鱼胶炖椰子汁做法(椰汁炖花胶的做法大全)

　　说起煲汤煲糖水，大家都一致说是广东人最在行。确切来说是广东妈妈们(也叫广东师奶)，尤其是秋冬季节，天气转冷也干燥，平时护肤有道也要在这个季节多补充水分，这样皮肤看起来才会滋润、嫩白。

　　女人到了30岁过后，新陈代谢变慢，胶原蛋白也会随着年龄增长流失得快，要想皮肤好，不易变衰老，有效地用汤水进行补充，给身体补充养分和胶质特别重要。所以，到了每年秋冬季节，汤料店里的生意就会特别好，因为少不了妈妈们的热情光顾。

　　天气干燥多喝一些糖水，比较受广东妈妈欢迎的一般都是银耳、百合、莲子这一类，另外，花胶也是养颜补充胶质的好东西。花胶，也叫鱼肚，可煲汤也可用来煲糖水，按照个头大小和厚度不一，花胶的价格也水涨船高。用来煲糖水自己吃的花胶可以不用买太贵的，贵在坚持。如果你不懂泡发花胶，也不知道该怎么用它煲糖水才能有养颜滋润护肤的效果，今天这篇食谱可是满满的知识干货哟。

　　女人好好爱自己，先从学会煲一锅滋润糖水开始。

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　　今天教大家煲椰子水花胶鸡汤。

　　有人问怎样泡发花胶比较好，我呢?一般都是锅里先放几片姜煮开水后，再把花胶放进去盖锅盖马上关火，就这样浸泡一晚，就这么简单基本都可以吃了。换一锅清水浸泡一下，然后半只鸡下锅焯水。锅里下一条切块的胡萝卜，焯完水的鸡也下去，花胶放在最上面，如果喜欢喝老火汤的，花胶可以不用那么早下去，炖太久容易把花胶炖融化了，到时候你就没有花胶吃了。放几片姜，我是直接下椰子水进去煲的，如果有条件可以用椰青水，我是嫌弃要劈开很麻烦，用瓶装椰子水也是很方便的嘛。大火煲半小时，转小火煲多半个小时，时间到加点盐就OK了。

　　这款汤适合现在天气喝，适合上火喝，滋润清甜喝起来又不会太凉，喜欢的小伙伴动手试试吧。

　　【椰汁桃胶炖花胶】

　　食材：泡发好的花胶5-6块，椰浆50毫升，桃胶20克，椴树雪蜜适量，清水200毫升。

　　做法：

　　1.准备食材。花胶是干货，需要泡发。桃胶是桃树上的结晶物，其实热量不多，而且口感好，这几年特别受青睐，主要用来煮糖水，养颜滋润的作用。

　　2.泡发花胶第一步，洗干净后，准别一些姜片，因为花胶是鱼肚内的那个鱼鳔，带有一些鱼腥味，首先要给它去腥。在花胶上铺满生姜片。

　　3.桃胶用清水提前3-6小时泡发软。

　　4.花胶放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右。这时候花胶遇热会缩水变小，这是正常的。

　　5.蒸过的花胶块放入干净的清水中(容器要无水无油)，浸泡5小时以上(或隔夜冷藏泡发)。

　　6.泡发好的花胶颜色变白，而且体积比干货的时候还大2-3倍，泡发好的花胶分成等份放冰箱冷藏便于随吃随取，更方便，再准备5-6块花胶用于每次煲糖水。

　　7.泡发好的桃胶体积也变大，而且变通透。

　　8.准备一个炖盅，把泡发好的花胶剪成小块，加入泡发好的桃胶和适量清水，隔水清炖30分钟左右。

　　9.一般用炖盅做炖品炖汤我都用东菱养生锅，养生锅配的是玻璃炖盅，另外厚实的玻璃锅体，能看清楚食物在里面炖制的情况，特别方便，隔水蒸炖还能保留汤水最营养的部分，减少水分流失，关键是插上电，选择“慢炖”功能即可，不用看炉火特别方便。

　　等到花胶和桃胶炖至浓稠的时候，加一勺椴树雪蜜替代冰糖，秋天多食用蜂蜜，润肤养颜，比冰糖更滋润。

　　10.最后，把准备好的椰浆倒入，搅拌均匀，焖2-3分钟即可。椰浆不宜久煮，否则蛋白质容易分离哈，牛奶也是一个道理，最后再添加，而且椰浆味道比椰汁更浓郁。

　　这一碗花胶桃胶糖水，滋润极了，这个秋天总算没白过。

　　海南椰子肉煲出的鱼胶汤，味道真是绝了

　　材料:走地鸡半只+椰子肉一个+55头鳕鱼胶+红枣(适量)

　　调料:盐3克，生姜5片

　　左边的是没泡发

　　左边的是没泡发

　　小贴士:鱼胶上面敷生姜片隔水蒸10分钟左右，蒸好的鱼胶一定要放凉了(切记)才能用冰水泡发，泡发的时间大概是5-6小时左右。

　　当我们泡发的鱼胶没有弄完该怎么办呢?这时候我们就要把它剪一片片的放在保鲜袋装起来，并且密封好。一般冰藏3-5天左右，尽快食用才不影响口感。

　　做法:1.泡发的鱼胶切片，鸡肉切块，椰子肉切片。

　　2.锅中注水烧开，依次倒入鱼胶，鸡肉，椰子肉，红枣，生姜拌匀。

　　3.加盖，大火煮开后转小火煮2小时至熟。

　　4.揭盖，加入盐。

　　5.稍稍搅拌至入味，关火后盛出即可。

　　鳕鱼胶的功效:促进生长发育，提高智力，补血止血，滋阴润燥，美容养颜，抗衰老等

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　　夏天的味道：花胶椰子汤

　　我家神兽爱吃整个椰子汤

　　用料

　　椰子 1个

　　花胶 15克

　　红枣 3颗

　　枸杞 10粒

　　排骨 5块

　　步骤1

　　我用的是这款：老赤嘴花胶

　　步骤2

　　半个赤嘴花胶，大概15克

　　步骤3

　　椰子开盖椰水倒出来备用，鱼胶切块，半个大概15-17克，红枣3粒，枸杞10粒，排骨飞水5块，全部一起煮开，倒回椰子里，保鲜膜密封住，隔水炖2小时

　　步骤4

　　当当当....成品出炉

　　步骤5

　　炖出来的汤是这样的

　　步骤6

　　汤水很清甜，一粒盐都不需要!