淮山莲子桂圆炖花胶的做法 淮山莲子桂圆炖花胶的做法窍门
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热水。准备材料：干桂圆 适量 鱼胶 40克（2人份） 莲子 适量 红枣 适量 枸杞 适量 冰糖 适量 做法：1、将鱼胶洗净，泡6个小时以上，泡软后用剪刀减成条状，我是买的时候直接叫别人切条了！每次抓取方便！2、莲子，枸杞，干桂圆，红枣洗净待用！切记莲子不用泡，越泡越煮不烂！直接洗了下锅即可！冰糖少量！3、将鱼胶，干桂圆，莲子一起下锅！加两饭碗的水，大概450毫升左右！怕腥的，可在这个步骤里加一小片姜片一起炖，去腥！ 一般越好的鱼胶腥味比较小！我用的北海尖尾鱼胶，炖完没什么腥味，所以我没加姜片！4、放入电炖锅，快炖2小时转慢炖！5、快炖2小时后，再加入红枣，枸杞，转慢炖2小时即可！6、出锅前五分钟加冰糖！一碗香甜可口，营养价值高的桂圆莲子炖鱼胶就完成啦！
大家好，我是鱼胶爱好者。饮食养生是抗衰益寿的重要环节与方法，特别是老年人，要充分发挥饮食养生的作用，以达到抗衰防老，延年益寿的目的。
鱼胶中含有多种海洋活性物质，对中老年人有保健作用。今天就给大家推荐几款适合老年人的鱼胶食谱，简单易学，满足日常保健，随时可以在家里做出来。
鹿茸山药炖鱼胶
材料（1人份）
泡发好的鱼胶50克，猪龙骨30克，鸽子肉50克，鹿茸5克（切片），干山药10克,枸杞3粒，红枣1颗，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；干山药用清水泡软，洗净备用。
2.猪龙骨、鸽子肉汆烫除去血水，捞出备用。
3.炖盅内加入猪龙骨、鸽子肉、鹿茸、红枣、山药和清水，再放入隔水炖锅中炖90分钟。
4.再加入鱼胶和枸杞，续炖30分钟，最后加入盐调味即可。
霸皇海马鱼胶汤
材料（1人份）
泡发好的鱼胶50 克，猪龙骨 30 克，鸡腰子1个，皇鸽50克，海马2只（约5克）,巴戟3克，黄芪3克，人参2克，枸杞3粒，红枣1颗，糯米、盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.陶瓷不粘锅烧热，下糯米和海马炒至有香味后取出海马，去除内脏。
3.将猪龙骨、鸡腰子、皇鸽分别放入温水中，汆烫除去血水，捞出备用。
4.炖盅内加入清水，放入猪龙骨、鸡腰子、皇鸽、海马、巴戟、黄芪、人参、红枣，再放入隔水炖锅中，炖90分钟。
5.再加入鱼胶和枸杞，续炖30分钟，最后加入盐调味即可。
黑木耳鲜山药鱼胶鸡汤
材料（3~4人份）
泡发好的鱼胶160克，鸡肉400克，新鲜山药100克，干黑木耳30克，红枣30克，生姜数片，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.山药洗净后去皮，切滚刀块，备用；黑木耳用清水泡发后搓洗干净，备用。
3.鸡肉放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入清水，放入山药、鸡肉、黑木耳、红枣、姜片，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟。
5.揭盖，加入鱼胶，续煮30分钟，最后调入盐，稍稍搅至入味即可。
松茸老鸡煲鱼胶
材料（3～4人份）
泡发好的鱼胶160克，老鸡500克，干松茸15克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条；干松茸用清水泡软，洗净备用。
2.老鸡洗净后切块，放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可。熄火，捞出洗净后备用。
3.将鸡肉与松茸放入电炖砂锅，加入适量清水，炖煮90分钟。
4.加入鱼胶炖30分钟，加入盐调味即可。
腊八鱼胶粥
材料（1人份）
泡发好的鱼胶50克，红豆10克，薏米15克，大米10克，干莲子20克，干桂圆肉10克,干花生10克，红枣2颗，糯米25克，冰糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。
2.干莲子、干花生清水泡软，莲子去除莲心，洗净备用。
3.锅内加入适量清水，烧开后放入除冰糖外的全部材料，小火熬煮30分钟。
4.再加入冰糖，搅拌至溶化，盛出即可。
乌发鱼胶粥
材料（1人份）
泡发好的鱼胶50克，炙首乌8克，大米40克，糙米40克，干桂圆肉5克，黑芝麻适量，冰糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块。
2.何首乌加水煮20分钟。
3.将何首乌连汁倒入砂锅中，放入大米、糙米，加适量清水，大火煮开。
4.再放入鱼胶、桂圆肉，中火炖煮30分钟。
5.最后加冰糖调味，再撒上黑芝麻即可食用。
海带栗子鱼胶汤
材料（3～4人份）
泡发好的鱼胶160克，猪排骨500克，栗子50克，干海带30克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.栗子放入沸水中，稍等片刻后捞出、去皮；海带放入清水中泡发，洗净后备用。
3.排骨洗净后斩块，汆烫除去血水，捞出备用。
4.砂锅中放入适量清水，放入排骨、栗子、海带，加盖，大火煮开后转小火，煲煮60分钟。
5.揭盖，放入鱼胶，续煮30分钟，加入盐调味即可。
大骨丝瓜鱼胶汤
材料（3～4人份）
泡发好的鱼胶160克，猪大骨头500克，丝瓜1条，杏鲍始30克，干黑木耳40克，干海带30克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；猪大骨头焯水备用。
2.丝瓜和杏鲍菇洗净，切片备用；干黑木耳和干海带分别用清水泡发，洗净备用。
3.焯好的大骨头放进高压锅里，添上冷水，压30分钟。
4.待高压锅排气完毕后，打开锅盖，放入丝瓜、杏鲍菇、木耳、海带，续煮30分钟，加入盐调味即可。
后语
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