关于鲜花胶怎么做好吃，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论虫草花怎么做起来好吃？的问题，今天给大伙带来鲜花胶怎么做好吃的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
虫草花怎么做起来好吃？

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虫草花无论煲汤还是凉拌，已然成为爱吃菌菇的壹周君的新宠了。

虽然名字颇为相似，但其实虫草花跟冬虫夏草并没有多大的关系，但是虫草花本身也算是一种汤料药膳的中坚力量。

虫草花当然是煲汤的最佳伴侣。

无论是乳鸽还是老鸭，还是鱼，放虫草花都毫不违和。

枸杞兔肉虫草花，虫草花炖鸡汤……也是常见的煲汤，当然最为经典的是，枸杞猪心虫草花汤。隔水文火慢炖3小时，加入适量的盐，就可以壮阳明目养肺，也很适合这个夏季喝，算是药膳中的保健汤。

煲汤对于虫草花来说，就是最为普遍的做法，还有更为特别一点的做法么？当然有！

清炒虫草花和凉拌虫草花都是夏季最为清爽的美食。

本来虫草花金橘色的色彩，混搭青菜绿油油的青色，就十分惹眼。尤其建议，虫草花、金针菇、红萝卜丝一同焯水凉拌，然后加上切成丝的黄瓜条，再拌上辣酱，颜值和味道都出其不意。

虫草花与金针菇一起带来不同层次的嚼劲，简单但是很下饭。

或许有些人们还不知道，虫草花是啥？与冬虫夏草一样吗？其实并不是，事实上，虫草花又叫蛹虫草，它和虫草同属一个科属。虫草花其实是一种真菌类，为子囊菌亚门，麦角菌目、麦角菌科、虫草属的。在外观上，不同于冬虫夏草的是，虫草花呈金黄色，也没有虫体，而冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。

虫草花中含有多种营养成分，其性平，味甘，具有增强体力、壮阳补肾、止咳、益虚损、养精气的作用。主要可用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。养生之余还可调节免疫力，强身健体。

那么，虫草花要怎么做才好吃呢？日常我们可以用它来煲汤、炒菜，在享受美味的同时，还可强身健体，起到养生保健的作用。下面来介绍几种日常食疗煲汤的做法：

虫草花山药羊肉汤——准备羊肉400克，铁棍山药250克，虫草花20克，姜片3片，盐适量，料酒适量。将水煮沸，加入羊肉及料酒焯水后捞出，将铁棍山药，虫草花等所有材料加入锅中，再加入2500毫升的水，烧开后转小火煲两个小时。使用时可加适当的盐调味。注意虫草花不宜过度清洗以免影响养生成分。此汤可健脾养肺、温肾暖胃。

虫草花炖瘦肉—准备干虫草花10克，淮山30克，芡实10克，瘦肉100克。将原料清洗干净放入炖盅隔水蒸或炖熟即可。此汤可补肺健脾。适用于体质虚弱，肺虚或肺肾两虚的人群食用。

虫草花首乌汤—准备新鲜虫草花20克，制首乌6克，乌鸡半只。将原料洗净，一起放入锅中加适量水，炖煮一个小时即可。此汤可用于老年虚损，有乌发延年的功效，尤其适用于老年人及须发早白之人。

虫草花椰子老鸡汤—准备老母鸡四分之一只，椰子肉四分之一只，虫草花50克，红枣8颗，盐适量，椰子水适量。将原料洗净，老母鸡焯水，椰子肉切成小块，将鸡肉跟焯水一起放入炖盅，加入虫草花、椰子肉、红枣及椰子汁，盖上炖盅，放入汤锅内，注入达到炖盅一半左右的冷水，盖上盖子，烧开后转小火炖两个小时即可，使用时可加适量盐调味。此汤具有较好的健脑抗衰功能，具有清热泻火、凉血解毒的功效。

以前很多人听到虫草花就和虫草联系上去了，也就默认是很贵的一种食材。其实这虫草花和虫草八杆子都打不着。只不过虫草花有虫草两个字。也就因为这两个字让让人产生误解而身价百倍。

冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，而虫草花是人工培育的一种真菌，两者有本质上的区别。

虫草花是什么：

虫草花也被叫做蛹虫草或蛹草。是虫草子的实体，是一种真菌类。很多人听到虫草花这个名字就会以为这是虫草开的花，其实虫草花和我们平常吃的香菇、平菇等食用菌是一类的物质，都是菌种。只不过虫草花培养的环境和难度更高而已。

