关于高胆固醇不能吃花胶，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论胆固醇高，不能吃什么？的问题，今天给大伙带来高胆固醇不能吃花胶的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
胆固醇高，不能吃什么？

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胆固醇高，不能吃什么？随着大众健康观念的觉醒，很多人越来越重视到胆固醇高的危害。简单说，胆固醇高了可以让人更加容易发生心脑血管疾病，而对于有心脑血管疾病的人类来说，想要控制病情不进展，最好的办法也是要控制胆固醇。

胆固醇高

而对于胆固醇的控制，无外乎两个办法，一个是减少合成，这一点上降脂药可以发挥一定作用。而另外一个就是减少摄入和吸收，简单说也就是少吃一些可以升高胆固醇的食物。那么，具体哪些食物要少吃呢？

1、少吃高胆固醇的食物

人体胆固醇的来源，70%在肝脏合成，剩下30%经过肠道吸收获取。那么，既然肠道可以通过吸收获取胆固醇，那想要降低胆固醇就要注意少吃高胆固醇的食物，比如说鸡蛋蛋黄、鱼子、鱿鱼、蟹黄等等，这些让杂食类动物感觉味道很“香”的食物，可以让人体胆固醇升高明显。

2、少吃高脂肪的食物

前面提到，人体70%的胆固醇来自肝脏自身合成，那么合成胆固醇的底料是什么呢？没错，就是饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸简单理解就是老百姓嘴里所说的“油”，注意尤其是以动物性油脂饱和脂肪酸含量最高。所以说，想要控制胆固醇还要注意少吃“油”，或者说少吃“大肥肉”。减少合成胆固醇的底料摄入，才能有效降低胆固醇的水平。

3、少吃反式脂肪酸

现代人心脑血管疾病高发，很大原因是胆固醇高闹得，而在胆固醇升高之外，还有一个“帮凶”，那就是反式脂肪酸。反式脂肪酸这种有害物质，广泛存在于各种小视频、甜点、糕点中，人们无声无息地吃进体内，它就会帮助胆固醇形成人体的动脉粥样硬化性斑块。所以说，想要控制心脑血管疾病，除了控制胆固醇，还要少吃反式脂肪酸。

总之，对于现代人来说，几乎所有人都要注意控制血脂，而血脂中最重要的就是要控制胆固醇。希望大家都重视起来，都能有一个健康的身体，才能更好地为社会做贡献，才能更好地享受美好生活。您说对吗？

这个问题挺有意义的，我觉得大家对胆固醇的认识还是有一定误区的，有必要客观分析一下这个问题，首先，我们应该明确胆固醇是我们机体组成离不开的重要成分，胆固醇是我们机体细胞膜和神经组织的重要成分，对细胞的完整性及功能的发挥有着重要的作用，同时胆固醇是机体合成类固醇激素、维生素D3的原料，还可以形成胆酸盐帮助脂肪的消化利用，另外，胆固醇还有利于血管壁的损伤修复，如果胆固醇含量过低，会使机体血管变脆，使出血风险增加。

有一点我们需要明确，就是我们机体的胆固醇大约有80%是我们的肝脏和组织合成的，通过食物获得的外源性胆固醇大约为20%，因此，我们的饮食对胆固醇的影响不像我们想象的那么大，这也是好多病人单纯靠通过饮食控制是不可能使血浆胆固醇达标的原因。因此，我们更应该关注是我们饮食带来的总热量和脂肪摄入量，而不单是关注吃进去了多少胆固醇。为此，美国膳食指南中取消了每日饮食胆固醇不超过300mg的限制，所以，对于健康人群来说，可不用刻意限制胆固醇的摄入量，比如每天吃一个鸡蛋是没有问题的。当然，现在的研究也早已明确，胆固醇特别是低密度胆固醇被明确是心血管健康的潜在威胁之一，因此，对于高血脂人群来说，机体由于遗传因素或者进食油腻食物过多等因素引起血脂超常正常范围，为了预防心血管病的发生这类人群应当控制胆固醇的摄入量，比如像海鲜、蛋黄、内脏等食物胆固醇含量高，这类食物少碰为妙。

