关于元贝花胶排骨汤，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论瑶柱和什么食材炖汤才好喝？的问题，今天给大伙带来元贝花胶排骨汤的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
瑶柱和什么食材炖汤才好喝？

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【蔡澜的拿手菜:萝卜瘦肉瑶柱炖汤】

瑶柱，也叫江瑶柱。瑶柱的鲜美在宋朝的时候就已经是很出名的了。苏东坡第一次吃荔枝的候时，就写诗说：“似闻江瑶斫玉柱，更喜河豚烹腹腴 。”意思是荔枝的美味就只有瑶柱与河豚的味道能够比得上。

瑶柱那样的鲜美，可以说无论是作为主角烹饪还是作为配角加入，做成的汤的味道就肯定是更加鲜美的。

瑶柱和鸡、猪肉炖汤，汤的味道会变得醇厚异常；做蔬菜汤的时候，就算是普普通通的冬瓜汤，只要随便加入几颗瑶柱，滚上几滚，那汤水的滋味就会变得特别甜美。

美食家蔡澜就有一个简单、方便又鲜美的用瑶柱煲的汤水，他的拿手菜:萝卜瘦肉瑶柱汤。

萝卜瘦肉瑶柱汤做法很简单:

一条大萝卜，滚刀切成大块，放上七到八颗江瑶柱，加上一块瘦肉，放上清水，煲上一个小時，加盐或者鱼露调味就可以了。

如果萝卜再用上产自新会崖西的甜水萝卜，那甜水萝卜的甜脆、多汁，嫩滑又无渣，加上鲜甜的江瑶柱，用广东人的话来形容，就是“呢煲汤够晒甜，正！”

瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的滋补汤品。

瑶柱不热不燥，考生、劳动者、加夜班者，就很适合连续吃几天瑶柱来补充一下营养的。

“瑶柱和什么食材炖汤才好喝？”这是题主提出的问题？

沐阳感觉自己来回答这个问题是再合适不过了，因为沐阳是一个土生土长的广东省湛江市人，而沐阳的老家湛江市遂溪县的草潭镇正好就是瑶柱的产地之一。

瑶柱对于“宁可不吃饭也有要饮汤”的广东人来说，是再熟悉不过的食材，因为一锅加了瑶柱的汤，味道只能用一个字来形容——“鲜”。

首先，先让我们来认识一下瑶柱：

瑶柱是“海八珍”之一，是用扇贝的闭壳肌做成的。其含有丰富蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分。瑶柱还含丰富的谷氨酸钠，所以加了瑶柱的汤粥味道非常的鲜美。你只要加上一点点的盐，而无需要再另外加上其他的调味料。

其次，我们来看看瑶柱的吃法：

瑶柱的吃法有很多，你可以用它炖、煲、蒸、焖等等……

1.你可以用瑶柱、鸡、鲍鱼加几个香菇炖汤或用排骨、瑶柱加点胡萝卜和甜玉米炖汤等等……；

2.你可以用它加上海米、沙虫干煮粥，煮个营养丰富的海米沙虫海鲜粥；

3.你可以把它泡软了撕碎了和鸡蛋一起蒸，做个瑶柱丝蒸鸡蛋；

4.你可以把它加上蛤蒌、腊肠、栗子、红豆、花生、香菇一起和糯米包个香掉舌头的蛤蒌粽；

5.你还可以把它和海米、腊肠、芋头一起加上大米做个广式芋头糕。

而炖汤，你可以从口味方面来选择和瑶柱一起炖汤的材料：

1.如果你喜欢清淡一点，你可以只用冬瓜加上几粒瑶柱和几条沙虫干就可以煮成一锅清热解毒，清甜味鲜的快手汤。

2.如果你喜欢味浓香甜一点，你可以加上鸡和鲍鱼炖一个广式的“老火”滋补汤。

而瑶柱搭配冬瓜炖汤可以说是最经典的组合了，那下面就让沐阳来向你分享一下瑶柱冬瓜汤的做法吧！

瑶柱冬瓜汤

• 材料:

冬瓜500克，瑶柱50克，沙虫干6条，猪肉50克，清水4碗

（以上为三人量）

做法:

