花胶清补凉鸡汤的做法 花胶清补凉鸡汤的做法窍门

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楼主你好 花胶煲鸡汤. 材料:花胶(主食材),土鸡半只,无花果,红枣,枸杞,淮山,生姜切片,葱数段. 做法: (1)将花胶剪成数段,用温水浸泡约15分钟 (2)接着将水煮开，放入花胶、姜片、葱段泡5分钟，目的是去掉腥味。花胶有公、母之分，公的呢，胶质教多，口感好；母的呢，胶质较少，口感会软些。我家，买的是公的，腥味会小很多。 （3）将鸡斩成数块，并去掉鸡皮，过水捞起来洗净；洗净无花果、红枣、枸杞、淮山。 （4）将所有材料放进紫砂锅，接通电源，小火煲约3个钟；煲了3个小时的汤，胶质会逐渐溶解在汤水里。 （5）待即将饮用时，再放盐调味。 功效： 花胶含丰富的蛋白质，胶质等，可以固精培肾，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复原之效 花胶煲鸡汤 http://www.dianchixiufu8.com/ 材料：土鸡半只、花胶100克、枸杞子10克、花菇5朵。 调料：姜、老酒、盐少许。 做法： 1、鸡洗净切小块、花胶用温水泡三小时。花菇、枸杞子洗净。 2、鸡下入电砂锅中，并加花胶、花菇、姜、清水 。 3、定时3小时，出锅前加入枸杞子、老酒、盐即可。 老火汤需要三小时才能熬成，因此只能昨晚煲，今天下盐调味饮用。 材料：花胶、响螺片、鸡（半只）、无花果、红枣、枸杞、淮山、玉竹、圆肉、姜5片（2片用于煲汤、3片用于处理花胶）。 步骤： 1。把鸡切大块，洗干净后飞水处理； 2。煲一锅热水，加3片姜和一棵葱，把花胶煮20分钟； 3。把花胶捞起，剪成尺寸略小的块状； 4。把所有材料放进汤锅里，煲3小时； 5。假如不是当日饮用，就不要下盐调味；第二天饮用的时候下盐调味即可。 步骤二的好处就是不用预先把花胶浸水过夜，而且去除了花胶的腥味。 花 胶 食 疗 价 值 花 胶 : 含有丰富的蛋白质 , 胶质等 食 疗 : 滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 煲了三小时的花胶，胶质会渐渐溶解在汤水里。 （本文来自: 酷厨房 www.coocook.com） 三种方法都可以·

谁说美食与健康不可兼得！当越是美味的美食越不健康的谣言横生，上海Bang！要为美食正名！药膳美食的滋味没有尝过的你可不要妄作定论，没有药的苦涩，这里只有药膳美食独一份的清香与滋补。药膳美食之行，就此为你展开。

remedy 源氣365——花菇花胶炖鸡汤

地址：黄浦区蒙自路207号12号楼003-005室，近丽园路

电话：021 5386 0291

翻开菜单，你会发现remedy 源氣365是一家主打无国界创意料理的餐厅，菜单囊括以营养丰富的养生汤和引自全球各地的蔬果茶饮为创新特色。用餐前，你不妨先从一道特色养生汤开启今日的美食之旅，如果是初来用餐的客人，服务员多会为你推荐清补凉或者花菇花胶炖鸡汤，小小一盅汤内大有乾坤，花胶、鱼肚、鸡肉以及来自有机农场的时蔬蒸了4小时后，保留了最精华的部分，汤底清澈，入口滋润，据说一只半的乌鸡只能蒸制8份汤品，餐厅之用心可见一斑。