另外，有些食物对降低胆固醇是有益的，比如黄豆、燕麦片、鲑鱼、苹果、大蒜、茶、牡蛎、玉米、蜜橘、杏仁等等，高胆固醇血症患者多进食这类食物是有益的，但是对于冠心病、动脉硬化等心血管疾病人群，必须遵医嘱服用他汀类将脂药物，单纯食物降胆固醇很难达标。

参考文献：

食疗养生 （2015）

石河子科技：高胆固醇食物可以放开吃吗？（2016）

胆固醇升高，不能吃什么？这个问题问的很简单，但其背后的道理却并不简单。

我们所说的“胆固醇”，一般指的是我们的血脂指标，在我国成年人中，存在血脂异常的比例高达四成以上，而且这个数字比例，还在不断缓慢上升中，发现有了高胆固醇的问题，应该在饮食上如何注意呢？如何通过饮食调理来加强高血脂的干预控制呢？今天我们就来聊一下这方面的话题。

胆固醇不是一无是处的“垃圾”

我们血液中的胆固醇，是人体细胞所必须的脂质营养，是维持人体正常生理功能的三大营养素之一，胆固醇是形成细胞膜的重要脂质营养，也是人体不可或缺的，当我们的血脂处于健康正常范围时，脂质营养与血液中的脂蛋白结合，均匀溶解在血液中，通过血液运输的胆固醇为身体细胞新陈代谢提供了必须的营养，因此，千万不要以为血液中的胆固醇就是垃圾，降的越低越好，保持在正常健康范围内的血脂水平，才能够更好的为我们的身体提供营养，保证好身体健康。

胆固醇升高，与饮食关系密切，但并非直接原因

血脂的升高，与我们日常饮食过程中的不良习惯，不良饮食结构有着密切的关系，但千万不要理解为，胆固醇升高，就是肥肉吃的太多了。我们外界摄入的脂质成分，并不能直接被人体吸收入血液形成血脂成分供给身体利用，而是要经过消化，吸收，进入肝脏代谢分解，重新形成才能够最终形成与血液中脂蛋白结合的血脂成分，为身体提供营养和能量。

因此，血脂胆固醇的升高，归根结底还是我们身体对于血脂的代谢能力出现了问题，与饮食上是否都吃多了肥肉，并没有直接的关联性。

但如果说暴饮暴食，大鱼大肉与高血脂的产生没有任何关系，当然也是不对的，身体血脂代谢能力之所以出现问题，与我们的血脂代谢系统长期负担过重，能量摄入过剩等方面，都是有密切关系的，而这些方面的影响，与不良饮食习惯以及结构又有着密切的关系。

因此，我们在讲饮食之前，一定要明白的一点就是：饮食因素是导致高血脂的风险因素之一，但并不会对血脂的高低产生直接的影响。

胆固醇升高，饮食上有哪些禁忌

如果从科学的角度来说，高血脂患者并没有什么“绝对”的饮食禁忌，但想要调理好血脂升高的问题，在饮食上有所注意，有些会加重血脂代谢负担或对血脂代谢形成影响的饮食，还有那些摄入过多会产生能量过剩风险的饮食，我们就都应该多加注意，简单来说几种：

1. 高脂高糖饮食，不论是高脂还是高糖，虽然不会直接升高血脂，但却都是增加血脂代谢负担的不良饮食，特别是一些富含反式脂肪酸的高温油炸、烘焙食品，还有一些富含饱和脂肪酸的动物油脂类，都应该控制少吃，糖分的过多摄入也会导致血脂水平的升高，因此，控油之外，也要控糖。
2. 饮酒，大量饮酒，特别是饮用高度的烈性白酒，会对肝脏的健康形成不良影响，这种不良影响，不仅仅是导致酒精性脂肪肝，酒精性肝硬化等酒精性肝病问题，酒精同样也会影响身体的脂质代谢能力，导致血脂的升高，因此，对于有高血脂问题的朋友，一定要注意限制饮酒，能不喝最好。
3. 不健康的垃圾食品，含有防腐剂的零食类食物，含有亚硝酸盐的加工肉制品，含有丙烯酰胺、苯并芘等毒害物质的烧烤食品，这些食物都会加重肝脏的代谢负担，也有可能对肝脏的脂质代谢合成能力形成不良影响，因此，想要控制好血脂，就要保护好肝脏，尽量的少吃垃圾食品。