1.沙虫干处理干净后用剪刀剪成小长条，然后清洗干净。【沙虫干尾部有一个小沙袋，必须抠干净沙，清洗干净】

2.瑶柱提前泡30分钟，冬瓜去皮切薄片，猪肉切片。

3.锅里加油，加入沙虫干用小火炒至微黄。【炒沙虫干的目的是为了让沙虫干更易煮烂，而且用炒过的沙虫干煲出来的汤，香味更加香浓】

4.把瑶柱和肉片加入炒30秒。

5.然后加入4碗水，用大火烧开转小火煮10分钟。

6.加入冬瓜，大火烧开后转小火煲20分钟即可。【必须一次性加够水，最好不要中途加水】

6.关火前调味。（要试一下味道再调味，只需加入适量的盐，因为瑶柱和沙虫干都是自带鲜味和咸味的食材，煮出来的汤很鲜，所以无需要加其他的调味品）

【结语】

以上就是沐阳对题主“瑶柱和上面食材炖汤才好吃好喝？”这个问题的回答了，加了瑶柱的炖汤，非常鲜甜，喜欢的朋友不妨试试吧！你会爱上它的！

【沐阳说】

以上就是沐阳今天给您的分享，喜欢的朋友不妨试试吧！谢谢您的阅读!欢迎您的评论!如果您喜欢，不妨关注点赞或留言评论。“赠人玫瑰，手留余香”，沐阳期待您的认可。沐阳会持续给您介绍更多的具有本地特色的美食哦!

瑶柱和什么食材炖汤才好喝？我个人觉得和鸡一起炖，汤的味道非常的鲜美好喝。因为瑶柱是晒干的扇贝，瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。瑶柱含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，跟鸡一起炖汤，味道可想而知的鲜美。所以我觉得瑶柱跟鸡炖汤，是非常不错的食材搭配。

瑶柱炖鸡汤

材料 : 土鸡一只，瑶柱10粒，黄豆适量，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

做法步骤 :

1、黄豆要提前一夜浸泡。

2、把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。

3、把切过的鸡，再洗一下。

4、加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。

5、焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱，稍微用热水泡一下。

6、洗干净的鸡和黄豆，一起放进锅里。

7、加姜片，葱段和瑶柱。

8、一次性加足水，我一般加两碗。

9、倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。

10、开盖加盐调味。

11、加少量胡椒粉，再煲10分钟左右即可，美味的瑶柱炖鸡汤就做好了。

鸡汤不仅味道鲜美，还能缓解感冒症状以及改善人体的免疫机能。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。多喝鸡汤还能提高身体自身免疫力。鸡汤炖越久越香，至少也要炖一小时汤才会好喝。炖汤要用冷水，炖出来的汤才鲜美，如果用热水，肉里面的蛋白质遇热立即凝固，煮出来的汤就会淡很多。所以若要汤好喝加冷水，若要肉好吃，加热水。

大家好，瑶柱可以做很多道汤，今天我来给大家做一道瑶柱木耳玉米瘦肉汤，具体用料做法如下：

原料：玉米200克，去皮胡萝卜、瘦肉各150克，水发木耳30克，水发瑶柱5克，去皮马蹄100克

调料：盐2克

做法：

1.洗净的胡萝卜切成滚刀块，洗好的玉米切成段，洗净的瘦肉切成块。

2，沸水锅中倒入瘦肉，汆煮片刻，关火后将汆煮好的瘦肉捞出，沥干水分。

3.砂锅注入清水，倒入瘦肉，玉米，胡萝卜，马蹄，木耳，瑶柱，拌匀。

4.大火煮开转小火煮3个小时，加入盐，搅拌至入味。

5.关火后将煮好的汤盛出，装在碗中即可。

烹饪小提示：瑶柱需要先浸泡2个小时以上，这样可以节省炖煮时间。

瑶柱相信大家都不陌生，又叫干贝、江瑶柱等，是一种由扇贝的闭壳肌制成的干制品，味道鲜美，营养丰富，瑶柱可以搭配花胶、虫草花、排骨、瘦肉、冬瓜、鸭肉、鲍鱼等等来煲汤，营养丰富，味道鲜美又好喝。

瑶柱大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的食材，味道鲜美，营养丰富，特别是在广东地区，都喜欢用瑶柱来煲汤、煲粥，瑶柱煲汤味道鲜美，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，用瑶柱煲汤，可以搭配自己喜欢的食材一起煲，都非常的好喝，下面就来分享一下瑶柱和什么食材炖汤才好喝。

一、瑶柱和什么食材炖汤才好喝？

瑶柱也就是干贝，味道鲜美，营养丰富，用来煲粥、煲汤都非常的好，特别是在广东那边，煲汤煲粥都喜欢放瑶柱，煲出来的汤味道鲜美，营养丰富又好喝，瑶柱可以搭配很多食材来煲汤，像花胶、虫草花、排骨、瘦肉、冬瓜、鸭肉、鲍鱼等等来煲汤，都非常的好喝，可以根据自己的喜好来搭配。

