牛胶原蛋白和鱼胶原蛋白哪个好 牛胶原蛋白和鱼胶原蛋白哪个好一点
相关牛胶原蛋白和鱼胶原蛋白哪个好的扩展： 鱼皮胶原蛋白、牛皮胶元蛋白哪个好？
现在市场上有两种胶原蛋白：鱼胶原蛋白和牛猪胶原蛋白，哪种更好？商家都是公说公有理，婆说婆有理。其实这两类胶原蛋白都有不错的功效，只是所含氨基酸的种类及含量有所不同，服用相同的量产生的效果有所不同。 在2008年《现代食品科技》（VOL.24，No.12）期刊上有一篇《部分哺乳动物和鱼类胶原蛋白中氨基酸的组成和含量的比较》（宋芹，董小萍，郁小兵）论文，对部分鱼类鱼皮胶原蛋白与牛、猪皮胶原蛋白所含氨基酸的种类及含量进行了详细的实验分析，从分析结果可以看出，这两种胶原蛋白的氨基酸的种类相差不大，均含有18种氨基酸，其中7种人体必须氨基酸，1种半必须氨基酸。其中，羟脯氨酸(Hyp)作为胶原蛋白特有氨基酸之一，猪和牛胶原蛋白中羟脯氨酸(Hyp)的含量明显高于其它鱼类。羟脯氨酸(Hyp)的含量与胶原蛋白变形温度有关，含量越高变形温度越高，胶原蛋白维持三股螺旋结构的能力越强。所以羟脯氨酸含量的高低可作为胶原蛋白鉴别的指标之一，即服用相同量的这两类胶原蛋白，效果是有差异的。牛猪皮类胶原蛋白的提取成本较鱼胶原蛋白高，从这两种胶原蛋白原料的国际报价上也能看出，牛胶原蛋白几乎是鱼胶的两倍价格。安利集团是提供一流产品的公司，从产品原料到成品都有严格的控制体系，在美国本土胶原蛋白产品以及国内的SUM胶原蛋白，其原料均由德国Degussa提供。2000年4月欧盟科学委员会确认：胶原蛋白产品可安全食用；美国FDA也分别于1993年和1999年批准来源于牛皮和猪皮的水解胶原蛋白为“大众安全健康食品（GRAS）”。国内部分商家宣传，说从牛猪皮提取的胶原蛋白并不一定安全，可能会有口蹄疫、疯牛病等传染病的污染。如果这种说法成立，就不仅仅是牛胶原蛋白不安全，而是以牛、猪、鸡为主的所有食品都不安全，那根本没几人敢去KFC或Mcdonalds了。
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很多女孩都特别在乎脸上的胶原蛋白，因为满满的胶原蛋白看起来特别的有少女感。抛开各种售价不菲的胶原蛋白口服液或冲剂不提，最安全的营养补充来源自然是食物，比如常见的又香又软烂的猪蹄、鸡爪、猪皮冻……
其实，那些让猪蹄吃起来黏抓抓的物质不是胶原蛋白，而是脂肪！
胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。对于倡导健康饮食和生活方式的现代人来说，我们主张多食用优质的蛋白质，同时要控制脂肪的摄入，这对于想要减脂的人群就更为重要。
因此比起脂肪含量超高的猪蹄猪皮，不妨换上另一种可以补充满满胶原蛋白的美食——牛蹄筋。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。
一只牛蹄只有500g左右的牛蹄筋，产量甚少!
牛蹄筋有三六九等之分，壮年牛最好,小牛和老牛次之:好斗者最好，体重者最佳...
而相比牛肉，蹄筋本身不附着脂肪或者血水，不必担心注水肉或者血腥味。
牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。
牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，丰富的蛋白质和氨基酸营养，是家庭餐桌的美味健康食材。
松井的牛蹄筋是采用的是进口牛的蹄筋，口感爽滑酥香，味美可口。
原料是先经过高压工艺，然后切1公分的颗粒，达到蹄筋的颗粒感，对火候、切工的要求比较高，保证蹄筋在烤制过程不会占烤炉，不会掉颗粒。
牛蹄筋看起来很肥是吧，吃起来很劲道过瘾，其实100克牛蹄筋热量只有不到150大卡！而100g五花肉的热量则是288大卡！
牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。
减肥一定要吃的好，热腾腾的烤湘西蹄筋串不香吗？
放纵吧少年，燃烧吧小宇宙!就算你能吃完这一手，热量也就几百大卡!
既有烧烤的香味，又保留了蹄筋本身QQ弹弹的口感，一口就能消灭一串，保证你尝试一次就会好吃到拍桌子！
牛蹄筋味甘、性温、入牌、肾经！有益气补准、温中暖中、强筋壮骨的作用:对中楹反胃、腰膝酸软、身体理弱者有根好的食疗作用。
此外，牛蹄筋中还含有磷、钾、钙、镁、锌、铁、硒、核黄素、硫胺素等微量元素。
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
烧烤界里zui霸气的一种，要属牛蹄筋。
切成小块后的蹄筋串在签上烤至几近半透明状，散发出的肉香更是与鼻腔扑了个满怀，低脂美味还能补充胶原蛋白，直接选它就对了！
牛蹄筋的胶质在炙烤下慢慢收缩，吃起来糯叽叽的同时又充满劲道弹性，而且还会越嚼越香，越嚼越有味，难怪能惹得吃货为它着迷，频频加单。
还会越嚼越香，越嚼越有味，难怪能惹得吃货为它着迷，频频加单。
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