莲藕可以炖鱼胶吗（鱼胶炖什么营养最好）

　　目前收藏鱼胶的爱好者越来越多，现如今，市面上涌现了很多鱼胶小白，开始接触鱼胶，鱼胶品种众多，“真假难辨“，之前也为大家科普过一些关于鱼胶的辨别知识。

　　白花胶礼盒

　　我国的鱼胶饮食文化已有超过两千年的历史。鱼胶，又称花胶、鱼肚、鱼鳔，是各种鱼类的鱼鳔干制品。鱼胶自古就是贡品、补品，与燕窝、鱼翅齐名，属“海八珍”之一，有“海洋人参”的美誉，海味四宝“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚即鱼胶。

　　鱼胶品种汇总图一鱼胶品种汇总图二

　　鱼胶饮食文化最初主要在潮汕、珠三角、香港地区以及国外一些华人圈之间流行，内地对于鱼胶的认识度并不高。但是近十年来，随着鱼胶文化的不断传播，鱼胶被国内越来越多的人们所关注，在内地很多地方鱼胶开始声名大噪。鱼胶菜式方面也层出不穷，现在很多酒楼宴席、甚至国宴也喜欢将鱼胶列入其中。随着鱼胶知名度的不断提高，一些人平时在家里也利用鱼胶进行饮食调养。

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　　莲藕花胶汤

　　准备食材：花胶20克、莲藕4块、红皮花生1把、猪脊骨1块、盐适量

　　做法步骤：花胶、莲藕、花生同时放入加入适量水的炖盅炖1.5小时后放入适量盐再炖30分钟左右即可。

　　陈年老胶

　　鱼胶的价值，不仅只是在于它带来的功效，还在在于它不同的炖煮后的口感，不同品种加上做法顺序，炖煮方式，搭配材料不同，鱼胶的口感也各有千秋，每一口都是满满的胶原蛋白!

　　鱼胶汤

　　另外挑选鱼胶需要注意的几个点，自己对鱼胶的预算，想要达到的效果，想要的口感，进行选择即可。

　　今天为大家介绍关于鱼胶的几种吃法：

　　栗子莲藕鱼胶汤

　　栗子莲藕鱼胶汤

　　材料：鱼胶每人20克左右，排骨100克，栗子20克，莲藕50克，红枣、枸杞、调料适量。

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

　　2、将排骨焯水洗净;栗子去皮洗净;莲藕去皮切片或切块;红枣、枸杞洗净。

　　3、将排骨、莲藕、栗子放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、红枣，炖30-40分钟，最后加入枸杞，调味即可。

　　莲子猪心鱼胶汤

　　莲子猪心鱼胶汤

　　材料：鱼胶1人份，猪心100克，莲子10克，红枣、葱、姜、香油、调料适量。

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

　　2、将猪心洗净后切小块;葱洗净，切葱花;姜洗净，姜切丝;其他食材洗净。

　　3、将鱼胶、猪心、莲子、红枣、姜丝放入炖盅内，倒入开水，炖30-40分钟，调味，淋上香油，撒上葱花即可。

　　洋参百合鱼胶汤

　　洋参百合鱼胶汤

　　材料：鱼胶1人份，老母鸡100克，西洋参3克，鲜百合1颗，玉竹5克，薏米10克，蜜枣1颗，姜、葱、调料适量。

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

　　2、将鸡肉焯水洗净;薏米提前泡好;姜洗净切片;葱切葱花。

　　3、将鸡肉、薏米、玉竹、西洋参、蜜枣、姜片放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，最后加入鲜百合，调味，撒上葱花即可。

　　少儿二参鱼胶汤

　　少儿二参鱼胶汤

　　材料：鱼胶，猪瘦肉，太子参，白糖参，黄芪，淮山，无花果，红枣、盐适量。

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

　　2、将猪瘦肉切块，焯水洗净;其他食材洗净。

　　3、将猪瘦肉、太子参、白糖参、黄芪、无花果放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、淮山及红枣，炖30-40分钟，加盐调味即可。

　　莲藕苹果排骨鱼胶汤

　　莲藕苹果排骨鱼胶汤

　　材料：鱼胶，排骨，苹果，莲藕，盐适量。

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

　　2、将排骨切段，焯水洗净;苹果和莲藕去皮，洗净切好。

　　3、将排骨和莲藕放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、苹果，炖30-40分钟，加盐调味即可。

