鳕鱼肚花胶的做法 鳕鱼肚花胶的做法窍门

关于鳕鱼肚花胶的做法的问题，下面有几个最新鳕鱼肚花胶的做法窍门的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鳕鱼肚花胶的做法答案，了解更多鳕鱼胶泡发方法的做法步骤图，怎么做好吃的相关详细知识。
相关鳕鱼肚花胶的做法的扩展： 鳕鱼胶泡发方法的做法步骤图，怎么做好吃
泡发鱼胶的冷水要尽量多，这样鱼胶才能泡发的充分。放入冰箱冷藏室泡发24小时，中间换水1-2次。最后鱼胶泡发完成，把鱼胶洗干净，就可以炖了

鳕鱼花胶中含有大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。鳕鱼花胶没有腥味，果冻、甜品或炖汤都合适，能咸能甜，做法多样，你想吃吗？

花胶其实就是鱼肚，也就是我们常说的鱼鳔。花胶是一种由大海鱼的鱼鳔制炼成的大块白色胶状物体，中国传统的名贵食品之一，属于海味的一种，“鲍参翅肚”中的“肚”所指的正是花胶。

花胶富含胶原蛋白，但本身味道并不明显，常被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入燉汤，加强口感和粘稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。

其实花胶还有很多的做法，一般都是用花胶炖牛奶，冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水；夏天隔4小时左右，晚上可放入冰箱泡，把血丝、油脂洗干净。切件过水放入盅之中备用，炖盅倒入小碗开水，是热的水。不要太多，没过花胶就行大约炖一个小时加入牛奶及糖便可。

滋补的季节吃一碗牛奶炖花胶，甜蜜蜜的花胶牛奶，有初恋的感觉。当然了为了吃到好的花胶需要有甄别的方式和方法，不过根据小厨的经验，挑选选购优质花胶需要注意这么几点：

品种：顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。

正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。但是由于新西兰只有一个品种的花胶，所以这个我们是没得选择了。

色泽：以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

有些渔民将捕获的鱼会切头切尾之后再放进去渔船的急冻，这样的新鲜的鱼肚就会长期浸泡在血水当中，导致很多新鲜鱼肚没有经过很好的处理就直接进行下一个工序。

由于新鲜鱼肚没有处理得当，所以新西兰出来的花胶普遍都偏红，甚至有些是红到发黑，主要原因是宰鱼的时候把血水渗进新鲜的鱼肚里面。

说了这么多你会挑选花胶了吗？滋补的季节是不是应该好好地对自己的饮食做个调整呢？

书写美食图文，分享美食故事，结交喜欢美食的你！一起来约吧！

图/文：何强

今天鳕鱼肚花胶的做法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关鳕鱼肚花胶的做法窍门的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。