关于冬瓜花胶排骨汤的做法，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论冬瓜炖排骨的制作方法是什么？的问题，今天给大伙带来冬瓜花胶排骨汤的做法的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
冬瓜炖排骨的制作方法是什么？

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你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜。

对于喜欢喝汤的人群来说，有一道汤是特别深受大家喜爱的，这道汤就是冬瓜排骨汤。冬瓜排骨汤怎样做更美味呢？

今天就和大家一起分享这道菜的制作方法。

这个方法是本休经过我多次试验，鲜香美味不油腻，做法简单，家人特别喜欢。冬瓜是我们生活中经常见到的一种很普通的食材，冬瓜的味道鲜美，软嫩可口，特别适合老人和孩子食用。

冬瓜营养价值是很高的，这么美味有营养的食材价格却是很亲民的，很是便宜哟！几元钱就能买上很大的一块呢，足够全家人吃上两次了。冬瓜有着特殊的清香味道，而且这种食材非常容易熟，用冬瓜可以做很多美食，我们平时多数都是用它做汤或者炒食，这常用的方法既简单又美味。

冬瓜这种蔬菜我和家人都挺喜欢吃的，其中最喜欢吃的莫过于这道冬瓜排骨汤了。排骨汤中加入冬瓜可以起到解腻的作用，鲜香美味，软嫩可口，让人越吃越爱吃，很是解馋哟！

在选择排骨的时候，排骨最好要选用精排部位，骨少肉多不油腻，老人小孩适合吃这个部位。排骨要提前用高压锅煮熟，然后再用高汤炖冬瓜，用时不多就可以端上桌了。

每次我做这道汤的时候家人都能多吃一些饭的，看着他们吃得高兴的样子也着实是一种幸福，难道不是吗？如果你喜欢这道汤就做给自己和家人吧。

下面我们开始一起动手吧。

准备食材：

精修排骨500克、冬瓜800克、玉米1根、姜3片、料酒1勺、清水1500克、盐适量、香葱适量。

制作步聚：

1、 排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯掉血水；

2、 排骨焯水后捞出冲洗干净备用，玉米切成小块，冬瓜去皮去籽切成小块；

3、 将排骨、玉米放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟；

4、 加入冬瓜，大火烧开后转小火煮20分钟出锅前根据个人的口味加入鸡精和盐调味即可。

这样一道美味的冬瓜炖排骨就做好了，鲜美无比,美容养颜，做法简单易上手，你也赶紧做起来吧!

【小贴士】

1、冬瓜要切得稍微大一些，不要太小了；

2、调味品的用量要根据自己口味去调整。

好了，今天分享的「冬瓜炖排骨」就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。

我是茜茜，感谢大家的支持，如果您喜欢我的文章请点赞、关注、分享！或者，你有什么观点和想法，欢迎大家在下面踊跃留言和大家一起讨论，感谢大家的支持。

冬天炖排骨是非常受欢迎的一道菜，尤其是在炎热的夏天吃，清爽可口，清热解暑。

冬瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，是唯一一种不含脂肪的瓜果。因为冬瓜成熟的时候，其瓜皮有层像冬天霜粉末，因此得名。

排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。在烹调冬瓜炖排骨时，选择前排为最佳，前排是靠近猪前腿的位置，前排肉质细嫩，且肥瘦相间，无论炖煮多长时间，肉的口感都是非常好，软烂好吃不发柴。

冬瓜炖排骨的制作方法是什么？

冬瓜炖排骨，顾名思义就是冬瓜和排骨一起炖煮，具体做法如下：

【冬瓜炖排骨】

准备食材：

前排2根，冬瓜1斤，葱1根，生姜1块。

做法及步骤：

第一步：排骨洗净后斩成小块。选用肥瘦相间的前排，肉质细嫩，炖出来的排骨肉不会发柴，口感好。

第二步：冬瓜把皮去掉切成块，冬瓜有利尿消肿的作用，非常适合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低热量，多吃也不用担心长胖。

第三步：锅里放适量清水，煮开后，把排骨焯一下水，去除血水，捞出后再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，炖出来的肉质无腥味，汤汁清亮。