二、瑶柱煲汤做法一

1、准备食材：瑶柱、排骨、胡萝卜、淮山、玉米、红枣、姜、葱、盐

2、排骨洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水洗干净。

3、胡萝卜洗干净切小块，淮山洗干净去皮切块，瑶柱提前浸泡，泡发好后洗干净，大枣洗干净，玉米洗干净切小段，淮山洗干净切小块，把排骨放进砂锅中。

4、再加入瑶柱、大枣、姜片、加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮40分钟，时间到加入玉米、淮山、胡萝卜，继续小火炖煮半个小时，加入盐调味就可以喝了，营养丰富，味道鲜美。

三、瑶柱煲汤做法二

1、准备食材：乌鸡、瑶柱、陈皮、玉竹、海底椰、姜、葱、盐

2、乌鸡处理干净，剁成小块，用水冲洗两遍，洗干净血水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净。

3、瑶柱提前泡发，洗干净，陈皮、玉竹、海底椰洗干净，把乌鸡放进砂锅中，把瑶柱、海底椰、陈皮、玉竹放进去，加入姜片，再加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮80分钟，加入盐调味就可以了。

总结：瑶柱营养丰富，味道鲜美，用来煲汤非常的好喝，可以根据自己的喜好来搭配食材，毕竟每个人的喜好不一样，上面两种瑶柱煲汤做法都非常的不错，原汁原味，营养丰富又好喝，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

瑶柱猪骨头冬瓜汤，瑶柱鸡汤，瑶柱木瓜猪骨汤，量不要太多，适量就好，提鲜效果很好……

瑶柱不单味道鲜美，营养价值也特别高，它能为人体补充蛋白质，氨基酸和脂肪以及碳水化合物等多种有益的营养成分，能滋补强壮身体，而且能利水消肿，提高人类肝肾功能。

瑶柱中含有的蛋白质多是高质量蛋白，它能促进人体内免疫球蛋白再生，而且能补益气血，对人类的气血亏虚或身体虚弱，以及体弱多病等不良症状都有一定调理作用。

瑶柱俗称干贝，为一种海鲜食品原料，呈圆柱形，味道鲜中带甜。 它有很多种食用方法，蒸、炒、爆、烧、烩也可以配上其它食材制作出各种靓汤。它含有非常浓郁的香味，味道可口、鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

用瑶柱可以制作出各种鲜甜可口的靓汤，如瑶柱豆腐汤，瑶柱冬瓜汤，瑶柱排骨汤，瑶柱竹荪汤，瑶柱炖鸡汤等等。下面就分享瑶柱炖鸡汤的制作方法吧！鸡汤不仅味道鲜美，多喝鸡汤还能提高身体免疫力。 准备好鸡肉，适量瑶柱，2片姜片

（1）把鸡肉洗净，怕太油腻的可以把鸡皮去掉。（2）瑶柱洗净，用水泡下，泡的水要留用。（3）把瑶柱和鸡肉一起放入炖盅，加姜片、加适量水（4）开火炖1小时至1个半小时即可（5）时间到，开盖加少许盐，一道味道鲜美，有着浓郁的鸡汤香味和鲜甜海鲜味的汤就可以享用了。

排骨，鸡，白鸽，鱼头汤等等，炖汤的时候加几颗瑶柱味道会更鲜美。瑶柱含有类似味精的天然成分

瑶柱主要是作为汤类，粥类，一些菜肴的辅助品。能起到增鲜甜，更加营养。将加入一些菜肴当中，量不要多，多了腥味会重，适量就好。

煮汤类：1.排骨（猪肉）瑶柱汤。

2羊肉汤（也可加少量提鲜

3青菜瑶柱汤。

夏天喝的话可以配冬瓜排骨，清热解暑。冬天可以配萝卜扇骨，补钙益气。

小鱼胶如何煲汤？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

我们家经常会用小鱼胶煲汤，例如小黄花、小金龙、小鳕鱼胶等，用得最多的是小黄花胶。而一般我会有两种煲汤的方式，我把教程发出来，您可以参考一下。

花胶排骨汤

配料：

排骨、花胶、虫草花、料酒、姜片

1.将排骨焯水去掉多余的血水，虫草花洗净。

2.花胶用干蒸的方式蒸10-15分钟，取出放清水里泡发，清水里加姜片，料酒，这种方式去腥效果非常好，泡发好后的鱼胶基本上没腥味，只有姜味和料酒的味道。泡发大概需要3-5小时，建议提前一天泡，泡发好放冰箱冷藏。

3.将焯好的排骨放到锅中熬煮至沸腾，放进虫草花继续熬煮沸腾，再加入花胶，姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。

