中医花胶 中医花胶炖奶

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1.鱼胶的概念 鱼胶也叫花胶、鱼肚，就是一些鱼类的鳔，像泡泡一样，主要起到调节鱼在水中升浮的器官，经脱水晒干而成（当然像我家那边一样在海边有卖新鲜的鱼胶，但是市场上销售的基本都是脱水晒干的鱼胶了），因富含胶质而得名鱼胶，一条十斤重的鱼，它的鱼胶大概只有一两重，所以鱼胶是比较珍贵的，跟鱼翅、燕窝齐名，为海味八珍之一。　　2.鱼胶的营养价值 鱼胶是一种新型的美容护肤产品，既自然又健康，鱼胶内高级胶原蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，并且胆固醇含量也不高，除此之外，还含有多种维生素及钙、铁、锌、硒、磷等元素，鱼胶味甘性平，补而不燥，是理想的既滋补又吃不胖的食品。　　鱼胶的功效　　1. 护肤的功效　　护肤原理 人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且充满弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时补充和更新，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛-褶皱、干涩等现象，而鱼胶中胶原蛋白的含量高达84.2%,所以对爱美女性来讲，食用鱼胶能及时补充胶原蛋白，使皮肤恢复青春活力，让您气色更加迷人。　　护肤表现：　　1）紧肤平皱　　鱼胶胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。　　2）保湿滋润　　胶原蛋白独有的三螺旋结构，能强力锁住30倍的水分，使皮肤持久水润、光泽、细嫩。　　3）恢复弹性　　胶原蛋白进入皮肤后，可修复断裂、老化的弹力纤维网，使皮肤弹性恢复，柔韧充盈。　　4）修复组织　　胶原蛋白可使受损组织得以修复，毛孔收细，肤质细腻、光滑，对于减少青春痘也有一定的效果。　　5）美白淡斑　　胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。　　6）健美乳房　　胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。　　2.食疗方面对人体的功效　　之前在上面的时候有根大家提起过鱼胶对于人体的好处的优势，除了美容护肤，养颜补血之外，还有很多很多的好处，下面为大家简单的概括一下哦：　　1）用鱼胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。　　2）鱼胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”，据临床观察，对不育症治愈率达78%。　　3）鱼胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。　　4）能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳　　5）能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果　　6）能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经 滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。　　7）由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。　　8）另外，鱼胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效，以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。　　9）一些鱼胶对于治疗和预防咳嗽有显著的疗效。　　10）鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适。

【听中医】发花胶&吃花胶，有路数！

《中医小讲堂》栏目由广州中医药大学第一附属医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广州中医药大学一附院”微信订阅号、广州新闻电台FM962（逢周三上午11：30-12：00）《中医小讲堂》栏目推送。

新春期间，大家打算喝什么汤呢？吃得丰盛点，来个花胶汤如何？本期的“食养方”，广州中医药大学第一附属医院治未病科陈瑞芳主任中医师将教大家发花胶和吃花胶。

专家简介

陈瑞芳，硕士生导师，广州中医药大学第一附属医院治未病科主任中医师，国家中医药管理局重点学科中医预防医学学科带头人，国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术继承人，全国第三批中医优秀人才。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究，临床擅长治疗慢性胃炎、十二指肠球部溃疡、习惯性便秘、慢性结肠炎、失眠等疾病，擅长对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。

出诊时间：周三下午、周五上午、周日上午

陈瑞芳

花胶，其实就是鱼肚，是八珍之一，有丰富的胶质，故名花胶。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效。

西洋参枸杞炖花胶。花胶提前8-10小时泡发。对于怕腥的街坊，有两种方法可以去腥味：一种是用姜葱蒜出水，另一种是用盐炒。在锅里先把盐炒热，把花胶干品放进去一起炒。花胶就会起很多的泡泡，像炸过一样，但它又没有经历过油炸。用盐的热度把花胶爆发了再来浸泡，这样泡的时间就不用太长，吃起来会更好吃，完全不腥。盐本身有下火的作用。泡发好的花胶用剪刀剪成条状，加入枸杞子、西洋参一起炖60分钟。想吃甜的加冰糖、想吃咸的可以加少量的盐。

花胶有养血止血、补肾固精、补气血、养容颜的作用。经常食用可助人体迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口恢复也有帮助。花胶也是女性产后的一大补品，潮汕人尤其善用此物。剖腹产后4至5日，就可开始进食花胶。从中医角度来分析，花胶有较好的滋补食疗作用。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后气血不足。同时还有滋阴养颜的作用，是女性的养颜珍品，而且是补而不燥之珍贵佳品。平时对于腰膝酸软，身体虚弱，又容易上火的人士，最适宜经常食用，因为花胶有滋肾阴的作用。

花胶其实是鱼肚，中医有以形补形之说，所以对于胃肠道疾病，如慢性胃炎、十二指肠溃疡特别是溃疡出血后的病人，可以经常吃花胶。花胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治消化不良、便秘等病症。花胶有不同厚度，对着灯照是透明没有血块的，这种花胶品质最好，营养价值最高。薄的花胶的药用价值没有厚的好。所以，若想选有食疗功效、滋补肾阴、产后服用的，一定是要买厚的、没有淤血点的。

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