第四步：把排放入砂锅中，倒入浸过排骨的水量，开大火炖煮40分钟。

第五步：40分钟后倒入冬瓜，开大火，再次煮沸，转中火炖煮30分钟。

第六步：加入适量的盐调味，继续中火煮上10分钟左右。

第七步：时间到，排骨和冬瓜都炖软烂了，撒上葱花，美味的冬瓜炖排骨就做好了。

装入盘中，香味四溢，味道鲜美清爽，排骨软烂好吃，汁也非常浓郁清香好喝。冬瓜炖排骨尤其适合在夏天食用，成品清香可口，清热解暑，非常让人喜欢的一道菜。

若是想冬瓜炖排骨的汤汁多些，同样的做法，只需添加多一些清水一起炖煮，就是非常美味的冬瓜排骨汤了。

小贴士：

冬瓜炖排骨时，冬瓜肉自带清甜，无需添加任何的调味料，以免影响冬瓜和排骨自身的鲜美。

冬瓜炖排骨做出来好吃，首先，排骨一定是新鲜的；其次，要选择肉质细嫩的前排；另外，排骨炖煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，这样炖出来的汤汁鲜美、清亮，排骨无血腥味更清香。

以上是我对“冬瓜炖排骨的制作方法是什么”的回答，希望能给您带来帮助或参考。也欢迎大家围观留言、转发和点赞，想了解更多美食知识和制作的朋友，请关注我，感谢您的阅读。

大家好、我是陈晨。很高兴来回答您的问题。东莞东排骨的制作方法。下面我分享下我的制作过程.

冬瓜是我们大家常见的一种蔬菜一般在菜市场或者超市都是有的卖的，冬瓜家常菜的做法有排骨炖冬瓜、冬瓜汤等。

所需配料与调料：大葱、姜、八角、盐、味精、胡椒粉、鸡精、 香菜

1. 冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。排骨和腔骨流水冲洗干净后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。

2. 把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段八角、需撇干净血沫，加胡椒粉给排骨去腥。

3. 盖上锅盖煲约2-3小时，排骨炖制15分钟左右.最后10分钟前放入冬瓜，将冬瓜炖烂即可，调人适量、鸡精、味精即可出锅。最后撒香菜段.

最后重点，排骨一定流水冲洗干净，直到水没有血色。不要用水汆烫排骨，影响排骨的味道。希望我的回答能对你有所帮助。谢谢大家！

冬瓜排骨怎么做？

冬瓜炖排骨的制作方法很简单，

掌握好其中的三点制作要领，你也能做出美味的冬瓜排骨汤。

大家好，我是小陈，您身边的美食分享者，关注我每天可以学到不同的美食小知识

1，排骨的去血沫处理

A，新鲜排骨买回来后需要流水冲20分钟除去部分血污

B，焯水时用冷水下锅，除去深层血污，并除去表面血沫

C，焯水后，洗去排骨表面残留的血沫

2，炖制时火候的大小，与时间的长短

A,，排骨质地不同，那么炖制的时间长短就不一样，一般在35分钟左右

B，若想喝清汤，大火烧开后可转小火慢炖

C，若想喝浓汤，可大火煮10分钟后，再转小火慢炖。

3，调味的先后

A，排骨含丰富的蛋白质，若是先调味，会和盐产生反应，使肉变得又柴又老，一般建议后调味

B，调味时，一般建议只放盐，这样才能体会出汤的鲜美。

冬瓜排骨汤做法；

原料：冬瓜，排骨

配料：生姜，陈皮，山奈，白芷（香料不宜太重，起增香作用）

做法：

1. 排骨洗去血水后，焯水，洗净血沫备用
2. 冬瓜带皮切块后，洗净备用
3. 砂锅内加水，下排骨，生姜块，陈皮，三奈，白芷
4. 烧开后撇去浮沫，小火炖煮35分钟
5. 下冬瓜，煮熟，调味后，撒葱花即可。

