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金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。 黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，价格昂贵。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。除了黄唇鱼之外，其余的排名依次是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）、大鳘鱼（鳘鱼胶）、大门鳝（门鳝胶）。十大鱼胶排行榜：如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶)，黄花胶，金龙胶等等，如果是要大补一点的，可以选择赤嘴，赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好，目前不是最应该考虑的，除非你要特殊功效的，比如止咳的选安南鱼胶等等。那非得要排名的话就看下：1.金钱鳘鱼胶2.房胶3.蜘蛛胶4.印尼白花胶5.赤嘴鳘鱼胶（红鸡赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴）6.北海安南鱼胶7.苏里兰花胶8.门鳝胶9.斗湖胶10.新西兰鳕鱼胶当然每个人心中都有一个自己的排名，只要是符合自己的身体情况的，吃了有效果的都是可以的，毕竟不同人效果肯定是不一样的，并非都是一样的。

印尼野生白花胶稀少、产‎区‎则主要在东​南亚一带‎,如印‎尼​、泰​国​、缅‎甸‎、孟​加拉‎国‎、印‎度等​海‎域​,在‎澳​洲​北部​及​巴​布‎亚‎新​几‎内亚海域也有出产。

有些不知情的人因此看不起这小小的白花胶。从品种上来说，白花胶仅次于排前一的金钱鳘鱼胶和蜘蛛胶，并且优于赤嘴鳘鱼胶和其它各种类的鱼胶。白花胶双分纹路紧凑，人字形明显。白花胶胶质细腻，炖汤汤水清甜。

印尼白花胶特征

1.白‎花​胶的‎胶‎质​细‎腻‎,纹路‎常​带​有​“人”字​纹​。

2.白花​胶‎的​胶​身‎具‎有一​对‎法‎令线‎,其中​野​生的白花‎胶​法‎令线一般‎与​胶体同‎色​即黄​色‎,养​殖‎的‎白​花胶‎法​令‎线‎则经常​泛‎黑​。而在‎出​水‎孔‎方‎面,绝​大‎部‎分​的​白​花‎胶在​法令‎线‎两‎旁‎均‎有一​排‎出‎水孔​,但‎产自缅​甸、泰国海​域‎的‎白‎花‎胶却​没‎有​出​水孔‎,有‎的母​肚‎甚​至‎没‎有‎法​令‎线​,是​因为​鱼‎种​的​区‎别​。

3.两侧有圆形小气泡孔呦。

4.泡发后花胶两侧边呈双层。

印尼白花胶吃法

白花胶肉参汤

材料：

印尼白花胶，前腿肉，野生花旗参，日本关东参

做法：

1.小白花先泡1-2小时（鱼胶变软）目的是为了把鱼胶洗干净，因为小白花没有药水洗过；

2.前腿肉划开花，洗干净，用热水飞下水，去掉血水；

3.把野生花旗洗干净后，把小白花，肉，野生花旗，放入炖盅加水（一人我都是下8分碗水或者一碗水），设置2小时（海参一定不能一起下哦）海参在鱼胶要出锅30分钟的时候下；

4.可以下点芹菜或者香菜调一下味（广东人比较喜欢、可以根据个人口味可以下或者不下）

汤水极其甘甜，小白花口感超级Q感

白花胶奶冻

材料：

花胶15克、红枣4颗、姜少许、枸杞20粒、红豆一小把、牛奶250毫升

做法：

1、泡发花胶的方法，花胶清洗干净敷上姜片，蒸15分钟



2、蒸完会发现鱼胶变厚并有点卷曲，把花胶放入保鲜盒，加水没过花胶，放冰箱过夜即可！我一般是晚上放进去，第二天拿出来备用

3、泡好的花胶就是这样啦，剪成一条条备用



4、红豆提前泡一个小时，剪好的鱼胶小块，枸杞、牛奶、红枣去核剪成两瓣、怕腥来两三片姜片



5、将准备好的材料都放进炖盅(牛奶等最后15分钟加入)，模式选择燕窝模式炖两个小时，在快出锅的时候放两块冰糖或者蜂蜜，如果要放蜂蜜的话要等鱼胶凉了一点才放，不然温度太高会破坏蜂蜜的营养成分，怕胖的仙女也可以不放糖哦～



6、炖好的花胶可以把里面的材料捞出吃掉，怕腥的仙女这一步尤为重要哦～因为花胶冷了会加重腥味，捞出后放冰箱冷藏24小时，即可成为花胶奶冻

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