羊肚菌花胶鸽子煲汤的做法 羊肚菌煲花胶汤功效
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主料 羊肚菌50克 辅料 猪骨500克 步骤 猪骨灼掉血水，加适量水煲一小时，加入先泡过的羊肚菌，再煲30分钟，出锅后加适量盐。
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来源：东莞时间网-i东莞
主料:乳鸽、花胶、羊肚菌，辅料：姜、广东米酒、盐。
制作方法：
1、将乳鸽滚水下锅，放入姜片、广东米酒，氽烫片刻后捞起，再用清水洗去泡沫和血水，这样做的目的是去除乳鸽膻腥味的同时让汤保持清而不浊。
2、将花胶、羊肚菌先用清水洗净，再用冷水泡软后，把所有材料放入炖盅内，此后无需添加冷水和其他食材，以保证食材的平均受热。
3、小火慢炖120分钟，出锅前放盐调味（炖汤品一旦加温后，不要马上打开锅盖，让食材味道焖于炖盅中，汤才会浓郁芳香）。
特点：
汤清味纯，有着鲜甜回甘的口感特点。乳鸽有清热解毒的功效，花胶和羊肚菌则能起到润燥的作用，适合当下这个时节。
汤谱提供：汨隐诗词酒馆
文字/冯静
摄影/曹雪琴 视频/无
编辑/符德明
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