小提示：

• 香料起增香，去腥解膻的作用，不宜太多，以免盖住食物本味（不喜可不放）
• 冬瓜在排骨煮熟后在下，可使冬瓜保持完整的形状。

以上就是我对冬瓜排骨汤的理解，做菜其实是很简单的是，作重要的是多做，多学，多看，熟能生巧，当你慢慢了解食物的特性后，你也可以变成一个美食家。

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希望对大家有所帮助，若对您有所帮助，欢迎转发评论，关注小陈，每天学习不同的美食小知识。

图片来源于网络，若有侵权请联系更改。

【冬瓜炖排骨的家常做法】

主料:排骨500g、冬瓜250g

辅料:小葱三根、姜三片、料酒、盐、鸡精

第一步:猪肋排斩块儿，清洗干净，冷水下

锅，加葱姜料酒，水开大火焯水三

分钟，撇去浮沫，捞出清洗干净控

干水分。

第二步:冬瓜去皮去瓤，清洗干净切块儿装

盘备用

第三步:把排骨放进炖锅，加姜，料酒，倒

入开水炖50分钟。

第四步:排骨炖的差不多了把冬瓜加进来炖

十分钟，加入盐就可以出锅啦！出

锅后撒一把葱花！冬瓜炖排骨就

做好啦！

排骨温水浸泡一小时

生姜切片后，和排骨一起放入锅里

再加入料酒、冷水烧沸

捞出后排骨放入砂锅

再放入葱、姜片、料酒和适量水炖煮

沸腾40分钟后加入冬瓜

加盐，炖至冬瓜透明。

最后撒入葱花即可

准备材料：冬瓜，排骨，大葱，老姜

步骤如下：

1、冬瓜去皮然后切成大小均匀的滚刀块。

2、锅里加水，凉水下排骨焯水，下入姜片、料酒去下腥味；水开之后捞去浮沫，然后把排骨捞出来控水。

3、锅里加少量猪油，下入焯好水的排骨炒一下（排骨用猪油爆一下，汤更香），锅边淋入一圈料酒。

4、加水，水开之后再次捞下浮沫（捞去浮沫汤喝起来就没那么腻），下入一点拍过的姜、两个葱段，再加少许干辣椒、花椒增香，小火炖40分钟。

5、40分钟以后下入冬瓜，加适量盐调味（盐不能下太早，不然肉会柴），再小火炖20分钟。

6、20分钟过后根据实际情况再加适量盐，也可以加少量鸡精提鲜，然后倒入盆中，撒上葱花即可。一道汤鲜肉香的的冬瓜排骨汤就制作完成了

很高兴和大家分享一下冬瓜炖排骨的方法：

1:排骨250克，冬瓜150克

2:排骨剁四厘米段，用清水寖泡，冲洗止没有血水，备用。冬瓜切麻将快上下改刀，（下锅炖是容易熟，好入味）备用

3：大葱段，三段，姜两片，八角一个，花椒六个（根据自己口味添加）。

4:锅中下清油，油温四成热下葱段，姜片，八角，花椒，炒香加入开水，记得一定是开水，开水多出来的汤鲜味美，没有腥味，开锅炖三十分钟下冬瓜，加盐，胡椒粉，鸡精即可，，多炖五分钟即可，出锅放小葱香菜！

冬瓜炖排骨方法：

1、先将排骨洗净，冷水下锅加入葱、姜、料酒焯水；

2、焯好水的排骨放入砂锅，加入葱、姜、大火烧开，然后小火慢炖40分钟；

3、放入切好的冬瓜继续炖10～20分钟，再加入盐、醋、生抽、鸡精调味即可。

冬瓜炖排骨

菜系及功效：家常菜谱冬瓜炖排骨的制作材料：主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。冬瓜炖排骨的特色：瓜嫩爽滑,鲜咸适口。冬瓜炖排骨的做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬

