圆。

　　3、烧开一锅水，沸腾后加入珍珠，煮20分钟，焖20分钟。

　　4、珍珠用冷水冲洗几遍，放入冷水备用。

　　【熬制糖浆】

　　5、红糖+水，熬至糖浆变深，变粘稠直至可以挂在刮刀上的状态，关火。

　　6、把珍珠捞出倒入红糖糖浆中混匀。

　　7、(组装)用小刷子把红糖糖浆涂抹在杯壁上，倒入黑糖和糖浆，再倒入牛奶就可以看到挂壁效果了。

　　第四道：红茶咖啡拿铁

　　推荐理由：冬天到了，来一杯红茶咖啡拿铁舒心又惬意，今天分享的是简单的版本。

　　食材：

　　红茶茶包：1包，热水：200ml，砂糖：适量，意式浓缩咖啡：1包，热牛奶：120ml。

　　制作步骤：

　　1、红茶茶包用热水冲泡。

　　2、将浓缩咖啡粉倒入，搅拌均匀。

　　3、将牛奶打泡，倒在表面，一杯简易的红茶咖啡拿铁就做好了。

　　4、食用时可加入适量砂糖，调节口味。

　　降温了，4款冬日饮品教你做，喝一杯暖心暖意，在家制作很方便！欢迎伙伴们分享自己的冬季美食作品，一起来聊聊你的美食经验吧!

　　很多粉丝朋友过年了都想煮几道好汤喝家人分享，但是却不知道怎么煮，不用担心，鱼胶爱好者为各位朋友准备了20到鱼胶汤，喜欢到朋友赶快收藏起来，觉得有用的朋友可以点个关注点个赞哦～

　　01当归熟地鱼胶鸡汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，鸡腿 500 克，当归 15 克，熟地 15 克，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　2.熟地、当归用清水快速冲净，备用。

　　3.鸡腿洗净，斩成小块后放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。

　　4.砂锅中加入清水，放入鸡腿、熟地、当归，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

　　5.揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

　　02参芪枸杞猪肝鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，猪肝 300 克，党参 10 克，黄芪 10 克，枸杞 5 克，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　2.党参、黄芪、枸杞分别洗净，备用。

　　3.猪肝洗净、切片，放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。

　　4.将党参、黄芪放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火，炖煮 20 分钟。

　　5.再转中火，放入鱼胶与枸杞，续煮 30 分钟。

　　6.最后放入猪肝片，待汤沸腾，加入盐调味即可。

　　03高丽参鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 50 克，陈年高丽参 5 克，冰糖适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切块，高丽参洗净，备用。

　　2.炖盅内放入高丽参，加入适量热水，再放入隔水炖锅中，炖 60 分钟。

　　3.揭盖，加入鱼胶，续炖 30 分钟。

　　4.最后加入冰糖，搅拌至完全溶化即可。

　　04花旗参乌鸡鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，乌鸡 500 克，花旗参 10 克，枸杞 10 克，红枣 5 颗，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　2.乌鸡洗净切块，放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。

　　3.砂锅中放入适量清水，将乌鸡、花旗参、红枣一起放入锅中，大火煮沸后转小火，炖煮 90 分钟。

　　4.揭盖，加入鱼胶和枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

　　05党参茯苓鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，鸡腿 2 只，猪骨 100 克，党参 15克，茯苓15 克。生姜3片，盐适量

　　党参茯苓鱼胶汤

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

　　2.党参、茯苓均洗净、去浮尘，茯苓切粒备用。

　　3.鸡腿、猪骨洗净，斩成小块后汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

　　4.砂锅中加入清水，烧开后放入鸡腿、猪骨、党参、茯苓、姜片、大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

　　5.加入鱼胶，续煮 30 分钟，最后加入盐调味即可。

　　06花生桂圆鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，花生仁 50 克，干桂圆 25 克，红枣 3 颗，红糖适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　2.花生仁洗净，用温水泡 2 小时，捞出备用。

　　3.干桂圆去壳去核，洗净备用;红枣洗净后去核，泡软备用。

　　4.砂锅中加入清水，烧开后放入泡好的花生仁、红枣，小火炖煮 25 分钟。

　　5.揭盖，加入鱼胶和桂圆肉，搅拌均匀，续煮 30 分钟后加入红糖即可。

　　07益母草红枣瘦肉鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，猪瘦肉 400 克，干益母草 30 克，红枣 30 克，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　2.千益母草、红枣洗净备用。

　　3.猪瘦肉洗净切块，放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。

　　4.砂锅中加入清水，放入猪瘦肉、益母草、红枣，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90 分钟。

　　5.揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

　　08银耳雪梨鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 50 克，银耳 30 克，雪梨 1 个，红枣 2 颗，枸杞 2粒，冰糖适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

　　2.雪梨洗净后去心、切块，备用。

　　3.银耳用清水浸泡 4 ～ 6 小时，重复换水 3 次，洗净后切去根部并撕成小朵，备用。

　　4.炖盅中放入银耳、红枣，加入适量热水，再放入隔水炖锅中，炖 30 分钟。

　　5.揭盖，放入雪梨、枸杞和鱼胶，续炖 30 分钟，最后加入冰糖，搅拌至溶化即可。

　　09西洋参竹荪鱼胶鸡汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，鸡肉 500 克，干竹荪 45 克，西洋参 5克，党参 15 克，红枣 20克，干山药 25 克，干桂圆肉 5 克，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