胆固醇升高，能吃什么？

对于有高血脂问题的朋友，一些不健康的食品，可能影响脂质代谢的饮食，当然是要注意控制摄入量的，但对于有些食品，我们可以考虑适量的多吃或合理的吃——

新鲜的蔬菜能够为身体提供各种维生素营养，还能够增加膳食纤维的摄入，促进肠道对于多余脂质的排泄，多吃蔬菜还能够相对减少其他高脂高糖饮食的摄入，因此，多吃新鲜蔬菜，是高血脂人群首先应该注意的。

水果也可以吃，要注意的是，应该直接食用，不要榨汁，榨汁去除了水果中的膳食纤维，保留了水果中的糖分，并不是最好的食用方式。

深海鱼肉可以吃，有条件的朋友建议每周吃上两次，来替代其他的肉类，深海鱼肉中富含DHA和EPA，对于促进肠道脂质排泄，降低甘油三酯有一定的辅助作用。

每天吃一小把坚果，也是很好的习惯，坚果中同样富含不饱和脂肪酸，是优质的脂质来源，既能够保证身体的脂质营养摄入，也不会造成脂质代谢负担，升高血脂，是很好的一类食材。

鸡蛋可以吃，高血脂患者不能吃鸡蛋，或不能吃蛋黄的说法，并没有明确的科学依据，鸡蛋中富含的优质蛋白，卵磷脂等营养成分，反而是营养肝脏，保护肝脏的重要营养，高血脂患者只要不是过量食用，每天吃一个鸡蛋，对血脂的影响极其微小，完全不必担心。

牛奶，豆制品都可以吃，牛奶中富含钙质和蛋白质，是很好的营养补充来源，如果能够选择低脂或脱脂的牛奶或奶制品，就更好了，豆制品中富含植物蛋白，钙，卵磷脂等营养，同样也是可以适量摄入的食材。

主食方面，建议粗细搭配，精米白面往往热量较高，而如果能够将富含膳食纤维和B族维生素的谷物杂粮与精米白面搭配食用，则更有助于身体健康和血脂的饮食调理。

关于高血脂朋友的饮食调理，说了这么多，其实就是一个原则，合理安排膳食结构，保肝护肝的同时，注意不要造成肝脏的脂质代谢负担，也不要影响肝脏的脂质代谢，同时要注意适量摄入，不要因为暴饮暴食或饮食结构不合理造成能量过剩，摄入过剩的情况发生，积极的调控好饮食结构和饮食习惯，对于辅助调理控制血脂水平，是非常重要的，健康的饮食习惯，对于我们身体的整体健康获益，也是非常重要的，值得我们一直坚持。

营养师小糖来为大家解答，我们知道坏胆固醇（LDL）摄入过多，会造成动脉狭窄，引发心血管疾病。而胆固醇高的人，饮食中要尤其注意高胆固醇和高脂肪食物的摄入，以免加重病情。