虫草花的营养价值也很高，在很多方面可以起到很好的效果。

虫草花如何保管：

虫草花见光会产生光合作用，所以放的时间久了会慢慢变白，所以虫草花要避免见光，可以用黑色的袋子装就解决问题了。

可以先太阳好的时候晒干点，再密封保存。

虫草花比较容易受潮长酶，所以要放在通风干燥处。

建议一次不要买太多，吃完再买。

不建议放冰箱，冰箱潮湿，会影响虫草花的品质。

虫草花要怎么清洗：

好的虫草花表面都会有很多很营养的孢子粉，如果过度浸泡或者清洗就会把孢子粉洗掉，从而营养成份就大大减少了，所以过度的泡水和清洗都是错误的做法。

我们在清洗的时候可以放在清水里，轻轻的漂洗，最多2-3遍就可以。

虫草花怎么吃：

1、煲汤

虫草花最佳的食用方法就是煲汤，可以让虫草花的营养和鲜美发挥到极致。

虫草花常和鸡、鸭、鸽子、排骨等搭配都非常营养美味。

用虫草花来煲汤的方法也很简单，如果不计较流失一点营养和口感，那就随其它食材一起放进去煲汤，这是最省事的方法。正确的做法是在汤出锅前10分钟把虫草花放进去，因为虫草花不能加热过久，时间太久了会让香味、口感和营养有所损失。

用虫草花煲的汤，汤色金黄，香气浓郁，非常营养健康哦！

2、凉拌

要准备的材料有：虫草花折去根部，黄瓜1个切丝，小米椒切小圈，蒜2瓣切末，熟白芝麻1勺，芝麻香油半勺，香醋3勺，盐半勺，生抽1勺，油3勺，葱花。

先把料汁调好，把熟白芝麻，蒜末，小米椒圈，倒入碗中，然后把油烧到十成热后淋入碗中，把碗里的蒜末，小米椒和白芝麻的香味逼出来，然后把生抽、芝麻香油、香醋、生抽、盐都加入到碗里搅拌均匀。

黄瓜丝先用盐腌制一下，然后用凉白开清洗一下后备用。

然后把虫草花焯水，水沸腾后再煮3分钟后捞起沥干水分。

把调好的料汁和黄瓜丝倒在虫草花上，搅拌均匀后撒上葱花，美味即成。

3、炒虫草花

新鲜的虫草花用来炒最美味了，一般超市就有鲜香的卖。

要准备的材料有：新鲜的虫草花，肉切丝，青辣椒切丝，蒜切小片，盐，生抽，油，淀粉。

先要把肉腌制一下，加少量的盐，少量的生抽，1勺油，1勺淀粉后搅拌均匀。

起锅热油，6成热下蒜片和腌制好的肉片，把肉炒到没有血红色，大概8成熟左右，把虫草花和青辣椒丝一起倒进去翻炒，加盐加生抽调味，只要辣椒一断生就可以起锅。虫草花不要炒太久，就会影响虫草花的香气和口感。

好了，关于虫草花的情况就介绍到这里，也欢迎大家共同来探讨虫草花其他的问题。

初听虫草花，以为是冬虫夏草。

第一次吃到虫草花是在一家成都小吃店里的虫草花鸡汤馄饨，特别鲜美好吃。

小编学习了下做法，跟大家交流下。

1.鸡汆水洗干净，虫草花，枸杞，红枣洗干净，红枣去核。

2.全部材料放入炖盅，加入水。

3.炖2个多小时就行。

可以单独吃虫草花炖鸡，也可以煮熟了混沌之后，加入到鸡汤里，一碗虫草花鸡汤混沌就做好了。

【煲汤的小贴士：】 1）虫草花的量按每人每次5g计算。 2）虫草花不要过度浸泡在水里，洗干净表面的浮尘就可以了。 3）鸡去皮就不会那么油腻。

虫草花的功效： 虫草花，又称虫草菌，是在培养基里人工培育出的蛹虫草。 性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。

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敲黑板，划重点啦～虫草花跟冬虫夏草可没有一点关系哦。，而且虫草花也不是花，它实际上是一种真菌类，属于虫草子实体。虫草花营养丰富，富含丰富的虫草多糖，虫草酸，蛋白质，氨基酸和多种微量元素、维生素。虫草花的子实体的数量越多，越完整，越饱满，它的价格就越高，所以购买虫草花的时候，大家要看仔细了哦。

虫草花板栗白菜

食材：娃娃菜、熟板栗、虫草花、高汤、盐、淀粉、白糖

做法：

1、将虫草花清净备用，熟板栗去皮，娃娃菜清净焯水。

2、高汤煮开，加盐、糖调味。

3、将烧好的高汤浇在板栗娃娃菜上，入蒸锅蒸10分钟。

4、高汤再次煮开，下入虫草花。

5、准备水淀粉，勾薄芡，将高汤浇在娃娃菜上即可。

虫草花老鸭汤

食材：老鸭、虫草花、红枣、淮山、姜、盐

做法：

1、将老鸭处理干净，切成小块，放入锅中焯烫去血水。

2、将虫草花、红枣、淮山泡水洗净，姜切片。

3、全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

虫草花性质平和含有丰富的蛋白质以及氨基酸，对于多数人来说都可以放心食用，一般我们都是用虫草花来炖汤，今天和大家分享一个虫草花不一样的吃法-凉拌虫草花，下面分享一下具体做法供大家参考。

