本港海鲜是什么意思 什么叫本港海鲜

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上青，在闽南话中是“最新鲜”的意思。契合了上青本港海鲜一贯的坚持：只有最新鲜的野生海鲜食材，才能烹制出最美味的海鲜料理。 走进上青本港，听到的是老吴洪亮而豪迈的嗓音，瞬间感受到淘海人特有的自由奔放的气息。看到的是老经理热情的招呼着客人，老厨师忙里忙外的身影。闽南风的装修风格便让小编产生了亲切感，许久不曾见到的竹椅，石头的摆饰等等，都呼应了店内招牌上的一行字“钓鱼人和淘海人开的店，闽南人的海鲜餐厅”。宽敞而摆放有致的餐桌，让人的就餐心情变得更加愉悦起来，走上二楼，以厦门各个街道名称命名的包厢真是颇具特色和趣味。 “食当季，吃在地”。大家知道，应季的蔬菜水果总是最新鲜最甜美的。上青本港正是顺应此自然规律，捕捞当地当季最肥美的活鲜。让食客们在不同的季节都能品尝到最新鲜最道地的海鲜美味。正所谓，自然的，才是健康的。 上青本港海鲜 厦门上青本港海鲜上青本港厦门上青本商家地址：厦门市后江埭路29号（一层~二层）

从古至今潮汕人依海而生，与海结情，水土养育了潮汕的万种风情。丰富的海鲜资源，使得潮汕人甚是喜食海鲜，对海鲜的烹饪和吃法，更是有着独到的见解，并形成了潮菜饮食文化特色。

渔排

汕头的海域有一点其他地方没有的优势：浅海区。从这里打捞出来的海鲜更加甜嫩生猛，鲜味十足！这也是潮汕人经常说的，本港海鲜。只有吃到本港海鲜，才算是在潮汕吃了海鲜。这句话一点没错。随着开海的到来，本港海鲜再一次出现了。

鱼排

不管鱼也好虾也罢，肉质鲜甜又隐隐透着一股海水咸鲜味儿，那才是让人念念不的美味。这样的美味，人工养殖很难做到，想要达到这种鲜，只有本港野生捕捞才够味儿。因为潮汕人的嘴刁，所以总有一群人往返渔船与市民之间，为大家带来新鲜的本港海鲜。

渔船

小编也是很喜欢吃海鲜，曾经，大晚上就蹲点在渔港等渔船到港，能第一时间挑本港海鲜，但后来几个渔港渐渐的时间不再确定，华侨公园的吊桥，也不复存在，想吃点鲜活的本港海鲜，还真是难！在市场挑，恕小编眼拙，真挑不清楚哪些是本港哪些不是，好像长得都差不多。

刚到港的海鲜

后来认识了陆渔瀚小哥，他和渔船很熟，经常来往于不同的渔船之间，每次都能知道渔船到港的时间；有幸，小编跟着去了一次，乌漆嘛黑的海面上，停着多艘刚到港的渔船，鱼获还没来得及分类，一箱一箱的堆满渔船，小编带着相机，小心翼翼的跳上渔船，被眼前这多不胜数的新鲜鱼获所震惊，小编还是第一次见到活的各种浅海鱼获，印象中，这些鱼，不是上水就活不了吗？

本港海鲜

本港浅海海鲜

本港浅海海鲜

陆渔瀚

陆渔瀚小哥挑鱼中

挑鱼中

本港小杂鱼

小编的种种疑问，陆渔瀚的小哥，一一给我解答了。潮汕人为什么喜欢吃本港海鲜，一来，是因为本港的海鲜肉质比较鲜美，二来就是这些浅海海鲜的鲜活了。刚上水的海鲜，有种说不出的美，鱼的身上波光粼粼的鳞片，那晶莹剔透的眼睛，无不在告诉我们，它刚刚被捕捞上岸。对于这样的海鲜，即便小编这种见识过很多海鲜大餐的人，都无法忍住挑了起来。

本港海鲜

本港海鲜

然后，现实无情的打了小编一巴掌，在小编挑了几条鱼后，渔民说不卖。。。不卖。。。因为这些鱼获都被海鲜批发市场的批发商预订了。怀着忐忑的心情，再拍了几张海鲜的照片，打算离开，陆渔瀚的小哥叫住我，别人是不卖，但他也是经常跟渔船拿海鲜，可以让小编随便挑，真是柳暗花明又一村，本港海鲜，小爷还是有口福吃到的，泪流满面（自行脑补哈）

渔民捡鱼中

小编的满载而归

挑了些喜欢吃的浅海鱼，满载而归。后来陆渔瀚的小哥跟我说，可以加他，他朋友圈经常会更新每天的鱼获，方便大家吃到最新鲜的潮汕本港海鲜。哇，超赞，对于小编来说，这确实是挺好的福利，后来想想，我经常在外地耶，如果想吃点，那怎么办。他跟我说，现在快递很方便的啊，顺丰冷链第二天就可以吃到，人不在潮汕，还可以帮忙把需要的葱姜蒜等配料也一起放在箱子里一起快递过来，想想真是爽，随时随地想吃就有，这真是很方便

渔船

渔民

渔船

渔船

满满的鱼舱

满满的鱼舱

再说说，潮汕人最喜欢吃的浅海鱼获怎么煮最鲜甜美味。小编说说家乡煮法，新鲜的鱼不需要太多的佐料，只需要加普宁豆酱和葱姜蒜，小火慢煮，就可以了，是不是很方便。

豆酱煮杂鱼

豆酱煮杂鱼

喜欢吃香的，也可以买这种粉红色的鹦哥鱼，炸来配酒当宵夜吃。这是小编非常喜欢的一种。

炸鹦哥鱼

还有一些杂鱼，小编也说不出来，可以先煎一下，再煮汤，可以煮出乳白的鱼汤。手艺好点的，还可以做个潮式杂鱼鼎，浅海鱼获的美味，不言而喻，需要各位自己亲自试试才能知道。

杂鱼鼎

附上一首潮汕民谣教大家不同季节该吃什么鱼

谁能数得天顶星？谁能数得海鱼虾？

相伴月娘有七星，南辰北斗出秋夜。

正月带鱼来看灯，二月春只假金龙。

三月黄只遍身肉，四月巴浪身无鳞。

五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上战场。

七月赤宗穿红袄，八月红鱼作新娘。

九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚无毛。

十一月墨斗放烟幕，十二月龙虾持战刀。

海底鱼虾真正多，恶霸歹鱼是赖哥

海蜇头戴大白帽，乌鱼夹身穿乌袄。

你想吃哪种，留言给小编，小编告诉你怎么吃到最赞的潮汕本港海鲜

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