这些高胆固醇食物要注意：

1.动物脑髓，如猪脑、牛脑、羊脑等，为超高胆固醇食物。高血脂患者需要严格禁食这类食物。

2.动物内脏如肝、肺、心等，比如常见的猪肝、猪大肠、鸡肝等，平均每100克重有200-400毫克左右的胆固醇。

3.某些奶制品，如奶油黄油雪糕等，这类食物也属于高胆固醇食物，并且含有反式脂肪酸，这种物质已被证实是心血管疾病的元凶。

4.浓厚的动物骨头汤，这类汤汁中并不富含钙，反而含有丰富的脂肪，其胆固醇含量也超标，高血脂患者不宜食用。

5.肥牛、肥羊肉等，脂肪含量可达30%以上，不仅胆固醇含量高，饱和脂肪酸含量也很高。

6.动物皮，如鸡皮、鸭皮等，也是高脂肪食物，油脂含量可高达50%，所以最好不要吃动物皮。

7.蛋黄，如鸡蛋黄、鸭蛋黄等，胆固醇含量都很高，高血脂患者需要限制蛋黄的摄入量，最好每周控制在3-4个以内。

希望小糖的回答能够帮到大家，记得点赞哦！

我胆固醇本来高，所以根据个人身体状况建议，不能吃鸭蛋、鹅蛋鸡蛋。

有一次我在街上看到一大锅新鲜的卤蛋，立刻嘴馋的走不动！心想“人想吃啥？身体会发出信号，告诉你体内缺啥”！赶快买鸭蛋、鹅蛋和鸡蛋各两个，分三天吃完了。

按理说，每天两个蛋应该是正常量。吃完没想那么多，正好赶上体检，结果出来胆固醇严重超标。

后来医生建议：

胆固醇高不能吃什么?胆固醇高，第一不能吃海鲜类的制品，因为海鲜类的食物中含有高胆固醇，第二少吃蛋类的蛋黄，因为蛋黄的胆固醇含量比较高。第三，胆固醇高的食物里面还有一些豆类食品，它里面的胆固醇也比较高。所以对于胆固醇高，我们有很多的食物需要注意。高胆固醇可引起很多的疾病，尤其是心脑血管的疾病，高胆固醇可以导致动脉粥样硬化、冠心病、中风等，所以胆固醇高是在日常生活中引起心脑血管疾病一个很重要的原因，在生活上一定要注意。

作为美食爱好者，食物的如何选择跟人体的健康一直是我注重和学习的方向。您所提的问题我了解，很高兴为您解答！

一、胆固醇高的危害主要是因为这种病会损伤血管，近些年来医院出现血管类疾病的患者变得越来越多。导致发病率和死亡率逐渐升高，所以控制好胆固醇的升高一定不可掉以轻心。

二、胆固醇的升高和饮食息息相关，高盐、高脂、大鱼大肉，身体的低密度脂蛋白胆固醇会升高，后果是损伤血管引起狭窄或者是闭塞。胆固醇和冠心病关系密切，在胆固醇高的时候，建议药物治疗和饮食控制。

三、生活中其实很多的患者胆固醇水平通过健康饮食能够得到有效的的控制，也可以尽量多的运动，坚持下去是可以恢复到正常的。其实，血液中胆固醇的升高和饮食中吃进去的胆固醇的量也不是成正比的。因为血液中胆固醇的升高，只有30%是和吃进去的胆固醇有关系，剩下70%是在自己的体内自身合成的，所以这也和自己的遗传有些关系。我们现在能管的就是30%吃进去的，高胆固醇的这些饮食肯定要克制一下，也不能说完全不吃，每次一小块、两小块是可以的。

四、我们平时说的猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉吃的时候要限量。很多人喜欢吃动物吃杂碎各种脏器的东西，这些和胆固醇高关系很大，也要避免，减少饮用包括汤、骨头汤等都是含很多胆固醇的，还有油炸食品、糕点也要注意一下不吃或少吃。

五、总结：要控制自己的饮食，避免胆固醇升高，又要保证营养的情况下，多吃一些鱼肉，多吃一些鸡肉和虾都可以。鸡肉、鱼肉、虾肉这些白肉类的胆固醇含量相对低一些，不饱和脂肪酸含量稍微高一些，所以可以多吃一些。

希望我的回答能对题主有所帮助！

胆固醇高的人不适合吃什么？胆固醇高的问题，似乎也成为一种不分年龄的问题，这主要也源于肥胖的人数不断增多所导致的，因此胆固醇高的人，除了要控制饮食以外，还要不断的降低体重，这样才能将胆固醇很好的降下去，不仅仅饮食上需要控制，每天还要增加一定的运动，效果才会更好。

导致胆固醇的因素有很多，饮食算是其中最大的因素了，或者说，要想控制胆固醇的升高，饮食是最有效的干预方式了，那么对于高胆固醇的人来说不适合吃什么呢：

1.猪油，猪油中的饱和脂肪酸太高，虽然猪油烹饪较香，但是建议高胆固醇的人最好一口不吃。

2.油炸类食物，对于所有油炸类的食物都不建议高胆固醇的患者吃。包括一些零食如薯片等。

3.动物肥肉，动物肥肉中的胆固醇不用说了，实在太高了，即便是健康的人也不建议使用，高胆固醇的人最好一口别碰。

4.炒／煎／炸鸡蛋，正常情况下高胆固醇的人是可以吃鸡蛋的如煮鸡蛋／鸡蛋羹，但是鸡蛋中的胆固醇遇到高温油煎炸后，会变成坏的胆固醇，因此这种烹饪方式的鸡蛋建议不要吃。

5.糖类少吃，尤其是一些糕点／酥饼／饼干等等，但是主食一定要充足，可以粗细搭配食用。

除了上述的饮食以外，还应该戒酒和戒烟，烟中的尼古丁会增加胆固醇的吸收与沉积，建议最好戒掉。另外还要养成一个良好的运动习惯，运动不仅可以帮助控制体重，对于降第胆固醇也有很好的作用。