食材：虫草花、黄瓜、香菜、葱、蒜、花椒、白芝麻、白醋、生抽、糖、盐、陈醋。

首先把虫草花的根部摘掉清洗干净，锅中加水烧开，把虫草花放进去焯水6分钟。捞出焯好的虫草花放入凉水中过一下凉，大碗中擦点黄瓜丝，再把虫草花挤干水分放进去。

准备大蒜切末、香菜切碎、葱白切丝放入盘中备用，然后把切好的配菜都放入装虫草花的碗中。

锅中放油烧热，放入花椒、白芝麻炸一下，炸至芝麻变黄，把烧热的油再均匀的淋在蒜末葱丝上面，然后再放入适量白醋、生抽、糖、盐、少许陈醋搅拌均匀装入盘中就可以开吃啦。

清爽开胃口感丰富的凉拌虫草花就做好了。

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小贴士：

1、洗好的虫草花可以先放水中泡一会儿再焯水。

2、喜欢吃辣的也可以放入适量辣椒油。

3、不喜欢吃黄瓜的也可以不放黄瓜丝直接凉拌虫草花就好。

虫草花，其实不是花，虽然有“虫草”二字，让人联想到冬虫夏草，但两者并没有什么实质性的关系。

说没关系也不对，在生物学上，把虫草花和冬虫夏草都列在真菌门、子囊菌亚门、核菌纲、球壳菌目、麦角菌科、虫草属之下，至少可算亲戚，但最大的区别在于虫草花是蛹虫草子实体。这么说或许大家还是不明白，摘抄科学解释如下：

所谓蛹虫草子实体，是蛹虫草生殖细胞“孢子”，相当于植物的种子，被风吹散，粘到昆虫的蛹上，即萌发菌丝并侵入蛹体内吸取养分，最后从蛹体上长出的金黄色或橘黄色的棍棒状物体，等于是植物的果实。

之所以认为已和冬虫夏草无关，是因为当今的培育技术发达，不是非用虫蛹不可。事实上，大规模生产皆是用谷物、豆类或者蛋奶模仿虫蛹的成分形成培养基，就像种香菇那么简单了。

也称为“黄金线菌”，但此名知晓者寥寥，主要是各路商人都打着虫草花的名号，好让有些消费者以为是冬虫夏草的替代品。

较冬虫夏草而言，虫草花确实价廉得多。当然你只要不迷信冬虫夏草奇效的话，也不存在上当之虞了。

最好就是简简单单，把它当作菌菇类的一种，细细长长的样子，也很像金针菇。

吃法亦像，通常烫火锅，或者焯水后凉拌。这时，随便用什么调料都由你。四川人加麻加辣不成问题，上海人下点葱油也觉得不错。

更常见的是拿来煲汤。虫草花和所有的菌类一样，天然有股甜味，色彩好看，个性又不张扬，作为汤料十分适宜。和鸡或鸭的搭配最佳，瘦肉就差了一点。

炒菜时来一点亦无妨，但我总嫌单调。恰巧我参加的“享宴”节目要做关于虫草花的内容，请我设计几道菜谱，胡思乱想一番，再擅长也没有了，趁洗澡时想出三道虫草花菜。

第一道，炸天婆罗，即炸即吃。这道菜看似最易，实则最难，挂多少浆，用多少火，都有学问，不是一两句能够说明。我非专家，不敢妄言，最好是请日本天婆罗巨匠早乙女哲哉老师傅试过，才敢向大家公开。

第二道，代替金针菜炮制四喜烤麸。上海本帮名菜，传统是用金针菜作为四喜之一。口感和外形，虫草花和金针菜都很接近，我已请相熟的沪菜馆子“客堂间”代做，效果奇佳，当日推出，连挑剔的“食家饭”俞沁园姐姐也赞不绝口。谁说美食家一定要亲自动手呢？

第三道，是从金庸先生笔下的“二十四桥明月夜”和失传川菜虫草鸭子得来的灵感。取鸭舌二十四根，抽去舌骨，酿入虫草花三条代替，焯一焯水。另边厢，火腿用冰糖拔咸，滚出火腿汁。用火腿汁蒸鸭舌至烂熟，即成。