　　山楂瘦肉鱼胶汤

　　山楂瘦肉鱼胶汤

　　材料：鱼胶，猪瘦肉，山楂片，蜜枣，盐适量。

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

　　2、将猪瘦肉切块，焯水洗净;山楂片、蜜枣洗净。

　　3、将猪瘦肉、山楂片、蜜枣放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，加盐调味即可。

　　双鱼汤

　　双鱼汤

　　材料：鱼胶，大鱼骨，胡萝卜，黄豆，银耳，盐适量。

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

　　2、将黄豆和银耳泡好洗净。

　　3、将胡萝卜去皮切小块，放入锅中略微炒香。

　　4、将大鱼骨洗净控水，起油锅煎香，捞出。

　　5、将大鱼骨、胡萝卜、黄豆、银耳放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，加盐调味即可。

　　蜘蛛胶

　　上等的食材，往往只需要简单的加工方法即可成就美味，广东人煲汤讲究小火慢煲，精选上等新鲜的食材，煲出来的汤，醇厚、浓香。

　　花胶海参汤

　　准备食材：花胶15克、海参1条、鲍鱼1只、干贝10粒、排骨2块、盐适量

　　做法步骤：将花胶放入炖盅，加适量水先炖一小时后放入海参、鲍鱼、干贝、排骨、适量盐一起再炖45分钟左右。

　　3、椰子猪肚花胶鸡汤

　　准备食材：老椰子1个、鸡肉2块、猪肚8小片、花胶10克，枸杞10粒、红枣2粒、盐适量

　　做法步骤：椰子开盖，椰子壳当容器，放入花胶、鸡肉、猪肚、红枣、枸杞，加入适量水后再放一点点胡椒粉和适量盐，把椰子头盖回去固定好，隔水炖4小时即可。

　　4、马蹄花胶汤

　　准备食材：花胶20克、削皮马蹄4个、排骨4块

　　做法步骤：将所有食材放入炖盅加水炖2小时后即可。

　　5、响螺花胶汤

　　准备食材：响螺片适量、花胶15克，花菇4朵、枸杞10粒、鲜山药适量、姜片三片、盐适量

　　做法步骤：响螺片提前泡发6-8小时，花菇提前泡发1小时、将所有材料同时放入炖盅加入适量水，炖2小时后放入盐即可。

　　6、海皇椰炖花胶

　　准备食材：海皇椰适量、花胶15克，无花果干5粒、鸡肉适量、盐适量

　　做法步骤：将所有材料放入炖盅加入适量水炖2.5小时后放入适量盐起锅即可。

　　7、玉米山药花胶汤

　　准备食材：玉米、山药、猪骨适量、花胶15克

　　做法步骤：将所有材料放入炖盅加入适量水和一点点胡椒粉，炖2.5小时后放盐即可。

　　8、胡椒猪肚花胶汤

　　准备食材：猪肚、白胡椒粒、花胶10克，适量盐

　　做法步骤：猪肚洗净飞水切条、白胡椒粒15粒、花胶同时放入炖盅加入适量水，炖2小时后放盐再炖15分钟即可。

　　9、橄榄花胶汤

　　准备食材：花胶20克、鲜鲍鱼5只、猪骨适量、青橄榄4粒

　　做法步骤：青橄榄拍烂，和花胶、骨头、鲜鲍鱼一起放入炖盅，加入适量水炖2小时后放盐即可。

　　10、鲍贝羊肚菌花胶汤

　　准备食材：花胶15克，鲍鱼干5只，元贝8粒、羊肚菌15克、适量盐

　　做法步骤：将花胶、鲍鱼干、元贝放入炖盅炖1时后放入羊肚菌和适量盐再炖1.5小时即可。

　　总有一款靓汤你会喜欢，花胶的做法很多种，最主要的是要有耐心，毕竟炖汤耗时不少，而且前期准备食材比较繁琐，不过为了品尝美味，多等待一刻也是值得的。

　　鱼胶作为一种名贵的食材出现在我们的身边，和燕窝、鱼翅齐名，有着“海洋人参”的美誉，那么鱼胶怎么泡发最好?鱼胶怎么煮好吃呢?鱼胶怎么吃效果最好?鱼胶要怎么保存呢?

　　鱼胶是属于干性食物，在食用之前需要泡发一下才可以食用，在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧，需要把握泡发的程度，才能使鱼胶发挥更大的营养和口感。这就来了解下鱼胶的泡发方法大全。泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡，如果比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了。

　　鱼胶一般来说清炖是非常推荐的食用方法，因为这样吃鱼胶所含有的营养价值基本不会有流失，能够让身体补充到非常充足的营养物质，对身体是非常好的。鱼胶可以和虫草一起煲汤喝，鱼胶和银耳一起煲汤也是鱼胶的常见吃法。鱼胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉等多种滋补食材一起煲汤食用。鱼胶的保存最怕受潮、生虫，所以买回来的鱼胶也需要晾晒一下，可以把鱼胶放在胶箱、陶瓷、木制的容器中，也可以放在米缸中保存。

　　看完上面的内容，关于鱼胶怎么做才不腥以及鱼胶怎么做好吃又简单的问题，就得到了解答了。

　　鱼胶可以补充人体的胶原蛋白，有很好的养颜美容、提高免疫的作用，男女老少都适合食用，那么鱼胶怎么炖给小孩吃?鱼胶怎么炖适合孕妇吃呢?这里分享几种食谱给大家。

　　小孩吃鱼胶的食谱：1、鱼胶炖百合。百合含有淀粉，蛋白质，脂肪、矿物质和维生素等营养成分，不仅有良好的营养滋补作用，而且有润肺、止咳、清新安神的功效，还能提高小孩的睡眠质量，让小孩睡得更香甜。2、莲藕炖鱼胶。生食鲜藕能使小孩清热生津，润肺止咳，尤其适合上火的小孩有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱及病后的小孩食用。

　　孕妇吃鱼胶的食谱：1、鱼胶和莲子枸杞一起搭配。鱼胶和莲子，枸杞做汤一起吃的这种吃法，可以缓解人的体寒等症状，对于怀孕时期受凉的孕妇来说，正好有用。2、鱼胶和排骨一起吃。将它们一起炖好，有提高人体免疫力有很大的好处。3、鱼胶和糯米煮着吃。当它们在一起搭配的时候，能够帮助孕妇补气血，可以有精力和体力应对生产。