小鱼胶可以熬粥吗（鱼胶粥的做法大全）

　　寒露后，天气渐冷，气候越干燥，早上起床，风吹得凉飕飕的，皮肤也跟着干干的，这个时候来上一碗热粥，最是暖胃又暖身了。利用家里剩下的鱼胶，还有瑶柱，午餐来一道潮汕特色的砂锅粥，粥水浓郁鲜美，滋润又营养!

　　说起喝粥，一定有属于潮汕砂锅粥的一席之地，走到哪只要说起潮汕这个地区的美食，也一定缺不了要吃砂锅粥。潮汕的砂锅粥，粥水浓郁而不腻，食材丰富，只要你想吃，就可以下，没什么是大米搭配不了的，一口砂锅熬煮出来的“咸涩糜”(形容咸香粥)吃出百味，你可以下田鸡或者鸡肉，可以下鱼片或者鳝鱼，可以下海虾，鲜虾或者龙虾，可以下螃蟹或者鳖，还可以是干贝或者生蚝等等，鲜美又清香 。

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　　砂锅粥要煮得好吃浓郁，技巧也是少不了，还有材料的搭配上，少不了必备的调味品—鱼露和冬菜，鱼露能另粥水更加的鲜美，鱼露是用新鲜的鱼滤出鱼油后煮制的，是潮汕的一种特色调味品，而冬菜在潮汕各种汤粉面中最是常见 ，也是起到调味的效果，而“菜甲”如芹菜粒和芫荽，最后撒上去，则使粥水顿时清香不少。

　　我自己煮砂锅粥的时候还有一个小妙招，同样能使粥水吃起来香味十足，那就是下“纯牛奶”，是不是很惊讶，但确实很美味，纯牛奶味道香醇，奶香味十足，当大米吸收了牛奶的味道，粥水喝起来很是浓郁，满嘴都是香味!

　　今天就来分享潮汕砂锅粥中的其中一种食材搭配，就是用鱼胶和瑶柱来煮粥，味道鲜美，入口都是海的味道，我还搭配了适合秋季食用的山药下去一起熬，粥水更是稠稠的，营养更加丰富。

　　鱼胶瑶柱砂锅粥

　　食材：鱼胶适量，瑶柱一把，山药一节，猪骨（或者猪肉）少许，大米适量

　　配料：鱼露一勺，盐一勺，冬菜一勺，芫荽两根，芹菜一根，姜3-4片，纯牛奶100毫升

　　做法如下：

　　我这里用的是这种小小的鱼胶，很容易就煮熟出胶，不用泡发，如果比较大些的建议提前泡发，瑶柱用清水泡发半小时，猪骨焯水备用，猪肉切薄片，姜也切3-4片，山药去皮后，筛成丝

　　大米淘洗干净后和骨头，鱼胶和山药，姜片一起放入砂锅里，一次性加入足量的清水，滴入3-4滴油，防止粘锅底，大火烧开后，用勺子搅动一下，捞去浮沫 ，转小火慢熬

　　期间要多注意搅动一下粥水，煮至7成熟的时候，加入瑶柱，淋入100毫升的纯牛奶，搅拌均匀，继续熬煮

　　把芫荽和去掉叶子的芹菜，一起切碎备用，冬菜过一下水

　　最后加入猪肉，调入一勺鱼露和盐，放入冬菜，再次煮开后，撒入芫荽和芹菜，关火，利用余热

　　小贴士：

　　煮砂锅粥的时候，要多注意搅拌，全程温火慢熬，大米也可以提前用水泡发着，可以节省熬煮的时间，加入牛奶可以令米粒汤水更加顺滑浓郁哦!这道鱼胶瑶柱砂锅粥就做好了，满满一锅都是营养，喜欢的朋友不可错过哦。

　　花胶也是鱼胶或者鱼肚，是一种营养价值特别高的滋补品，质量好的花胶在市场上售价能高达几千元，它能补中益气也能美容养颜。但是市场上出售的花胶多是干货食材，那么花胶怎样吃效果最好、花胶怎样泡发呢?花胶猪骨汤怎么做?花胶煮多久、花胶做法大全有哪些呢?

　　泡发花胶可以把它放到清水里面浸泡，如果比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为花胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入花胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了。

　　花胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的花胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。

　　花胶一般来说清炖是非常推荐的食用方法，因为这样吃花胶所含有的营养价值基本不会有流失，能够让身体补充到非常充足的营养物质，对身体是非常好的。花胶可以和虫草一起煲汤喝，花胶和银耳一起煲汤也是花胶的常见吃法。这里分享花胶猪骨汤的做法给大家：花胶提前一晚用水泡，六小时换一次水。洗净花胶、猪骨、姜。锅内放水，加入猪骨煮开。锅加水，生火煲水。花胶切开，姜切片，加入料酒，煮开，加入锅煲。蚝干用热水泡五分钟并洗净，加入锅煲。煲水开了，中火半个钟头，转小火一个半钟头。煲好后，调味即可。

　　了解完花胶怎么炖、花胶怎么煲汤之后，来看看花胶粥的做法与功效。花胶煲粥的主要食材就是花胶，花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

　　看完上述的内容，相信大家对于花胶怎么煮、花胶怎么做好吃等这些问题都有一定的了解了。尽管鱼胶滋补价值非凡，但鱼胶并不是吃的越多越好。一般正常情况下，每周吃个二到三次，老人和儿童每次吃15克左右就差不多了，如果成人可以吃30克。只有优质的鱼胶才能很好发挥它的功效，哪里能买到优质的鱼胶呢?

　　产妇消化能力比较差，以粥品来代替，更有利于产妇的身体。怎样才能将月子里的粥做得又有营养、又适合产妇呢?推进3道鱼胶粥做法。

　　1

　　红豆黑米鱼胶粥

　　材料：鱼胶、红豆、黑米、糙米、冰糖适量

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

　　2、红豆、黑米、糙米均提前泡好洗净备用。

　　3、将红豆、黑米及糙米加水烧开后转小火煮熟，期间加入鱼胶煮15-20分钟，最后加入冰糖煮至糖融化即可。

　　可以在月子后期开始调养食用，补血活血、补肾益气。

　　2

　　花生紫米鱼胶粥

　　材料：鱼胶、紫米、花生、冰糖适量

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

　　2、紫米及花生提前泡好洗净。

　　3、将紫米、花生加水烧开后转小火煮熟，期间加入鱼胶煮15-20分钟，最后加入冰糖煮至糖融化即可。

　　可以在月子期及哺乳期调养食用，补血养血、健脾益胃。

　　3

　　花生红枣小米鱼胶粥

　　材料：鱼胶、小米、花生、红枣、冰糖适量

　　做法：

　　1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

　　2、花生提前泡好，小米、红枣洗净备用。

　　3、将小米、花生和红枣放入锅内，加水烧开后转小火煮30-50分钟，期间加入鱼胶煮15-20分钟，最后加入冰糖煮至糖融化即可。

　　可以在月子期及哺乳期调养食用，补气血、健脾益胃。