想来应该可口，究竟如何，请君一试。

虫草花有虫草的药效，但没虫草那么贵。虫草花跟其他菌类一样，有干的和新鲜的。干的虫草花可以在销售量比较大的药店买，比如某仁堂，卖得快不容易发霉。

干虫草花适合用来跟龙骨（猪脊骨）一起煲汤，再加点枸杞、芡实、甜玉米，汤好喝肉好吃，关键有肉有粗粮比较丰盛。干料煲汤前一般都要在清水里浸泡，但如果煲汤的时间比较长，可以少泡一会儿，比如泡5-10分钟。龙骨凉水下锅大火烧，撇去浮末加泡过的干料，炖1-1.5小时，加新鲜甜玉米再炖30分钟左右。最后几分钟只加点盐汤味就足够好喝，可以调个味碟蘸龙骨吃。

新鲜虫草花适合用来炒或焯水后捞出来凉拌，但感觉没有跟骨头肉一起炖了的好吃。就像金针菇，感觉要跟肉类一锅出，沾点肉气才更好。

夏天必吃】虫草花拌三丝，超好吃

步骤一：准备材料。

准备新鲜的虫草花50克，干的虫草花

也可以，要泡发。

荷兰豆50克切丝，紫甘蓝50克切丝，新

鲜金针菇80克，撕碎。

步骤二：切丝焯水，起锅烧水，加入新

鲜的虫草花烫40秒，捞出来过凉。荷兰

豆汆烫20秒，捞出来过梁。金针菇丝烫

20秒，捞出过凉。

步骤三：凉拌。准备一个凉拌盆，加入

虫草花，荷兰豆丝，紫甘蓝丝，金针菇

丝，白糖15克，小米椒圈10克，胡椒油

15克，东古一品鲜5克，味精五克，花

椒油5克，最后淋上麻油5克，搅拌均

匀，装盘即可。

我是头条号美食的作者吃货的日常生活，专注于分享美味健康的小技巧美食，想要获取更多的美食做法，可以关注我哦~

最近天气变凉了，身边很多人都感冒了，我就想着预防下流感。俗话说吃药不如食补，我就琢磨着做点什么菜，提高免疫力，虫草花含有丰富的营养，其中所含的虫草素和虫草酸，能调节和增强人体免疫力，是新资源食品。你以为虫草花只能炖汤吗？其实小炒一下也很好吃，下饭完全不输小炒肉哦，虫草花和五花肉一起下锅炒一炒，让五花肉吸收虫草花的香气，口感更加丰富，五花肉的焦香，虫草花的鲜美，还有辣椒的辣，做法简单，大家不妨试试看，一定能让你爱上这道菜。

由于虫草花属于新资源食品，大家挑选购买时就会遇到一些问题，那么我就给大家分享下怎么挑选虫草花。对于新资源食品，我国明确要求需有规范包装才得进行销售，所以直接看包装信息是否完整就好啦，第二看颜色，正常的虫草花颜色呈现橘红色和金黄色；第三看水分，用手就能折断的虫草花，干度一般在93%以上，这样的虫草花才不会发霉。第四闻味道，能闻到菌类的清香与牛奶味，且不刺鼻的就是优质虫草花。

虫草花是一种很健康的食材，很多人听到它的名字，会以为它是虫草的花，其实它是与平时吃的菌类相似的一种真菌，富含多种营养物质，是冬虫夏草的最理想代替品，平价版冬虫夏草，价格却比虫草便宜多了。天冷了，这菜得多做给家人吃，止咳化痰，增强免疫力、提高抗病能力、美容养颜。

【小炒虫草花】

食材：虫草花100g，五花肉150g，朝天椒5个，二荆条5个，小葱1根，料酒1勺，生抽2勺，白胡椒粉半勺，淀粉1勺

制作过程:

1.将虫草花洗净，浸泡10分钟

2.五花肉切片、小葱切末，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟

3.朝天椒切斜片，二荆条切斜片

4.热锅入油，下肉片滑炒至变色，捞出备用

5.锅中留底油，下葱花炒香

6.加入虫草花翻炒，加入辣椒翻炒，放生抽、盐调味

7.最后加入五花肉片炒匀出锅即可，注意哦，整个翻炒过程保持在5分钟内完成最好，因为高温长时间翻炒会破坏虫草花里的营养成分，营养又美味的小炒虫草花就做好啦，你学会了吗？

小技巧：

1.虫草花选择：看虫草花包装、看色泽、看水分、闻味道。

2. 在5分钟内快速翻炒虫草花，过长时间炒，会破坏虫草花的营养。

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鲜花饼怎么做？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

玫瑰的香气非常迷人，整个制作过程都浸在香甜中。鲜花有苦涩味，糖玫瑰按理说要腌制一个月再食用，但我着急用于是小火慢熬了一下，然后冷却，居然丝毫不苦。起层酥皮我会分享大开酥和小开酥两种方法，大家根据自己的方便来，效果都差不多。

