阿胶怎么炖法(阿胶怎么熬？)

关于阿胶怎么炖法，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论阿胶怎么熬？的问题，今天给大伙带来阿胶怎么炖法的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
阿胶怎么熬？

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阿胶怎么熬？

阿胶又称驴皮胶、覆盆胶，入汤剂时的熬法为烊化兑服，即将阿胶打成小块，放置于碗中，热水沸腾后，隔水加温融化，也可以把阿胶放进黄酒里，泡软后再用水蒸，然后与其他药物混合服用。不过，在治疗经血淋漓不尽时，则需先将阿胶炒焦，然后研成粉末，用酒送服。阿胶具有补血、止血、滋润燥热的功效，可治疗肌肉萎缩无力、眩晕心悸、失眠心烦、燥热咳嗽、咯血、吐血、尿血、便血、产后出血、贫血、肠燥便秘等，每日常规用量为3～9克。服用时还需注意，阿胶不能与大黄同时服用，也不可以在服用阿胶时饮用烧酒。此外，脾胃虚弱、消化不良，及有呕吐、泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多症状者，不宜服用阿胶。

本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核

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如何自己在家熬阿胶？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

阿胶全年均可加工，其制作工序为:将驴皮漂泡去毛切块一漂泡一煎熬一过滤一浓缩一加入黄酒、冰糖等辅料一冷凝一切块一阴干一擦胶一包装等。

准备辅料，大枣、枸杞、核桃、芝麻、冰糖等

一般有规模的药店都有规格配方 听说用铜锅熬最好

配料：250克阿胶，500毫升黄酒（绍兴或者即墨黄酒），200克黑芝麻（炒熟的），核桃仁200克，大枣150克，冰糖150克，根据个人体质可选择性加入枸杞，桂圆肉，杏仁，玫瑰等（40克就好）。

首先用黄酒浸泡阿胶，时间48小时，有条件的可以直接把阿胶粉碎，浸泡8小时就好。然后放入锅中小火慢熬，搅拌见底后加入冰糖（研磨粉状），搅拌至挂旗子效果，依次加入黑芝麻，核桃仁，大枣及其他辅料，搅拌均匀后，盛出之容器冷却定型，定型后根据需求切块就可以了。

注意火候，别糊了！还有切块后注意冰箱冷藏。

最后一定记得每天都吃，滋补要坚持！！

切记，例假，感冒，肚子不适等禁食。

阿胶一斤打成粉，熟芝麻一斤，核桃一斤冰糖半斤打成粉，黄酒一瓶。先把黄酒倒到锅里，酒开锅后阿胶倒上，用最小火要一直不停的搅拌熬20分钟然后放核桃，再放芝麻五分钟出锅。倒在盒里冷后放冰箱冷冻，拿出切片即食。

头条监视我了吗，前天刚熬了一锅，最普通的做法是阿胶一斤，冰糖根据自己口味来加，枸杞约300g,红枣去核剪小块500-750g,桂圆干肉300g,核桃肉500g,芝麻500g（黑白都可以），这些辅料都可以根据自己的喜欢选择多加或者少加点。步骤如下：

1,我的阿胶没去打粉，提前3天用黄酒泡好的，防到锅里大火煮到开转小火煮到有点粘稠加冰糖.

2,煮到挂旗，最好的分别方法是锅铲提起来上面的阿胶桨流到能自己挂在木锅铲上。然后加枸杞，搅拌均匀加桂圆，拌均后加红枣，此处煮一两分钟，再加核桃拌匀，最后加芝麻拌匀就出锅。

3,准备工作：先要把芝麻和核桃炒熟，核桃最好用烤箱烤，炒的因为核桃皮掉下来会有点黑。不影响吃哈，搅拌最好用木锅铲，不烫手不伤锅不影响阿胶糕的口味。最重要记得一直搅拌以免粘锅烧糊。

熬制阿胶糕时需要注意这些细节

其实阿胶糕的全部熬制过程用图文阐述的并不复杂，相信大家也不难搜到一些视频教程。但是很多顾客反映在实际操作中个人很难熬制成功等问题很多很多。因为阿胶糕是一种有药物功效的东西，很细节不注意都会浪费了你手里的好胶。下面妍妍姐就来给大家详细讲解一下阿胶糕的做法中的重要细节：

一、烊化阿胶

很多顾客因为时间或者看的教程各方面的原因吧，很多都会选择将阿胶打磨成粉末状。但其实很多人都不真正的懂得，一般新生产出的阿胶因为是用火熬制的，所以都是带有火毒的。这就是很多人说吃阿胶或者吃阿胶糕上火的原因。但是现在国家只允许商家卖三年内的新胶，所以基本上大家是买不到陈胶的，除非买来自己在家放置几年的时间。但是大多数人都是当下身体有需求才选择买，等不了那么长时间，那怎么办呢？正确的做法就是用黄酒或者即墨老酒烊化阿胶块至少48小时以上。想要完全的去除还有一点下面我会讲到。

二、熬胶

第一点就是熬胶切记不要用大铁锅熬制。因为铁的属性会影响阿胶的性状。第二点就是在熬制两分钟后往锅中加入冰糖，再熬制三分钟才可以加入剩余的辅料。注意：放置辅料的顺序要以食材外表大小，从大到小的顺序顺序放置。因为放置小的食材就会使其搅拌就十分困难了。要是你顺序反了，再放入其他的就很难搅拌均匀了。

三、入模冷却

阿胶糕熬制还好之后，因为阿胶糕毕竟是胶所以非常的粘，这时你需要将你的模具中铺上一层油纸，再在上面再铺上一层油纸，然后用家中的擀面杖擀平。这时很多人都会放入冰箱冷却，千万不要这样，如果这样做的话，就像我前面说的会导致火毒无法去除。一定要放在阴凉处静置。

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