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秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。

鳕鱼是闺蜜送的，不知道怎么做，于是找了个菜谱学艺，味道很赞噢，肉质非常鲜嫩，好吃…

By Kathy69

用料

鳕鱼 3块姜 适量葱 适量生抽 3勺食用油 适量蒜 3瓣蚝油 1勺蒸鱼豉油 1勺辣椒 1个盐 少许

做法步骤

1、鳕鱼洗干净，表面黑色鳞片刮干净，撒入一勺盐

2、倒入适量料酒

3、用手把盐抓均匀

4、一勺蚝油，三勺生抽，一勺蒸鱼豉油

5、葱姜蒜切好备用，辣椒切丝

6、鳕鱼放入盘中，上面铺好调料

7、热水下锅，蒸10分钟左右

8、把鱼汤倒出来，如果咸了就兑些水喝，味道很鲜美

9、锅中放少许食用油，放入大料和香叶，小火加热

10、把鱼汤倒掉后，把调料都挑出去

11、倒入挑好的料汁

12、把烧热的油淋在鱼块上面，呲啦呲啦的声音非常治愈，也增加了鳕鱼的口感

13、盛盘上桌

小贴士

1.蒸鳕鱼一定要热水入锅，因为鳕鱼肉质非常鲜，吸水性也强，如果凉水入锅，水蒸气会使肉质改变，口感变差。 2.蒸鱼时间为参考，根据鱼肉的量增减时间。 3.喜欢吃辣的可以多放些辣椒，浇油之前也可以再重新放一些新的葱和姜，会更好吃一些。

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

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