感谢邀请。

胆固醇高的人不占少数，胆固醇高也属于一种高血脂症。正常含量的胆固醇对身体极有帮助，胆固醇是身体细胞膜结构重要的组成成分，能够保持细胞膜流动性，活跃和外界交换养分和代谢废物；胆固醇也是神经递质的组成成分，同样能提供养分、信息，特别是在大脑中，胆固醇含量较高，胆固醇的缺乏可能会让大脑反应迟钝。不过，如果血液中代谢的胆固醇超量，那么很可能因为“交通枢纽”的堵塞，诱发血管疾病，如动脉粥样硬化，血栓、血管阻塞。

不过胆固醇这个成分比较特殊，很大部分我们可能无法自身调节，肝脏是主要合成胆固醇的器官，胆固醇分为内源性胆固醇和外源性胆固醇，内源性胆固醇就是肝脏合成，占总胆固醇的80%，而外源性，也就是我们从食物中摄取的胆固醇占20%左右，吸收量还会随着摄入量的增加而降低，所以我们仅仅控制饮食，可能对胆固醇的调节效果并不明显，但也正因为如此，很多胆固醇较高的患者可能会忽略外源性摄入的影响，结果就是因为这一小部分胆固醇的影响，可能就会诱发更多不利的情况，所以日常我们还是不能在饮食上掉以轻心。

食物中胆固醇含量较高的食物最典型的就是动物内脏，动物内脏中不仅胆固醇含量高，而且脂肪、热量也不低，吃多了对身体必然是不利的，高胆固醇的朋友也应当尽量少吃。部分海鲜类食物的胆固醇含量也较高，如鱿鱼、章鱼、部分深海鱼类。一些零食中的胆固醇含量也不容忽略，例如糕点、冷饮，这些食物中饱和脂肪含量较高，可能会抑制胆固醇代谢，从而也会升高血液中的胆固醇含量。日常饮食中避免油炸类脂肪、饱和脂肪的过多摄入，多选择“优质脂肪”- 不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸是心脏的保护神，能预防多种心脏疾病，还是大脑神经递质的组成成分，有助维持大脑正常发育；单不饱和脂肪酸能够提高高密度脂蛋白含量，能调节血清胆固醇，有助降脂。

高胆固醇患者除了避免高油高脂食物的摄入量，还应当注意糖分摄入量的控制，例如少吃一些精致糕点、糖果、冷饮，避免“精制糖”的摄入。过量的糖分摄入同样可能堆积脂肪，增加肝脏中甘油三酯含量，对控制血脂不利。选择“优质碳水化合物”，如谷物类食物、果蔬中的糖分是更好的选择。注意避免一些速溶饮品的过量饮用，它们添加的成分可能含有“反式脂肪酸”会升高低密度脂蛋白含量，升高血脂，提高胆固醇浓度。

现阶段由于人的生活水平的提高出现三高（高血压、高血糖、高血脂）的人越来越多，其中胆固醇高就是高血脂（包括胆固醇甘油三酯等）的一部分，并且这是心血管疾病的罪魁祸首（调查研究表明胆固醇每增高1%，患冠心病的风险就增加2%）。那饮食方面到底要注意哪些呢？

当然那就是胆固醇含量高的都不能再吃了。向动物脑比如说猪脑（每100g猪脑含胆固醇高达3100毫克）、动物内脏（每100g猪肝含胆固醇368毫克，鹅肝鸡肝等）、鱼籽（像黄花鱼鱼籽，每一百克含胆固醇达819毫克）。另外还有像蛋糕里面的奶油、动物油、油炸食品含胆固醇都比较高。

尽量多吃一些蔬菜水果，吃动物的瘦肉，多摄入一些膳食纤维和维生素以及豆类和奶制品。

小编小大夫一枚，多谢点赞和关注。

感谢邀请。

高胆固醇血症属于高血脂症的一种，很多高胆固醇患者对自己为什么患上胆固醇偏高的症状不解，因为平时好像也没吃油腻食物，自己好像也不胖，咋胆固醇就高了？最大的原因有三点，一个是加工类食物、含糖量较高的食物吃得多，另一个是长期缺乏适当运动，再来可能是因为内分泌失调，脏器健康程度下降，导致内源性胆固醇分泌量增加。