主料

糖玫瑰：

食用玫瑰400g

中筋面粉30g

粘米粉30g

水油皮：

普通面粉200g

温水100g

猪油50g

细砂糖25g

盐一小撮

油酥：普通面粉170g

猪油85g

鲜花饼 附玫瑰酱做法的做法步骤

1. 把水油皮所有材料混合，揉成一个光滑不沾手的面团。包保鲜膜静止15分钟

2. 把油酥的所有材料混合，用手抓成一个团。包保鲜膜冷藏15分钟

3. 先教大开酥方法，面团擀开成大片，把冷藏好的油酥包在面团里，然后上下擀成长条状

4. 把长条状的面折两次变成三层

5. 再上下擀成长条

6. 再折两次变三层。然后，重复这个动作一次。也就是一共三次折叠擀开，开酥就算完成了

7. 完成开酥后可以卷成这样一个卷，份你想要的大小等份来包内馅，也可以直接擀成大面片，用刻模刻出想要的大小的圆片

8. 现在来教小开酥，把油酥分成15g一份，面团分25g一份

9. 油酥包进面团里，收紧口搓圆压扁

10. 擀成牛舌状

11. 用手掌将牛舌装长条以上而下卷起

12. 旋转90度，感觉自己好啰嗦哈哈

13. 上下擀开成牛舌

14. 再从上往下卷起，开酥就完成了

15. 把一个个小蹲蹲盖上保鲜膜静止15分钟。然后把它们上下收紧，搓成圆球，压扁，擀成圆片，就可以包馅了

16. 把面粉炒成微微发黄，和粘米粉，糖玫瑰混合。面粉和粘米粉是为了使玫瑰抱团，吃起来也不会太甜腻。没有粘米粉可以全替换成面粉，喜欢弹性口感也可以全替换成粘米粉

17. 分成20g一个的球，速冻一下下，一会好包

18. 把馅放在擀开的面皮里，虎口收紧，不要露馅，轻轻压成一个小扁。烤箱预热220度，烤制20分钟。具体还看自己烤箱的温度，不要低温长时间烤，那样就不松软了

19. 自己烤的内馅满满！如果你有糖玫瑰可以直接用，如果有兴趣可以自己做，下面讲糖玫瑰做法

20. 某宝买食用玫瑰，开箱一瞬间差的沦陷，香气太迷人了！玫瑰只要花瓣，一片片摘在一个稍大的盆

21. 秤一下你的玫瑰花瓣重量，加比它多一倍的糖量，翻匀混合，静止20分钟。带上一次性手套开始揉搓，过程中香气扑面而来，不过这个步骤需要极大的耐性。不知道为什么，揉搓时总想到“碎挼花打人”，哈哈

22. 搓成这个样子就可以装罐密封了，腌一个月可以食用。我因为着急用，于是小火慢熬了一下，居然也没有苦味了。但没有耐心腌制过的好吃，不过做鲜花饼绝对可以。好吃的唯一秘诀就是时间

23. 腌制过的玫瑰花酱还可以做各种甜点，直接蘸面包糍粑也好吃

24. 最后再来一张图

以上内容由豆果美食优质用户M元寳编写

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鲜花饼顾名思义是以可食用的鲜花做馅的酥饼，其中玫瑰花最好，带有淡淡的玫瑰香味

云南，相信大家也都知道，云南一直都被成为植物王国，四季如春，而且也有很多爱情或者灵异的故事，是一个谜一样的地方，而鲜花饼正是出自于这里

今天面点师给大家带来的鲜花饼配方不算是云南土生土长的配方，而是为了更适合商用而从原配方上改进而来，但不影响他的味道和口感，接下来面点师就给大家分享他的全套配方和做法，希望对大家有所帮助

玫瑰陷配方

玫瑰酱100克，炒熟的糯米粉适量，加到能搓成团为止，可以加些腌渍玫瑰花瓣会更好看

鲜花饼面

皮面:

美玫一斤，猪油二两，蛋清一个，糖50克，麦芽糖25克，开水四两半至五两

油心: 美玫面粉一斤，猪油八两至一斤

常温醒十五分钟，然后大包酥开一个四或者一个三卷，下剂子30克，包20克陷，然后做成饼状，放入180度的烤箱，烤熟即可

小贴士:

也可以小包酥，小包酥的外皮效果比大包酥要好，但制作过程比较费时间，

结语:

鲜花饼要做到外酥里嫩需要开酥，也就是我上面提到的大包酥和小包酥，这个步骤用文字表达不出来，所以大家可以去网上搜一下大包酥做法和小包酥做法，都有按照视频上的操作方法来做这个就可以，