烹饪步骤：

0.菜系及功效：家常菜谱 冬瓜炖排骨的制作材料：

主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量

冬瓜炖排骨的特色：

瓜嫩爽滑,鲜咸适口。冬瓜炖排骨的做法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可

冬瓜排骨汤怎么做才好喝？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

冬瓜排骨汤是夏天的标配汤菜，清爽去火不油腻，营养丰富补身体，好吃好做还便宜。

最简单的家常做法，三步成菜：

⒈肉铺买到排骨，请摊主剁寸段。拿回后凉水浸泡20分钟，不用焯水了。如果要焯水，就直接凉水下锅，水开捞起，焯肉水一边放凉浇花用。

⒉浸泡后或焯水过的排骨，还是凉水下锅，水开撇去浮沫，给葱姜甜酒，再烧开转最小火，汤面略有细泡。过半小时加入冬瓜片，继续半小时给盐关火。

⒊给葱花或香菜，现磨胡椒碎，装盆成菜。

这道汤菜，汤鲜味恬淡，排骨软香，冬瓜透明如琼脂，入口即化，配着锅盔或烧饼，吃到撑也不会腻。

去超市买两根新鲜的排骨，剁成小块，到家焯水捞出，炖排骨一定要放热水，调料包有葱姜蒜，花椒，料酒，盐，放一点醋去腥味，排骨爱烂，炖40分钟就可以了。2斤冬瓜去皮，切成小块，放到排骨汤中，15分钟冬瓜熟烂可以出锅了。准备调料，香菜碎，香葱碎，白胡椒粉，香醋，少许香油，辣椒油等等，根据自己的口味和喜好，可以随便加些调料，一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了，既有营养又好消化，配米饭馒头吃非常健康。谢谢！

冬瓜排骨汤是夏季必喝的清热解暑汤。这道汤主要以排骨，冬瓜为主要原料，做法特简单，汤清鲜美，营养丰富，清凉解暑，清肠开胃，好喝不油腻。下面给大家分享一道除了以上功效还有健脾祛湿的冬瓜排骨汤做法。这道汤很适合湿热者，上火者，胃热者，肝火旺者饮用。

材料：排骨，冬瓜，薏米，姜。（还可以加入芡实或山药）

做法：1，排骨剁成块，冬瓜去皮切块，薏米炒至微黄，姜切片。

2，锅里加入清水，两片姜，料酒，排骨，烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。

3，将排骨，薏米，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，小火熬煮一个小时。

4，加入冬瓜继续熬煮15分钟即可，加入适量盐拌均匀即可。

简单又解暑的排骨冬瓜汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！

冬瓜排骨汤最好吃的做法

第一种方式：

材料：猪肋排，冬瓜，生姜，小葱

准备：

1.冬瓜去皮去瓤，切块或切片（如果切片，稍微厚一点大约5MM厚度，太薄的话一煮就没了）

2.肋排剁块（不想自己剁的话，买的时候让卖家帮忙剁好，但是一般卖家剁的都比较大，大块的自己回来还得再剁一下）

3.生姜切片，小葱挽结

开始制作：

1.排骨洗净，过开水焯，约三分钟，冲净撇去血沫

2.国内放冷水，把葱结，姜片，焯好的排骨一起放入，大火烧开转小火（水一次刚够，中途最好不要加水，如果煮的时候发现水真的不够了，加热水，但最好还是一次性把水加够）煮一个小时。捞出葱结，将冬瓜放入，煮15分钟，放盐。（根据自己的口味加盐的量），最后根据自己的习惯撒葱花，香菜沫，香醋等（这是都是根据自己的饮食习惯，没有固定的）。

