鱼鳔怎么做好吃视频 鱼鳔怎么做好吃视频教学

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鱼鳔也叫鱼肚或者鱼泡，就是鱼肚子里面的充满气体的那个白泡泡，以前没有在家里烧过，但每次吃烧烤都会点几份，很喜欢它那极特别的口感和味道。鱼鳔口感脆韧，烤好后极其的香。主要是这个东西很容易买到，要论营养，它还是很棒的，大量的胶原蛋白及海量的维生素群，属于滋补佳品。如遇见店里正在杀鱼，问及鱼泡的去向，老板会说你喜欢了自己捡些回去吃吧。鱼泡可以是鱼店老板送的哟。也有干品的鱼肚可以买到，但烹饪方法就不同了。

鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症，补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

鱼籽又称鱼蛋、鱼卵，它里面富含大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B、D和核黄素等，但也有胆固醇，它是营养非常丰富的食品，能补充人体生长和维持所需要的各种物质，烹饪时一定要煮熟。由于它里面含有较丰富的胆固醇，对于胆固醇高的老年人尽量少吃或不吃，鱼籽比较硬，如果消化不好的人可以用搅拌机打碎煮来吃。

鱼籽虽然营养丰富，但每次不能吃的过量，一是超过了人体吸收的量等于浪费，二是吃多了会加重消化道负担。为了不伤害身体，再好的东西都不能过量，否则会失得其反。

鲤鱼籽营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，小孩多吃有利于大脑发育。

主料：鱼肚

配料：胡萝卜 葱 姜蒜 香菜

调料：十三香 盐 生抽 糖 仲景香菇酱 八角 花椒

【剁椒酱焖鱼籽】选择了鲤鱼籽作为主料，用剁椒和农家酱搭配焖制而成。准确的叫法应该是：剁椒--酱焖--鱼籽；不是：剁椒酱—焖鱼籽。不管肿么讲，好吃就行。食材主料鲤鱼籽400g辅料油适量味精适量剁椒适量农家酱适量步骤1.洗净的鲤鱼籽、剁椒、农家酱2.起锅热油，准备剁椒。3.用小火把剁椒炒香。4.放入鱼籽。5.加入适量的农家酱。6.轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。7.加入适量的清水。8.旺火烧开后，用小火焖制10分钟。9.把鱼籽轻轻翻个，再焖制5分钟。10.出锅装盘，即可上桌。

剁椒酱焖鱼蛋鱼鳔↓↓↓

（请在WIFI环境下观看，土豪请随意！）

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