花胶焖肉(闽菜中宴席上的花胶闷鱼皮是怎么做的？)
关于花胶焖肉，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论闽菜中宴席上的花胶闷鱼皮是怎么做的？的问题，今天给大伙带来花胶焖肉的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
闽菜中宴席上的花胶闷鱼皮是怎么做的？
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花胶焖鱼皮
主料：花胶300克，鱼皮300克
配料：西兰花4小朵，姜片，葱段，蒜片，香菇，虾米，红椒片各少许，
调料：味精5克，鸡粉6克，白糖3克，蚝油10克，肉香宝6克，红烧肉罐2小块，老抽少许，胡椒粉少许，辣鲜露3克，麻油2克，排骨酱5克，豆瓣酱3克，加饭酒8克，生粉水少许
制作方法：西兰花过水，捞出放入干锅中围边，
锅烧热，放水烧开，把花胶放入煮一下，再下鱼皮一起过水，倒出沥干水份备用
锅烧热，下油炒姜葱蒜红椒，香菇，虾米，炒香，下排骨酱，豆瓣酱炒至香，下加饭酒，加少许水，调，味精，白糖，蚝油，肉香宝，红烧肉罐，辣鲜露，下鱼皮和花胶，小火焖一下，在放点胡椒粉，老抽上色，再用生粉水打薄芡，淋入麻油，倒入干锅
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