　　2.干竹荪、干山药用清水泡软，捞出备用。

　　3.鸡肉放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

　　4.砂锅中加入适量清水，放入鸡肉、竹荪、西洋参、山药、桂圆肉、红枣和党参，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮 60 分钟。

　　5.揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟，再调入盐即可。

　　10沙参老鸭鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，老鸭 500 克，元贝 4 粒，沙参 25 克，生姜 3 片，芹菜粒、盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　2.老鸭洗净后斩块，汆烫除去血水，捞出备用。

　　3.砂锅中加入适量清水，放入老鸭、元贝、沙参、姜片，大火煮沸后转小火，煲煮90分钟。

　　4.再加入鱼胶，续煮 30 分钟。

　　5.最后放入芹菜粒，加入盐调味即可。

　　11橄榄杏仁鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，猪里脊肉 350 克，青橄榄 8 颗，杏仁 20 克，香菜头 1 个，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

　　2.青橄榄洗净后敲破，备用

　　3.猪里脊肉放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。

　　4.砂锅中加入清水,放入猪里脊肉,杏仁、青橄榄,香菜头,拌匀后加盖,大火煮开后转小火,炖煮 90 分钟。

　　5.揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

　　12玉米海底椰鱼胶鸡汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，鸡肉 500 克，玉米1根，海底椰 50 克，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

　　2.海底椰取肉，切成片状;玉米切段，备用。

　　3.'鸡肉洗净后斩块，放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

　　4.砂锅中放入适量清水，放入鸡肉、海底椰、玉米，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

　　5.加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

　　13太子参无花果鱼胶瘦肉汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，猪瘦肉 500 克，太子参 15 克，无花果 15 克，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　2.洗好的猪瘦肉切片，放入温水中，汆烫除去血水，捞出备用。

　　3.砂锅中加入适量清水，放入猪瘦肉、太子参、无花果，拌匀后加盖，大火烧开后转小火，炖煮 90 分钟。

　　4.放入鱼胶再炖 30 分钟，调入盐即可。

　　14猴头菇排骨鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，猪排骨 500 克，猴头菇 50 克，元贝 4 粒，生姜 3 片，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　2.猴头菇、元贝洗净备用。

　　3.猪排骨斩块，放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。

　　4.砂锅中加入适量清水，放入猪排骨、猴头菇、元贝、姜片，大火煮沸后转小火，煲煮90 分钟。

　　5.揭盖，放入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

　　15羊肚菌排骨炖鱼胶

　　材料：泡发好的鱼胶 50 克，排骨 100 克，羊肚菌 10克，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

　　2.羊肚菌洗净备用。

　　3.排骨放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。

　　4.炖盅内加入清水，放入排骨和羊肚菌，拌匀后加盖，炖煮 90 分钟。

　　5.加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

　　16海参淡莱瘦肉鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克，泡发好的海参 50 克，干淡菜(也称为海虹、青口)10 克，猪瘦肉500 克，桂圆 10 克，枸杞 5 克，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，泡发好的海参洗净备用。

　　2.干淡菜洗净，浸泡在清水中备用。

　　3.桂圆洗净后去壳去核，枸杞洗净，备用。

　　4.猪瘦肉洗净切块，放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

　　5.砂锅中加入清水，放入猪瘦肉、淡菜、桂圆，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

　　6.揭盖，加入鱼胶、海参、枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

　　17首乌黑豆鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 160 克,鸡肉 500克,炙首乌15克,黑豆85克,黄芪15克，桂圆肉10克,红枣 15 克，生姜 3 片，葱段、盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　2.鸡肉放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净备用。

　　3.砂锅中加入清水，放入鸡肉、首乌、桂圆肉、红枣、黄芪、黑豆、姜片，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

　　4.揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入葱段和盐即可。

　　18山药芡实老鸽鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 100 克，老鸽 1 只，干山药、干芡实各 15 克，枸杞 5粒，红枣3个、盐适量

　　做法

　　1. 将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

　　2. 干山药、干芡实用清水泡软，洗净备用。

　　3.老鸽去除内脏后洗净，放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

　　4.砂锅中加入适量清水，放入老鸽、山药、芡实，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

　　5.揭盖，加入鱼胶和枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

　　19二参猪腰鱼胶汤

　　材料：泡发好的鱼胶 50 克，猪腰1 个，沙参、党参各 10 克，枸杞 3 粒，生姜 3 片，葱段3克,盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

　　3暴量、完参洗净后切成小锅;切市社”把女人温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。

　　4.将鱼胶、猪腰、沙参、党参、枸杞、姜片放入炖盅内，加入适量热水，再放入隔水炖盅内，炖 40 分钟。

　　5.最后加入葱段和盐，搅拌片刻至入味即可。

　　20栗子牛肉炖鱼胶

　　材料：泡发好的鱼胶160 克，牛肉 300 克，鲜栗子 150 克，鲜山药 100克，陈皮1 片，盐适量

　　做法

　　1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

　　2.栗子去壳后用开水焯一下，去衣备用;鲜山药洗净后去皮、切段;陈皮浸软备用。

　　3.牛肉洗净后切块，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

　　4、砂锅中加入适量清水，放入牛肉、栗子、山药、陈皮，拌匀后加盖，大火煮开后转小火,炖煮 30 分钟。

　　5.再加入鱼胶，续煮 30 分钟，最后调入盐即可。