花胶炖出来变水了(花胶要泡煮多久？)
花胶要泡煮多久？
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花胶冷水泡。一般情况下不建议用开水泡。 鱼胶泡开水后有好多营养包括大量的胶原蛋白，已经流失掉在开水里了。
鱼胶冲洗干净，用冷水泡着，放入冰箱冷藏12小时。
烧水，烧开后将鱼胶隔水蒸几分钟，鱼胶变卷缩就好。
蒸完拿出来可以继续用冷水泡12个小时，这样就可以发很大了，而且摸起来花胶是坚挺的。
如果想极限地追求泡大，可以不隔水蒸，直接把花胶放热水里煮几分钟，关火焖到水自然凉下来再放冰水冷藏。
泡花胶要根据鱼胶的厚度，泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这２点为准。具体看什么鱼胶，有的鱼胶泡几个小时，营养也不会流失，有的泡一个小时没什么影响。有的泡一个小时就软塌塌了，营养流失了。
所以，具体看鱼胶而定，但是一般情况为了营养，是尽量不泡或少泡。不过，有时候鱼胶比较大，切剪不了，只能去泡了，不过，我们建议你，最好还是拿去药铺帮忙切，或者叫店家帮忙切。不是特别大的，稍微泡一两个小时就可以切了，一般这么短时间的泡，营养也不会流失的。
要泡多久呢？
花胶
1 花胶要泡多久
12小时至24小时不等。
花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温很大的关系，在如果是用冷水浸泡，一般薄一点的花胶可能需要浸泡12小时，而厚一点花胶可能需要浸泡24小时，甚至更久；如果是用热水来浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，但是一般建议用冷水泡会更好。
2 花胶怎么泡发
1、将花胶清洗干净，然后放在无油容器中。
2、倒入清水浸泡一夜。
3、将花胶捞出，冲洗干净，这时候的花胶已经开始有点变软了。
4、锅中烧水，放入几片生姜。
5、将花胶倒入，水沸后关火。
6、将花胶焖至水自然冷却，这时候的花胶就已经完全泡发了。
7、然后再将花胶捞出，沥干水分，放入装清水的盆中。
8、最后放冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右即可。
9、如果比较着急食用，或者不怕腥味的话，可以只进行前三步。
3 泡花胶要注意什么
1、不宜用开水泡。泡花胶最好是用冷水浸泡，这样水分就可以慢慢沁入到花胶中，花胶中富含胶质，如果直接用开水浸泡，会导致花胶变黏，营养成分流失在水中。
2、勤换水。在泡花胶期间，要勤换水，花胶味道较腥，还含有大量的微生物，如果很长时间不换水，花胶可能会发臭。
4 花胶不泡发可以煲汤吗
可以，但是不建议这样做。
花胶如果不进行泡发直接煲汤的话也是可以炖烂的，但是建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，那么炖汤时间将会大大的延长；另外，不泡发的花胶直接炖汤的话，口感会相对较差。
5 花胶泡发后怎么保存
冰箱冷藏或冷冻保存。
泡发后的花胶中含有丰富的水分及蛋白质，所以容易受细菌污染而变质，冰箱中的低温环境可以抑制细菌的滋生，以延长花胶的保存时间，如果花胶量不是很多，建议可以放在冰箱冷藏，如果量比较多，建议放冷冻保存更好。
12小时至24小时不等。 花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温很大的关系，在如果是用冷水浸泡，一般薄一点的花胶可能需要浸泡12小时，而厚一点花胶可能需要浸泡24小时，甚至更久；如果是用热水来浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，但是一般建议用冷水泡会更好。
1、不宜用开水泡。泡花胶最好是用冷水浸泡，这样水分就可以慢慢沁入到花胶中，花胶中富含胶质，如果直接用开水浸泡，会导致花胶变黏，营养成分流失在水中。 2、勤换水。在泡花胶期间，要勤换水，花胶味道较腥，还含有大量的微生物，如果很长时间不换水，花胶可能会发臭。
你好
花胶泡发的时间：
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。需要用一个干净且比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
花胶的泡发方法：
用料：花胶2个、姜片3片、葱2根
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。
2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶，
4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。
5、稍凉后将花胶过水，
6、并切件待用。
花胶泡发的时间：
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。需要用一个干净且比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
花胶的泡发方法：
用料：花胶2个、姜片3片、葱2根
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。
2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶，
4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。
5、稍凉后将花胶过水，
6、并切件待用。