花胶鸡汤

配料：

整鸡、花胶、香菇、料酒、姜片、牙签

1.将鸡洗净，内外抹上少许盐放置备用。花胶按照上面第二点的方式泡发好备用。

2.将泡好的香菇、鱼胶、姜片塞进鸡肚子里，用牙签封口。

3.锅里倒上适量的水，大火煮开，放上蒸盘，把鸡放在碟子里放到蒸盘上，大火蒸40分钟。

4.蒸好之后取出鸡，用手把鸡肉撕下来，可以做成凉拌鸡丝。

5.剩下的骨架折成小段和里面的花胶和香菇，姜片一起放入锅中，加上清水熬煮，半小时即可加入调料和葱花，记得把牙签取出来扔掉，以免误食哈。

这是一个一菜两吃的做法，方便简单。有兴趣可以试试看。

谢邀。

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

它含有丰富的高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，常吃能有效提高人体免疫力，防止皮肤老化抗衰老皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，增强肌肉组织的韧性和弹力，促进生长发育。

扩展资料：

慎食鱼胶（花胶）的人群

1、首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸。

2、处于生理期的女性同样不宜食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复人体组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来。”钟启腾说。

3、另外，由于人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收，因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品。

小鱼胶如何煲汤？

食材：

• 乌鸡腿 一个
• 小鮸鱼 10条
• 红枣 5颗
• 枸杞 10粒

步骤1：炖好后，上面一层胶油，跟普通的肉肉出来的那种星星点点的油不同，鱼胶油就像是制作腐竹一样，一层又一层厚厚的！

步骤2：小鱼胶可以提前泡发，也可以直接炖。泡发快速就是直接入锅煮2分钟，换冷水泡一天！

步骤3：炖2小时后的成品，肉嘟嘟的，很不错哇

每一条都很滑溜，口感软糯，黏滑~

我说一种鳘鱼胶，也叫大口鳘鱼胶，个头有大有小，价钱也是根据鱼胶大小也来分。

被风干的鱼胶的是显得小小的，但是一旦泡发过后都是有2-3倍的泡发率。

下面给大家分享一下鱼胶的煲汤食谱：

1、鱼胶一个10-15克

2、鸡肉300-500克

3、蜜枣、虫草、红枣、当归、各少量或者直接放入清补凉的辅料

4、姜块、盐、鸡精适量

煲汤前清洗泡发鱼胶备用，小炒一下洗净鸡肉加入水煮沸再倒入砂锅后加入蜜枣、虫草、红枣、当归，继续炖煮。小火煮沸半小时后加入鱼胶 20分钟后可以关火出锅（想吃胶的要整只放入炖煮，并且不能煮太久，10分钟内适可，胶薄就算了，喝汤吧）

鱼胶煲汤：鱼胶炖排骨

材料：

鱼胶20g、排骨50g、红枣3颗、枸杞子5g、生姜1小片

做法：

1、鱼胶浸泡2小时，洗干净，排骨焯水。

2、红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水。

3、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。 时间剩下10分钟时，加入枸杞子。程序结束，加少许盐调味即可。

鱼胶和什么一起炖最好：猪蹄花菇鱼胶汤

材料：

鱼胶4个、红枣3个、姜片6-7片、猪蹄3小块

做法：

1、鱼胶取出4个泡4个小时，花菇和莲子一起泡。

2、姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入。

3、炖3个半小时左右，放入适量的盐。就可以喝啦，鲜甜美味有营养。

鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶莲子排骨汤

材料：

鱼胶1碗、排骨8-9块、莲子几颗、枸杞适量、生姜1小块、红枣几颗

做法：

1、排骨洗净，把所有的材料放锅。

2、然后到锅里扽两三个小时。

3、三个小时后，就可以吃了，看着都想吃，非常美容。

鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶炖红枣

材料：

鱼胶15g、红枣6颗、姜2g、冰糖10g

做法：

1、鱼胶提前用凉开水或温水泡发8-10小时。

2、红枣用开水泡洗一下，再用剪刀挖去枣核。

3、将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜倒入炖盅，加入300克的水。

4、将炖盅放置炖锅隔水焖炖40分钟，炖好后加入冰糖，炖盅再盖上盖焖几分钟让冰糖融化。

5、食用时搅动汤汁舀起一勺，嗯!微甜也不腥。

姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。

鱼胶锅鸡汤的方法和材料鱼胶克老鸡红枣姜片黄芪党参枸杞如何煮鱼和鸡汤第1步将水杯浸入清水中过夜以软化，清洁并切成碎片。第2步将老鸡切成小块，用水烫一下。加入鱼胶，黄芪党参，去核红枣和两片生姜。第三步慢火煮1.5小时，然后将枸杞煮沸5分钟。关掉火，清除浮油。第4步加入一些盐调味即可食用

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