玫瑰酱以前面点师有发过，也可以去某宝去买成品玫瑰酱

“首先在玫瑰花酱中加入熟糯米粉、熟花生碎，拌匀放入冰箱冷藏一小时。之后分成6份，再次放入冰箱冷藏备用。水油皮面粉中加入细砂糖和猪油，倒入热水混合成团，放在面垫上，揉10分钟左右，扩展出膜，装入保鲜袋松弛20分钟。然后将油酥材料混合均匀，揉成团，分成6份，水油皮也分成6份。取一个水油皮按扁，包入油酥，边缘收拢，用虎口转动收口，再按扁擀成椭圆形，翻面卷起来，再按扁，卷成长条形，翻面卷起来，中间按一下，两边向中间捏住，按扁，上下左右擀开。最后包入馅料，边缘收拢，用虎口转动收口，轻轻按扁，摆在烤盘中，点上玫瑰花酱，扎几个小孔散热，放入预热好的烤箱中170度烤制25分钟即可。

大家好，很高兴能够回答您的这个问题，鲜花玫瑰饼是一道著名的宫廷点心，从乾隆年间就已经有了，不过那时候都是用猪油，厨师长今天给大家带来素油版本，同样也能入口即化，喜欢的朋友试试吧，话不多说上菜谱

所需原料：油皮，面粉250克、花生油100克 油心：面粉250克、花生油75克、水130克 玫瑰馅适量

具体做法：首先第一步将100克花生油烧热浇在250克面粉里拌匀，另外的一半面粉放在案板上开窝加入75克油130克水和成水皮揉光备用（热油烫面能让酥油更酥）

第二步：用水油皮包住油心然后擀薄叠一个三层再擀薄卷起揪成一个个小剂子，玫瑰酱里加入少许熟面粉拌匀，用小剂子包住馅料成圆饼按扁盖上玫瑰戳，烤箱上下180度烤15分钟即可

《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。

玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经。含有多种微量元素，维生素C含量高，可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。

玫瑰酱具有补血养颜的效果，最简单的吃法就是用温水泡开服用。还可以用香甜的玫瑰酱，做出一大盘好吃的玫瑰鲜花饼。

需要准备：

玫瑰酱：180克

植物油：35克

白芝麻：20克

糯米粉：90克

炼乳：10克

蜂蜜：10克

猪油：45克（油酥）

低筋面粉：80克（油酥）

温水：60克（油皮）

猪油：20克（油皮）

中筋面粉：120克（油皮）

细砂糖：10克（油皮）

作法：

1、准备好需要的原料。

2、按照配料的要求，做好油酥，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。

3、接着做油皮，揉好面团后，盖保鲜膜静置10分钟。

4、玫瑰酱和辅料里的食材混合，加入糯米粉，做出来的玫瑰饼，是有糯糯的感觉，很好吃。

玫瑰馅料分成15等分，盖保鲜膜备用。5、静置好的油皮和油酥分成均等的15份，一份油皮裹着一份油酥。

6、如图擀成牛舌状。这样卷起。依次擀好后盖保鲜膜静置15分钟。之后把油酥卷竖起，再按扁擀开，如刚才般再静置15分钟。

7、擀开一份油酥卷，裹一份玫瑰馅料，封口要捏紧。中间按压一下。8、这一步可以忽略，喜欢刷蛋液的就刷一点。9、200度预热烤箱，中层上下火烘烤20分钟即可。 做好的玫瑰饼香甜适宜，搭配一杯热茶，最是好吃。

鲜花饼是云南特色的小吃之一，酥脆的外皮包裹上用玫瑰鲜花腌制的馅，花香浓郁，咬一口酥到掉渣，特别好吃

✅鲜花饼其实做起来一点也不难，家里的普通面粉就能做，油可以用猪油，猪油开酥的效果最好，做出来的鲜花饼皮最酥，再者也可以用黄油，同样也能做出超赞的酥皮，另外家里的植物油也可以做酥皮，相比上两款，植物油的起酥效果相对差一些，另外，植物油的选用上，尽量选没有味道的玉米油，油味重的会影响到鲜花饼的纯正的口感

✅它的做法跟蛋黄酥，老婆饼几乎一样，就是用水油皮包裹油酥皮，多次擀长卷起，让水油皮跟油酥皮形成多层，这样烘烤后，面皮跟面皮中间因为有油酥层的间隔，面团不会粘在一起，就会形成分层，烘烤后，水份蒸发，面皮酥脆酥脆的，咬上还掉渣，中间还有香浓的玫瑰花瓣馅，特别的香