先把花椒用水冲洗一下，然后花椒和水的比例根据具体情况是1：3或者1：5左右，熬的时候还可以加一个八角进去，一般是再水没有开的情况下放进去，灯开了以后小火熬制10-15分钟就可以了。调料渣熬过以后就几乎没有什么味道了，用不了的。
首先要说明一点，花胶的泡发和炖煮是不同的制作方法，所以我们来分开说一说。
一、先说花胶的泡发。薄一点的需要12小时，厚一点的需要24小时以上。
泡发花胶的具体步骤：
1、准备一个无油的容器，然后将花胶放入其中。
2、加入清水，水量要没过花胶。
3、浸泡一夜后，将花胶捞出，冲洗干净。
4、锅中水烧热，放入适量葱、姜。
5、将花胶倒入，煮沸后即关火。
6、待水温自然冷却后，将花胶捞出，用清水洗净。
7、盆内放清水，将花胶放入盆中。
8、再置于冰箱冷藏继续泡发。根据泡发的软硬成都判断是否已经泡发好。
9、如果比较着急食用，不在意腥味的话，也可以只进行前三步。
二、再来说说花胶的炖煮。
花胶炖煮的时间与花胶的大小和花胶的年份有关，花胶越小越容易熟，花胶年份越小炖煮时间越短，一般炖半小时至1小时左右就可以了；但是如果花胶个头比较大或者年份比较老，炖煮时间就会久一些，可能会需要2-3小时左右，可根据具体情况来判断。
下面介绍给你几个花胶的食用方法：
冰糖红枣炖花胶
材料：红枣10颗，冰糖适量，花胶50克。
做法：
1、花胶泡发后，洗净，切成小段备用。 2、红枣洗净去核。 3、将花胶、红枣、冰糖一起放入炖盅中。 4、加入适量清水，隔水炖煮2小时左右，直至食材炖烂。 5、盛出，即可食用。
花胶炖鸡
材料：鸡1只，花胶100克，红枣20克，生姜3片，食盐适量。
做法： 1、将花胶泡发，洗净，切块备用。 2、鸡处理干净，切块，洗净血水。 3、然后将鸡肉、花胶、红枣、生姜一起放入炖锅中。 4、加入适量开水，大火煮沸后，改小火炖3小时左右，直至炖烂。 5、最后加入食盐调味。
花胶一般要泡3-5个小时 按照最养生的方法还是建议煲汤喝，花胶不仅可以滋补身体，而且美容养颜的多功效也不是浪的虚名的哦。
花胶要根据大小产品品种，基本都是泡12小时以上
水里放入姜片上锅蒸8-10分钟去冷水泡10个小时左右
花胶炖牛奶窍门是什么？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：
很简单操作，关键加上红枣会更好吃
花胶富含胶原蛋白，可以延迟衰老，美容养颜，加上一些药材还可以补血补虚，用途广泛。
之前看到一个新闻说，粤港澳地区是食用花胶最多的地区。我是广东人，吃花胶大概有10年了。好像成为了一种习惯了。每个星期都会给自己炖上两三次。
以下分享我自己的花胶炖奶做法。
1:花胶泡发。我自己食用的是小金龙，鳕鱼，黄花胶这类型比较便宜，比较小个的阿胶。这种小胶容易泡发。花胶上锅蒸5-10分钟，具体时间看胶的大小，卷起来，软了就可以了。
2:准备无油干净的碗，把花胶放进去，加入生姜，浸泡泡发，夏天需要放在冰箱，我的小的大概4-5个钟头，就会白白胖胖的了，然后清洗干净。
3:切成细碎的小块。红枣去核。放入炖盅。加入莫过花胶的水就可以了。千万不要多放。
4:放入炖盅炖30分钟。然后加入冰糖，倒入牛奶，再炖10分钟。
放凉以后放入冰箱，口感会更好！
你好，很高兴为你解答
花胶是鱼在水中调节上升或下降的鱼泡，也称为鱼鳔，花胶和燕窝，鱼翅齐名。花胶中含有丰富的胶原蛋白等多种微量元素，且人体容易吸收。
下面兔妞儿来教大家挑选花胶的方法，新鲜花胶通体雪白透明，旧花胶则发黄有裂纹，食用起来口感像松糕般。
【花胶炖牛奶的做法】
一、准备小碗放入清水，生姜，将晒干的花胶用手撕碎放入水中浸泡。
二、泡制好的花胶放入小锅中，加牛奶备用。
三、小锅放入蒸锅中，隔水炖煮一个小时，适当加入冰糖。
四、总结：花胶先用水浸泡，变软后拿出也可加入红枣，炖煮时火不易过大，中火较好。
【花胶炖牛奶的注意事项】
一、花椒炖牛奶时不要选择有颜色的牛奶，一般的牛奶为乳白色或者淡黄色，如果牛奶颜色发生变化可能是受到了细菌的感染。
二、花胶去腥时如果彻底祛除腥味儿，可以选择多放几片生姜，也可以将生姜放入牛奶中一起炖煮。
三、泡花胶时要选择用冷水浸泡，泡软后已经上面的软尘，另外花胶炖煮的时间过长将会融化，如果不想吃可以选择多炖一些时间。
1.
首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。然后就开始制造美食拉
2.
最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开！这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。
3.
放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。（怕腥的朋友一定要做这步骤，整个味觉都提升呢）
4.
冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。
5.
泡开捞起后，切条完成！
6.
炖盅导入500克纯牛奶。
7.
加入已经切条的花胶，搅拌一会。
8.
隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可。
9.
煮好后的花胶牛奶，看起来是不是很鲜美，味道也是很棒的！可以直接开吃囖~o(∩_∩)o
10.
夏天嘛，自然喜欢冰冰的感觉，放到冰箱后，晚上拿出来吃，就变成花胶牛奶冻囖。看会电影，吃上一口，美美的满足，满满的都是胶原蛋白~！
1牛奶500毫升、花胶50克、冰糖、姜适量
2
干花胶加清水泡发一夜，取出在开水中焯一下水至软身。
3
花胶放入炖锅，倒入牛奶、姜，怕腥的可以加两片，不可多，否则抢味了。
4
水开后隔水炖一小时后就可以喝了，要趁热喝。
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