第二种方式：

用料：排骨，生姜，冬瓜，油，葱，胡椒粉

准备：

1.冬瓜去皮去瓤，切片或切块。（切片厚度约5MM,块可切成滚动块）

2.排骨用盐，姜片，料酒，胡椒粉，抹匀，腌制最少30分钟（去腥提味）

开始制作：

1.起锅放油，6成热，把腌制好的排骨放入，炒香。（油建议用菜油，如果用豆油，最后煮出来汤表面的颜色非常黄，给人的感觉油油的）

2.炒香后加凉水（水量根据炒锅的大小和食用人的人数，水一次加够）煮开，大约30分钟，加入切好的冬瓜，煮10-15分钟

3.最后加入盐调味，即可。（葱花，香菜，香醋等都是根据自己的饮食习惯，没有固定的）

第一种方式比较清淡些

第二种方式味道比较重些，适合接受不了肉自身原有的味道。但是这个味道不是肉腥味，有的人把它称为肉自身的香味

个人认为一道菜品没有具体的方式，自己觉得好喝，适合自己的习惯，口感和味道才是最好的。

不喜勿喷

冬瓜炖排骨，很多人都吃过吧？冬瓜排骨汤是一道家常菜，不仅营养丰富，而且做法也比较简单，不过一些人做出的冬瓜排骨汤没有那种清香的感觉，喝起来口感不是很好，或者说无回味感，出现这种情况多半是制作过程没有注意好，今天我就来说一下怎么做一道清香味美的冬瓜排骨汤。

在说做法之前，简单介绍一下冬瓜排骨汤的营养价值。首先冬瓜含多种维生素，其中维C含量较高，另外还含蛋白质和铁磷等人以所需元素，食用冬瓜具有利尿、解毒、祛湿等功效；排骨也富含蛋白质和骨胶原和钙，营养比冬瓜高，食用排骨可补钙和增强体力。冬瓜和排骨都这么好，而冬瓜加排骨则是锦上添花，营养且味美，接下来做法献上。

一、原料：冬瓜一斤，排骨一斤半左右，老姜适量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香葱、食盐、料酒、红枣、冰糖。

二、冬瓜洗净，切块，不去皮，洗干净就好，带皮煮更香，排骨斩断，老姜切片，香葱切葱花备用。

三、排骨凉水下锅，加入几滴白醋，大火烧开进行焯水，撇掉浮末，捞出。

四、锅中入油，油五成热加入姜片、花椒、八角翻炒几下，倒入排骨和料酒，中火翻炒出香味后捞出。

五、将捞出的排骨和香料等倒入砂锅中，锅中加入多一些白开水，红枣、冰糖、生抽，盖上盖子炖半个小时后加入冬瓜块，然后继续炖，直至冬瓜块炖熟为止。

六、冬瓜块炖熟后锅中加入适量盐、然后散上葱花即可端上桌食用。

我的做法中，冬瓜是不去皮的，吃的时候吐掉就行，我觉得留皮更香，另外排骨焯水加几点白醋达到去腥的作用，炖之前炒一下排骨的作用不仅能去腥还能提鲜，而且后面的排骨汤会更白更浓郁，非常好看，让人更有食欲，喝完还回味无穷，加红枣的作用是增加一下菜的色彩，同时也达到滋补的作用，而八角加不加都可以，但是花椒一定要放几颗，因为花椒能让汤闻起来更加清香，喝起来更有一种凉爽的感觉，所以花椒必须加。

以上就是好吃的冬瓜排骨汤的做法，是不是很简单呢，有兴趣的朋友可以在家尝试着做一下，只要按照我的方法去做，肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨汤。

有美食问题，就来问好奇心食堂！

冬瓜排骨汤鲜美爽口，荤素平衡，既可以当菜，又可以喝汤，是非常好的一道家常菜。

而且，类似的做法还可以有很多变化，比如冬瓜排骨绿豆汤、冬瓜排骨玉米汤、冬瓜老鸭汤等等。那么怎么做冬瓜排骨汤呢？来看一下这个非常简单的做法吧！

冬瓜排骨汤做法

1.排骨洗净，加姜片焯水后捞出。冬瓜去皮去籽切厚片备用。

2.重新起锅，愿意吃香气浓重些的可以加少量油，将排骨、姜片、葱段翻炒出香气，然后加水炖煮；喜欢清淡口的可以直接锅中放水，加排骨、姜片、葱段炖煮；

3.约30~40分钟后，加入冬瓜片，加少许盐调味，再煮10~15分钟，煮至冬瓜半透明即可。

4.出国前可加适量香菜、香油、鸡精或味精、醋调味。

同样的方法可以和冬瓜同时添加玉米一起炖煮，也可以提前泡好绿豆与排骨一起炖煮，做出多种口味的冬瓜排骨汤。

还有什么想知道的？关注好奇心食堂，一起聊聊吃！

国庆小长假已经已过，闹心的工作已经来临。这几天非常冷了，晚上倾盆大雨，白天到处都是湿漉漉的，还特别冷。所以我要天天做汤喝。今天我仍然要用排骨做汤，还要用点冬瓜。为了迎接工作的正式到来，要好好的养养身体。

