花胶猪肚汤能放花椒吗 花胶猪肚汤能放花椒吗百度百科

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可以的。因为，放胡椒主要仅是调解味道、去猪骚味和鱼腥味作用而已。可以换其它同等作用的食材代替的。如、辣姜、辣椒、花椒等。一般带辣的食材去猪骚味和鱼腥味效果较好。又或者你能承受，或是喜欢那猪骚味、鱼腥味的，完全可以不放胡椒或其它等同效果的食材。

吃惯了花胶鸡汤，今天换种做法，汤鲜味美，滋补上品～

By 顾盼程真

用料

花胶 2根猪筒骨 半根猪肚 1个山药 1根姜片 4片花椒 5粒红枣 4颗

做法步骤

1、备好食材～ ✅花胶前一晚泡发好，方法为：蒸锅烧开后，蒸屉上摆放4片姜片，水中加入料酒，双重去腥。 花胶冲洗后蒸15分钟。 关火后将花胶和姜片放入碗中，加入清水，放入冰箱泡发一晚。 ✅新鲜猪肚加入盐搓洗，再加入醋，面粉里外翻洗三分钟后冲洗干净，重复三次。放入锅中加入两勺料酒，姜片焯水。可以一次性做几个后放入冷冻室随吃随用。

2、猪骨，猪肚放入锅中加入料酒焯水。因为只有两个人，猪肚没有用完，留了四分之一。

3、捞出后冲洗表面浮沫。

4、猪肚切成条。

5、猪肚，猪骨放入炖锅中，加入水，姜片，花椒炖煮40分钟。

6、炖煮期间处理山药，对山药过敏可带上一次性手套操作，切成滚刀块放入水中，加入一滴白醋，避免氧化发黑。

7、花胶切小。

8、红枣去核。

9、汤炖煮40分钟后加入以上材料，盐，再炖煮20分钟。如家中有老人可再延长第一步炖煮时间，这些材料只需20分钟即可。

10、成品～～

11、开吃吧～～

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