胆固醇的来源主要有两个，一个是内源性，我们自身合成分泌的，主要由肝脏分泌，另一个就是外源性，我们从食物中摄取的部分，外源性胆固醇只要减少胆固醇丰富食物的摄入就能达到不错效果，主要是这个内源性的胆固醇，它的占比是总胆固醇的80%，是胆固醇大头，但我们捉摸不透，自己也无法主动控制它的来源。我们能做的几件事：一是保证自己肝脏的健康，二是规律作息，科学饮食，维持内分泌稳定，三是补充能辅助调理胆固醇的食物，四是如果需要的情况下，在医生的指导下科学服药共同调理。因为外源性胆固醇其实对总胆固醇影响较小，只要我们不多吃的话，其实并不会对血脂造成太大影响，注意一些不宜多吃的高胆固醇食物即可，例如动物内脏、肥肉、五花肉、动物油脂、部分海鲜（如鱿鱼）、黄油、奶油等。

很多朋友爱吃加工类零食，例如巧克力，甜点，膨化零食，另外还有薯片、速溶饮品、火腿、午餐肉、鱼丸等等原料难以辨别的食物， 这些食物其实是诱发心脑血管的得力助手。它们不仅在加工中破坏了食物中本身的营养成分，而且还添加了不少添加成分，如更多蔗糖、饱和脂肪，还增加了反式脂肪酸的含量。而反式脂肪酸恰好就可能会影响血清胆固醇浓度，反式脂肪酸会提高血液中“低密度脂蛋白”的数量，而低密度脂蛋白会增加胆固醇在血液中的不断循环，可能会提高胆固醇浓度，诱发高胆固醇血症，低密度脂蛋白还会累积在血管壁，诱发动脉粥样硬化、血栓。所以减少加工类食物的摄入对血脂会有很大帮助。

相对来说，日常可多吃一些对血脂有益的食物，例如富含不饱和脂肪酸的食物，如坚果、大豆、深海鱼、牛油果、日常烹饪多用植物油，避免过多动物油脂的摄入。推荐每日摄入大豆类、坚果类食物不低于25~30g，深海鱼类可每周吃1~2次（如金枪鱼、三文鱼、带鱼），鱼虾类可多补充。日常还应当搭配适当锻炼，研究发现，减肥和锻炼可增加“高密度脂蛋白”数量，高密度脂蛋白能加速胆固醇进入肝脏被代谢的速度，有助调理血清胆固醇，降低血脂。

胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

【专业医生为您做解答】

对提出这个问题的人既要表扬又要批评，要表扬的一是能够关注自己胆固醇的高低，并做了血脂检查，因为胆固醇高身体上并不会有症状表现，只有通过化验检查才能知道是否发生了异常，二是对高胆固醇对身体有害比较重视，因为胆固醇高是动脉粥样硬化及斑块形成、导致心脑血管病发生的一个主要危险因素；要批评的是走进了一个误区，高胆固醇的发生虽然与饮食有一定的关系，但并非最主要的原因，仅仅通过吃什么或不吃什么往往达不到有效控制胆固醇的目的，为什么呢？

胆固醇是通常说的血脂中的一项，化验检查时主要分为总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，前两种升高会大量沉积在血管壁上引起动脉粥样硬化，被称为是“坏胆固醇”，后一种正相反，有利于清除过多的“坏胆固醇”，有保护血管的作用，常被称为是“好胆固醇”。

那么，血液中的这些胆固醇是从哪里来的呢？真的是吃进去的吗？

可以肯定地告诉你，体内的胆固醇中只有20%是吃进来的，其余的80%则与吃无关，因为这80%是由肝脏合成的，主要是利用胆固醇代谢后的一些产物重新合成，由此可知胆固醇水平升高的主要原因在于肝脏合成了过多的胆固醇。

根源在于胆细胞受到了不良刺激而始终处于亢奋中，主要原因是比如高血糖、高血压、吸烟、饮酒、缺乏运动、作息不规律经常熬夜等，导致了肝脏脂代谢功能的紊乱。在此基础上，如果在饮食上不加注意，摄入过多的胆固醇，就像是“火上浇油”一样，在原本已经过高的胆固醇基础上增加了更多数量，胆固醇水平会进一步提高。