✅个人特别喜欢刚刚出炉的鲜花饼，刚刚烘烤好的，皮特别酥，吃起来超过瘾

分享一款自用的配方：1.水油皮材料：普通面粉60克，糖15克，猪油18克，清水24克

2，油酥皮材料：普通面粉42克，猪油21克

鲜花馅128克

做法：

✅1.先混合水油皮材料，揉光滑后盖保鲜膜松弛，盖保鲜膜的目的也是为了防止水份流失，面团变干，揉好的面团软软的，切一块还能撑出手套膜

✅2.混合油酥皮材料，面粉加猪油搅拌均匀就行，揉好的油酥皮要软软的，不粘手，面团不能太干，面团太干，擀的时候容易破酥水油皮面团跟油酥皮面团软硬度尽量相同

✅3.将水油皮面团跟油酥皮面团分别分成8份，手掌压扁水油皮面团包裹上油酥皮面团，捏紧收口

✅4.全部做好后，用擀面杖擀长，再轻轻卷起，全部擀好后，再顺着面卷的长度，再次擀长，然后卷起，在擀面团跟卷面团时，除了操作的面团，其他面团都要盖保鲜膜，防止水份流失，面团变干

✅5.将玫瑰花馅分成8分搓圆，取一份面团卷，从中间压一下，再一起压扁，擀片，包裹上玫瑰馅，压扁擀圆，要是有印章的话，也可以盖上印章，没有自己吃，不盖也是可以的

✅6.预热烤箱170度，将玫瑰鲜花饼放烤箱内烘烤20分钟，表面微微上色就可以啦，出炉降下温度，就能吃啦，刚出炉的鲜花饼，酥脆掉渣，真的超香

鲜花馅我用的成品的，自己腌制的也是可以的，但一定要滤干糖汁，糖汁太多很难包裹，而且在烘烤的时候也容易爆浆，所以自己腌制的，1是要滤干糖汁，2是可以加点红豆沙一起搅匀，能搓团就行

以上都是本人亲手撰写，谢绝盗用，观点不明确的，欢迎沟通

鲜花饼是云南特色经典的点心，口感清醇，甜而不腻，玫瑰花香味浓郁，酥软爽口，深受大家的喜欢，鲜花饼就是用新鲜的玫瑰花制作成玫瑰花酱，用面粉油酥做成面皮，包上玫瑰花酱烤制而成，好看又好吃。

鲜花饼光是听名字就会觉得颜值很高，鲜花饼是云南特色经典的点心，去过云南的，应该都会发现，走在街上到处都可以看到鲜花饼的身影，花香浓郁，口感清醇，酥软爽口，特别是刚出炉的鲜花饼，口感特别的好，其实自己也可以在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下鲜花饼的做法。

一、鲜花饼制作步骤

1、准备食材：新鲜玫瑰花、面粉150克、猪油80克、面粉220克、猪油50克、水适量、粘米粉适量

2、先来制作玫瑰花酱，要选用新鲜的可食用玫瑰花，最好是选择花瓣比较厚的，做出来口感会更好，把玫瑰花花瓣摘下来放盆里。

3、加入凉白开清洗干净，洗的时候轻一点，洗干净后，放在漏筐里铺均匀，晾干水分，把晾干的玫瑰花放进干净的无水无油的盆里。

4、加入适量的白糖，戴上一次性手套，然后不停地用手揉搓，揉搓至玫瑰花出汁成酱红色就可以了，盖上盖子腌制两天，就可以制作鲜花饼了。

5、先来制作油皮，盆里加入面粉220克，加入猪油50克，再加入适量的水和面，边加入边搅拌，搅拌均匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜。

6、制作油酥，盆里加入面粉150克、加入猪油80克，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟，准备一点

7、把油酥和油皮放在案板上，搓成长条状，分成同样多的小剂子，油酥揉圆，油皮整理成小圆饼，包上油酥，像包包子一样收紧口。

8、擀成牛舌状卷起来，盖上保鲜膜醒发10分钟，醒好后再次擀成牛舌状卷起来，再盖上保鲜膜，醒发10分钟，把腌制好的玫瑰酱盛出来一点，加入炒好的粘米粉搅拌均匀。

9、面团醒发好后，整理成小圆饼，包上玫瑰花酱，包好收紧口，按一下，烤箱预热，180度放进去烤制20分钟就可以了。

小技巧

1、做鲜花饼可以直接买现成的玫瑰花酱，也可以自己制作，一定要选择可食用玫瑰花来制作，做鲜花饼油皮和油酥的比例要掌握好。

2、做鲜花饼每一步都很重要，都要做到位，全程都要用保鲜膜盖好，防止风干，擀成牛舌状卷起来醒发那一步，要多重复几次，这样做出来才会更酥。

总结：鲜花饼就做好了，制作也是非常的简单，只要掌握好技巧，每一步都做到位，自己就可以在家做出好吃的鲜花饼，大人孩子都喜欢吃，口感清醇，甜而不腻，玫瑰花香味浓郁，酥软爽口，喜欢吃的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的甜香酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。

