鱼胶脊骨汤的做法(花胶排骨汤怎么炖最好喝)

　　花胶大骨汤：补充胶原蛋白，提高免疫力，大人小孩都能吃

　　花胶(鱼胶)除了养胃补胃外，还能补充人体的胶原蛋白，提高免疫力。多吃鱼胶对胃真的好。也不要舍不得这些钱，因为它终究是补在自己的身体里的，现在花点钱把自己身体养好，以后就能少花钱吃药，现在的胃药贵的真心吃不起。鱼胶大人小孩都能吃。

　　花胶大骨汤

　　用料>>

　　黄花胶50g(5～6人份)，大骨700g左右，盐适量

　　步骤1

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　　花胶提前一晚用干净的清水泡好。花胶提前泡，水份吸收充足，煮开后出胶质快。

　　步骤2

　　第二天，锅子烧开水，把花胶沥水放进去綽一下，水再次开后花胶自然卷起，这个时候用漏勺捞起放进冷水泡一下。 我的花胶属于小花胶，所以整条放进去了，如果你的花胶属于中、大形，可以泡软切成小段再綽水。

　　步骤3

　　这是在锅里刚捞起来的花胶。

　　步骤4

　　花胶过热水，除了去腥，还为了能把花胶上的残留物去掉。

　　步骤5

　　1、大骨洗干净，綽水，去掉血沫，然后再用清水洗干净。 2、大骨和綽水后的花胶，放进砂锅里大火煮开转小火慢炖2小时左右。要注意火候和水量，我用的砂锅比较大，适合6人喝的量。 中途放一点盐，这样汤的味道会好点，不用放多，一点就可以。因为后面还要放盐调味的。

　　步骤6

　　大火煮开转小火慢炖出来的汤会比较浓郁，当然，这是要看食材的，如果你用清汤的材料来炖，怎么炖都不会炖成乳白色的。

　　步骤7

　　成品。

　　步骤8

　　成品。

　　小贴士

　　1、如果家里有干贝(瑶柱、元贝、中菊)加点进去炖味道更好。我是家里没有了，所以没放。

　　2、怕腥可以加两片姜来炖(泡花胶的时候也可以放)

　　立秋后，都说要贴秋膘，大概是因为炎热的夏天让人食欲不振，又清淡饮食，汗流浃背的，人也会显得疲劳消瘦，所以在立秋这个节气，就要把之前讲究的，通过食补吃回来 。然而立秋后的天气，也并没有带来多少凉意，依旧是炎炎夏日的感觉 ，所以还是不能太过大饮大食，最重要就是要去燥多滋润最重要。

　　记忆中，从小到大，每当有什么节气的时候，阿娘最喜欢便是炖鱼胶汤给我们吃，要么直接炖冰糖，要么下鸡或者鸽子一起炖，要么炖好打个鸡蛋或者瘦肉下去，要么就是下西洋参等，做法很多，阿娘总说，吃鱼胶是最好的补品，不燥不热，又好吸收。

　　而鱼胶是一种很滋补的食材，滋阴润肺又养颜，最重要还不热气，比较温补，什么节气都可以吃，平时生活中也可常用来炖汤，煲汤等。我今天就要来分享一道鱼胶汤，搭配猪骨头一起煮 ，味美汤水鲜甜又滋润。

　　鱼胶猪骨汤

　　食材：鸡蛋鱼胶10个，猪骨适量

　　配料：红枣片适量，枸杞8-10粒，芫荽一根，盐一勺，姜2-3片

　　做法如下：

　　我用的是鸡蛋鱼胶，价格比较便宜，适合平时家常煲汤，一斤就有很多。先把鱼胶提前一晚用清水浸泡，放冰箱里

　　我这里用的是红枣片，用整颗红枣的时候就要把里面都核去掉不会那么热气，姜切片，猪骨头冷水入锅焯去血水，这里可以用猪扇骨，或者腱子肉都可以，怎么方便怎么来。准备汤锅一个，把骨头放入，一次性加入足量的水，大火烧开

　　鱼胶洗干净后，热锅下姜片，那鸡蛋鱼胶放入煎炒，可以去腥提味，然后把鱼胶放入煮开的汤中，汤水很快就变白了

　　转中火煮20分钟后，再换小火熬30分钟，最后把红枣片和枸杞放入再熬15分钟，调入盐，撒入芫荽即可。

　　小贴士

　　这道汤品也可直接用炖锅炖，因为我用的是鸡蛋鱼胶，所以要先炒一下去去腥味，如果是其他的鱼胶，泡发后可以直接炖。用鸡蛋鱼胶炖汤的话，也比较实惠，比较家常，味美价廉，汤水很浓郁很好喝，鱼胶吃着也很有胶质感哦!

　　头一回炖咸味的鱼胶，吃着也不错!

　　用料

　　鱼胶 100克

　　排骨 300克

　　水 1000毫升

　　盐 2克

　　老姜 1块

　　做法步骤

　　1、鱼胶要先用清水泡发8-12小时

　　2、洗干净后加入1000毫升的水到锅里

　　3、把排骨洗干净，用水焯掉一遍

　　4、老姜拍扁后切开

　　5、将排骨、姜都放入锅中

　　6、盖上锅盖，选择慢炖功能，定时8小时，就开始炖了，出锅前加盐调味即可

　　小贴士

　　1.鱼胶要选胶厚，不破肚的最好; 2.在炖前彻底泡发，有助把胶质炖出; 3.如果太大个的胶可以拿到药店帮忙切碎，每次需要多少就拿多少出来炖; 4.放些姜可以去掉腥味; 5.如果家里电饭煲炖不了就用隔水炖或者其他炖盅，时间不变。