福和慧——荷仙菇

地址：长宁区愚园路1037，近江苏路

电话：021 3980 9188

上海顶级素食餐厅福和慧静静栖身于老洋房汇集的愚园路老街，名字来源于餐厅主人方元对福慧双修的理解。来到这里，静静坐下，闻闻香品品茶，享受怡然自得的乐趣。福和慧追求艺术和质量到极致，讲究时令健康与新鲜，这里有来自五湖四海的最顶级素食食材。银杏，山药，野生蔬菜，松露，荞麦面，杏鲍菇，竹笙，松茸……主厨变换各种烹饪手法，从摆盘到口感，不断给食客带来惊喜。这道荷仙姑乍听之下仙风道骨，实则也是大有来头。荷仙姑内含有抗肿瘤成分，对于癌症隐患颇多的如今体质也是大有改善。这道仙气四溢的精致料理，可谓是不得不试的神丹妙药哟！

上海会馆——五谷捞辽参

地址：长宁区虹桥路1438号高岛屋百货7-11

电话：021 6278 7311

上海会馆以传统地道的本帮料理而在沪上本帮美食圈声名鹊起，在精致的本帮美食中融入其他菜系的特色与优点也是上海会馆体现的现代饮食风格。这道五谷捞辽参选用中餐顶级食材海参为主角，加入了花生、红豆以及玉米等五谷，拥有滋补健体的药膳料理美称。不少人可能会乍看之下为海参的外形而打退堂鼓，实则细细品味之下你才能知道何谓极致美食。这道口味温润鲜香的五谷捞辽参，想必会让你一品难忘。

衡山小馆——锅仔药材花雕鸡

地址：多家分店

衡山小馆的店内以柔和整洁的白色为主，呈现雅致安谧的用餐环境。这家店以正统的粤式料理闻名沪上吃货圈，这道锅仔药材花雕鸡搭配店家自制的超辣酱油，柔嫩的鸡肉极富弹性与鲜美，着实让人惊艳。一口饮下营养满分的鸡汤，鲜美滋味在口腔迸发之余似乎也能感动暖暖的活力注入！配料中精选可以增加人体免疫力的冬虫夏草、虫草花以及龟壳等数十种汉方食材，不但让你元气满满还能改善肤质哟！

开心果CHA & Cafe——药膳饼干

地址：长宁区昭化路512号

电话：021 5238 3352

开心果CHA&Cafe以汉方的五行之道为基础，推出一款融合罗汉果饼干、普洱芝麻饼干，原味熊猫饼干以及杏仁酥饼干组合。这套以五行茶“金”为基础缔造的茶点及饼干组合对于清热排毒能够起到极好的功效。与中医医师一同研制的药膳菜单，一经推出就是大受好评！选择一个阳光明媚的好天气，与家人好友来这里享用一餐美味的药膳大餐，或是欣赏这里不定期举行的Live表演，想必一定会是一场身心愉悦的用餐之旅！

万豪中餐厅——南北杏川贝炖雪梨

地址：闸北区广中西路333号宝华万豪酒店1楼

电话：021 3669 8660

今年二月才开业的万豪中餐厅位于五星级酒店宝华万豪酒店之中，用心于缔造美味的粤式料理以及本帮料理。以保证新鲜的时令季节食材以及营养平衡为基础，这里的菜单每隔三个月就会应季节而改变。看似寻常人家中也不罕见的冰糖炖雪梨来到万豪中餐厅的大厨手中就成为了上品的美味，诱人的甘甜香气扑鼻而来。满满的南北杏、雪梨以及川贝晶莹润泽，尝下一口温润无比令人大感满足。

鼎王无老锅——招牌鸳鸯锅

地址：多家分店

鼎王无老锅是台湾地区超辣人气火锅店鼎王的系列店铺，在上海已经开业就受到了食辣爱好者的无比推崇。这里优质的服务也是一大特色，90度服务员的标准鞠躬让人感受到了这里的诚意满满。这里上桌率最高的餐点莫过于这道招牌鸳鸯锅，豚骨不辣的锅底中加入了东北人参、大枣以及枸杞等对人体有益的药材，辣锅中同样也是健康满满。喝一口浓汤，却尝不到任何药味的涩口，只有清香的鲜味。融合店里精致的装饰，来这里享受一个即将到来的清秋，一口鱼羊，一分滋味。谁说美食与健康不可兼得！

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