具体做法如下：

水油皮中筋面粉240克。 猪油70克

糖15克。 温水100克

油皮中筋面粉150克。 猪油170克

辅料玫瑰酱400克。 煎花生100克

熟糯米粉50克

1.准备辅料。玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。

2.混合好的玫瑰酱分成大小相同份数放冰箱冷冻备用。

3.水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成玫瑰酱同等份数，盖保鲜膜防止风干备用。

4.用水油皮包住油皮收口揉圆备用。

5.酥皮全部包好盖保鲜膜备用。

6.取酥皮擀成牛舌状。

7.由下往上卷起。依次做好盖保鲜膜。

8.取酥皮用手指从中间压扁，对折擀成薄皮。

9.包入事先准备好的玫瑰馅料。

10.收口面朝下，将玫瑰饼稍微按扁。

11.可用红曲粉加水稀释，用筷子或模具印上自己喜欢的图案，增加美观性。

12.烤箱预热160度，中层烤30分钟左右。

依据自己烤箱及饼的大小来定。

13.刚出炉的玫瑰饼比较酥软，待凉之后会非常酥脆香甜。

鲜花饼的做法

用料

玫瑰酱 230克、中筋面粉 150克、低筋面粉 50克、花生 50克、熟糯米粉 250克、猪油 90、糖 10克、热水 60克

做法步骤

1、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 （冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些，这样方便成型）

2、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用 （馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏）

3、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了

4、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了

5、水油皮&油酥松弛30分钟

6、水油皮平均分成10份

7、油酥也平均分成10份

8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球

9、擀成椭圆面饼

10、从下至上卷起

11、静置10分钟松弛

12、松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起

13、静置10分钟松弛

14、用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮

15、像包包子一样包入玫瑰馅料

16、包好的收口处向下用物体压扁

17、红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰

18、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右

鲜花饼就完成啦 ，白白的酥皮点心，很传统朴实无华的外表

但是！ 掰开的时候刚烤好冒着热气伴着玫瑰花的香味道扑鼻而来 露出粘腻微湿的馅料 看起来就忍不住想咬一口

酥皮也是层层分明 一口咬下酥的掉渣呢！

用料

鲜花馅料

玫瑰花 两朵

蜂蜜 50g

玫瑰花酱（玫瑰花粉+蜂蜜） 25g

中筋面粉 50g

黄油 5g

油皮

中筋面粉 250g

水 110g

黄油 20g

油酥

中筋面粉 100g

黄油 50g

步骤 1

玫瑰花瓣洗净晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，将玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

步骤 2

制作油皮：面粉水油混合均匀，用手的温度将黄油融化，揉进面里，揉到不粘手就可以了，盖上保鲜膜，醒一会儿

步骤 3

制作油酥：面粉和黄油混合，用手的温度将黄油融化，和面粉揉成团

步骤 4

制作馅料：中筋面粉，在微波炉里加入2分半，没30秒搅拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰酱、黄油和加热过的面粉，搅拌均匀，搓揉成小团备用

步骤 5

将油皮面擀成面片，约为油酥的两倍大，将油酥包进去，捏紧收口。

步骤 6

将上一步制作好的面团，擀成面片，对折，再擀成与上一次一样大的面片，再次对折；一共折叠三次，最后擀成方形面片。中间如果出现气泡，用牙签戳个小孔，继续擀。

步骤 7

将方形面片，卷成条，稍微整理使其粗细均匀，等分成9份。取其中一份，压扁，擀成小面片，包入馅料，捏紧收口。将收口向下，整形揉圆，然后稍微压扁，排列进烤盘。

步骤 8

预热烤箱到150度，在鲜花饼上薄薄刷一层全蛋液，放入烤盘

步骤 9

烤箱中层烘烤35-40分钟，即可出炉。

步骤 10

掰开鲜花饼，看见里面的玫瑰花瓣，马上感觉很高大上，有木有！

小贴士

1. 每种面粉的吸水性不同，制作油皮的时候，可以用葵花籽油等液体食用油调节油皮的软硬度

2. 本配方没有糖分，甜度完全由蜂蜜的量控制。蜂蜜和玫瑰花香相得益彰，是最好的甜味剂。

3. 加黄油还是加猪油，根据你的个人习惯和喜好。需要提醒的是，用植物油的同学，要酌情增减油量，毕竟是液体，最好先少加点，需要再多加。

4. 因为选用的是花店售卖的玫瑰花，所以一定要把花瓣洗干净。可以先用清水浸泡冲洗，然后撒上薄薄的面粉，再次冲洗干净。在制作蜜制玫瑰的时候，一定要把花瓣沥干水分。

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