黄芪当归炖乌鸡可以加花胶吗 黄芪当归炖乌鸡可以加花胶吗

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可以的,鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通讯录里边,新的朋友那里搜一家叫大众食补的,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小鱼胶可以直接炖,如果鱼胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

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主料:乌鸡肉650g、瘦肉100g、排骨100g。

配料:北海花胶150g、鹿角胶10g、鹿角霜5g、鳖甲5g、牡蛎5g、桑螵蛸5g、人参3g、黄芪10g、当归10g、白芍10g香附5 g、天门冬5 g、生地黄10g、熟地黄10g、川芎5g、银柴胡5g、丹参10g、山药10g、 芡实3g、甘草3g、生姜30g、墨鱼干50g。

调料:料酒20克、鸡粉5克、盐5克、糖5克。

详细制作方法:

1、将所有配料装入煲鱼袋中,把煲鱼袋放入清水中浸泡10分钟,取出,备用。

2、将鸡、瘦肉、排骨清洗干净,切块;放入冷水锅中,加入适量料酒和姜片,大火烧开后,撇去浮沫,焯水3分钟,捞出,清洗干净,备用。

3、将处理好的主料食材,放入煲汤锅中,放入浸泡好的煲鱼袋,再下入一片生姜、20克料酒,加入适量纯净水隔水炖2个小时后取出,取出后下入白糖、食盐、鸡粉各5克,调匀后即可食用。

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