因为身体才是革命的本钱，只有身体才是自己的，其他一切都是浮云。有了本钱才会有利润，要是没有了本钱就什么都没有了。所以常说冬季要养身，养身要喝汤，喝汤多喝骨头汤。

【排骨冬瓜汤】

准备材料：

汤料：3根大排骨、半斤大冬瓜、1大块姜 、几根小葱、一些料酒、一些陈醋、一些精盐、一些鸡精。

蘸水料：蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。

烹饪做法：

• 1、排骨选又长又大根的那种，然后用厨房神器--剁骨刀，剁成块，洗一下，沥下水分。
• 2、冬瓜的皮皮去掉、姜洗净、小葱洗净。冬瓜切大块、姜切几片，剩下的全拍碎、小葱切葱花。
• 3、锅里加大量的水，在冷水的时候放几片姜，一些料酒，把排骨也放进去，点火煮开，煮出血末，捞出排骨，用温水清洗一遍
• 4、砂锅一个，大量的水，冷水放排骨，放拍破的老姜，一些醋，然后煮上半小时。
• 5、冬瓜大块入锅里，煮上一刻钟。
• 6、在汤碗里放一些盐、一些鸡精、一些葱花，就把汤放进碗里。
• 7、做一份蘸水：蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面拌匀。按自己口味做哈。

小贴士：

• 1、排骨2次冷水入锅。焯水的时候是冷水，炖汤的时候还是冷水。
• 2、出汤的时候盐放汤碗里。有2个原因，第一个是盐不能先发会影响口感。第二个是锅里盐分少，方便没吃完的第二次吃。
• 3、放几滴陈醋，可以更好的提炼出骨头里钙，吃起来更营养健康。

另外，排骨汤可以用萝卜、海带、冬瓜、山药等各种食材来制作。还有枸杞、大枣都可以放进去。大家常说以形补形，吃骨头汤当然就会补骨头啦。老人小孩可以多喝一些补钙。

你最近喝骨头汤了吗？

（感谢浏览，记得关注我哟。图片来源于网络，如有侵权，请与作者联系，删除哟。）

被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜，是最适合这个季节食用的蔬菜之一。

从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物。具有消热、利水、消肿的功效。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，在帮人体对抗多种疾病隐患方面，有着不俗的“本领”。那么，冬瓜到底能为人体健康带来哪些实质性的帮助呢？

冬瓜的食用功效

首先，冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求。与此同时，冬瓜中丰富的膳食纤维，还可以有效改善人体血糖的情况，防止血管出现粥样硬化。

其次，冬瓜热量极低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此，它被形象地称为“减肥瓜”。不仅如此，冬瓜所含的B族维生素，还能加速糖类、淀粉向热能的转化，从而达到减少人体脂肪的效果。

| 冬瓜薏米老鸭汤 |

By 味谷的厨房

用料

主料：老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块

辅料：白胡椒粉少许、姜5片、盐适量

做法

1.准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。

2.薏米提前用水浸泡1小时。

3.陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.

4.老鸭肉放入锅里，加清水煮开，沸水中氽烫1分钟；

5.然后捞起沥干水待用。（鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊。）

6.烧热2汤匙油， 鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味。

7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时。

8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块。

9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时。

10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。

现将清洗干净的排骨，放入装有水的锅中，水开后，将水倒掉，捞出排骨清洗一下，再将排骨倒入电压力锅，依次放入葱，姜，料酒，花椒，八椒，少许盐，盖好锅，按保汤键开煮30分钟。30分钟后，将锅打开放入清洗好的冬瓜，盖好锅盖，再煮8分钟，即可。

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