综上所述，要想有效控制胆固醇，最根本的是要改善肝脏的合成功能，而饮食上减少高胆固醇食物摄入只是起到“釜底抽薪”的辅助的作用，仅仅依靠吃什么或是不吃什么来控制胆固醇水平是远远不够的，特别是对一些特殊人群来说是往往难以做到，比如：

有糖尿病、高血压、心脑血管病等的人，需要对胆固醇进行更为严格的控制，特别是对低密度脂蛋白胆固醇的控制目标不能以正常人小于3.37mmol/L的标准来要求，必须控制在2.6mmol/L甚至1.8mmol/L以下，仅靠控制饮食是难以做到的，就需要及时服用降脂药的帮助，且必须长期服药才能达到控制要求。

当然，无论是从改善肝脏胆固醇合成功能还是减少食物中的外源性胆固醇，改变不良生活方式都是应当做的，其中在饮食上要注意不吃高胆固醇的食物如动物的内脏，瘦肉等可以少吃但要避免喝肉汤，鸡蛋隔天吃一颗也没什么问题，事实上一颗鸡蛋蛋黄中含有的胆固醇不足以影响机体胆固醇水平，而鸡蛋中含有的其它营养素却是人体所必需的，因此不要对吃鸡蛋过于担心。

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胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃？

胆固醇有好坏之别，高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)是“好”胆固醇，能保护心脏;低密度脂蛋白胆固醇(LDL－C)是“坏”胆固醇。“坏”胆固醇一旦过剩，就会潜伏在血管内壁集结成斑块，导致动脉粥样硬化、冠心病等一系列心血管疾病。降胆固醇是要降“坏”胆固醇。

家有高胆固醇老人，食油量要控制。中国营养学会的标准是:每人每天摄入25克食用油。胆固醇高的老人，更应注意不超过此标准，以每天摄入20克左右为宜。

我国居民使用的食用油可分为动物油和植物油两大类。动物油含有大量饱和脂肪酸。饱和脂肪酸可使胆固醇合成增加，导致“坏”胆固醇增多，因此建议老人少吃或不吃动物油。

植物油中，花生油和菜籽油虽不会增加胆固醇水平，但是也没有降低胆固醇水平的功能，可适量食用。而玉米油、芝麻油等油中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于降低“坏”胆固醇水平，玉米油所含的植物甾醇，可减少人体对胆固醇的吸收并增加胆固醇的排出，对控制胆固醇水平有积极作用，经过恢复性添加的10000ppm植物甾醇玉米油更是如此。

《中国居民膳食指南》强调“营养均衡”和“食物多样化”，其中对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：蛋类建议每天40~50克（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2~3次，每次25克（半两）左右；而脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入过量是目前中国人膳食失衡的一大问题，指南建议每天烹调油用植物油，摄入量为每人25~30克（半两左右）。对于普通健康人来说，如果能够做到均衡营养和食物多样化，那就不需要担心胆固醇摄入超标的问题了。需要强调的是，居民膳食指南是指导健康群体和大众的科学建议。针对已经患有高胆固醇血症人群，特别是动脉粥样硬化患者，必须强调应严格控制膳食中高胆固醇食物的摄入。（血脂异常防治指南建议每天胆固醇摄入量小于300毫克）

总之，饮食疗法没有固定的搭配模式，主要通过控制热量摄入、坚持低脂低胆固醇饮食和合理用油这三方面，达到减少“坏”胆固醇的目的。降胆固醇饮食疗法不应只在节日期间实行，应长期坚持。

我是王药师，坚持用简单易懂的文字传播心脑血管疾病知识，为健康中国奉献自己的微薄之力。如果您觉得我的回答对您有帮助，请留下一个赞吧！另外，如果您还有高胆固醇血症的相关问题，欢迎留言，我们共同探讨！

胆固醇现在变成了一个家喻户晓的名词，但这个名气却不是好的，反而可以说是臭名昭著，但实际上胆固醇本身并不是什么坏东西，它是我们身体重要的组成部分。

在健康意识逐渐提高的今天，体检早已是家常便饭，越来越多的人关注自己的身体健康，而胆固醇过高则是比较常见的一种情况，这种情况确实应该避免，要知道心脑血管疾病之所以普遍，就是因为其危险因素较多，而胆固醇高就是影响心脑血管疾病的致病因素之一。

虽然说饮食不是影响胆固醇的唯一条件，但对于胆固醇高的人群来说，饮食的合理选择不仅重要，更是性价比最高的应对措施！

1，鱿鱼海鲜不建议多吃！

爆炒鱿鱼是很多人每次出门吃饭必点的一道菜，但是美味的鱿鱼胆固醇含量是比较高的，对于胆固醇高的人来说只能望梅止渴了。

2，动物内脏不建议多吃！

动物的内脏也是引发高胆固醇的原因之一，高胆固醇的人是要杜绝或者少吃动物内脏，否则会增加胆固醇的危机，让身体的各项指数变得不正常，健康值也会呈直线下滑。

3，蛋黄不建议多吃

蛋黄对于普通的人群来说是非常营养健康的，尤其是孕妇和儿童。每天摄入适当的蛋黄可以让身体的叶酸以及各种维生素得到相应的摄入。虽说如此，但是鸡蛋的胆固醇含量很高，不适合胆固醇高的人群。

4，肥肉不建议多吃！

相信五花肉是很多人群的最爱。肥肉所含的脂肪不仅很高，胆固醇含量也是很高，因此，胆固醇过高或者想减肥的人就要远离肥肉，才能保证身体的健康。

研究表示，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免肾衰竭之类的肾脏疾病，所以我们在生活中应控制好胆固醇，这样才能避免其他风险。

（我是罗民，三甲级医院在职主任医师，有着三十多年临床一线工作经验的“老”医生，我的努力只为收获大家的认同，如果我的回答可以帮助您，希望您能点赞、关注，如果有什么问题，可以评论或私信我，我会尽力帮助大家！）

高脂高热量的食物“如肥肉、猪肝、猪脚、猪头肉、、花生米、烧烤等等，

胆固醇是血脂主要组成成分之一，胆固醇水平也是血脂检查报告的主要项目之一。胆固醇升高，即为高胆固醇血症，属于高脂血症的一种，危害较大。

胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃？

胆固醇包括“好”胆固醇，即高密度脂蛋白胆固醇，以及“坏”胆固醇，即为低密度脂蛋白胆固醇，其中低密度脂蛋白胆固醇是导致动脉粥样硬化斑块形成，诱发心脑血管疾病的“元凶”。因此，如果发现胆固醇升高时，必须及时进行干预。

1、胆固醇升高的饮食干预：导致胆固醇升高的原因有很多，其中就包括人们长期不当的饮食和生活习惯。因此，对于单纯胆固醇升高的患者而言，如果没有高血压、高血糖、动脉粥样硬化等其他危险因素相伴，一般建议首先通过生活方式干预治疗，而饮食干预是关键的措施。

胆固醇升高者的饮食禁忌为：最为关键的是控制高胆固醇食物的摄入，首先就是动物脑子，如猪脑，胆固醇含量最高，高达2571mg/100克；其次是禽蛋类蛋黄，含胆固醇也很高，约1500mg/100克；另外包括各种动物内脏，如猪肝、鸡肝、猪心、猪肚、猪大肠等，其中含胆固醇约为300mg/100克；最后是各种肉类，尤其是猪肉、羊肉、肥肉等红肉中，也有一定量的胆固醇。胆固醇比较低的肉食包括瘦肉、兔肉、鱼肉、去皮鸡肉等。对于胆固醇升高者而言，以上高胆固醇食物应尽量远离，少吃或不吃。

除了控制高胆固醇食物摄入外，还需注意控制油炸食物、甜品等高热量、高脂肪食物，而要多食富含膳食纤维的蔬菜、水果、粗粮等，以加速脂质代谢，控制体重。除此之外，要注意改变不良饮食习惯，做到三餐规律、细嚼慢咽，七八分饱，切忌吃的过饱、暴饮暴食等不良习惯。

2、胆固醇升高者的生活方式干预：除了注意饮食外，在生活中，胆固醇升高者还需注意养成良好的运动习惯，改变久坐不动的习惯，加强锻炼，每天运动30min，以有氧运动为主；积极减轻体重，保持健康体重；戒烟限酒，并尽量戒酒；规律作息，保持充足睡眠，避免过劳、熬夜；保持良好心态，避免焦虑、紧张、压力过大等。当然，对于生活方式 干预无效者，应及时遵医嘱开始用药治疗。

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