燕窝的种类及等级 燕窝有几种,哪种最好

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相关燕窝的种类及等级的扩展： 燕窝等级怎么划分？
一般燕窝根据形状可以分为以下几个等级：燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎。1、燕盏：除去杂毛的燕窝，保留盏状，是最棒的等级。完整的燕盏根据盏形的大小与燕窝原料、盏形大小、发头、口感等还可以分成不同的等级。2、燕条：许多完整的燕盏在挑毛、包装或运输的过程中被压碎，成为了燕条。参之源的燕条非市场常见长条燕条（燕丝），而是宽型燕条，依稀可见燕盏原形，干度十足，干到基本一压就易碎，纤维紧密，洁净度高，发头好，胶质丰富。但由于不成盏，价格还是比燕盏低。3、燕角：是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，工人修整燕盏时，将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。燕角部分是金丝燕筑巢时最先筑的部分，唾液浓度高，坚硬厚实，不易泡发开，所以泡发时间可比燕盏或者燕条更长。4、燕饼：原料是杂质特别多的毛燕（窝），经过人工挑毛和机器清洗，成为燕丝和燕碎，再用模型压制而成的。制作过程中有可能添加化学剂清洗，并使用食用胶黏合。5、燕碎：是燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末，各个部分碎下来的都有，因此燕碎的口感较差。燕窝选购注意事项：一、产地要固定。金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。二、看燕窝的发头。不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三、看燕窝是否干净。越少细毛越好。四、挑盏型。燕窝两端之头脚越细越靓。五、看燕窝是否干爽轻身。以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，存放不当会发霉。六、炖制燕窝。好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

我们在选购燕窝的时候，经常会看到燕盏上面标有不同的等级，有的等级命名规则为：1A、2A、3A、4A、5A、6A等不同的等级，这种是比较早前（包含现在）行业内对于燕窝大小等级的命名。

以往有一种说法3A燕窝，就是盏身背部的宽度约等于小女孩3个手指并起来的宽度；

同理，5A燕窝盏身背部的宽度，约等于小女孩5个手指并起来的宽度。

现在的燕窝等级分类，每个企业都会有自己的尺寸标准，

根据燕窝的个头、加工工艺、系列等，会有不同的名称。

小颜认为，只要是天然燕窝，无论用什么名字来命名，都没有太大的区别。

如果是送礼的话，当然是选择盏身较大较饱满的燕窝，因为外形较好，适合送礼。

如果是自己食用，可以根据自己的实际情况，选择较经济实惠的盏型大小。

盏身越大越好吗？

一盏优质的燕窝，除了看大小，原料的季节和加工的工艺，都有非常大的影响。

一般来说，我们肯定会觉得4A燕窝会比3A燕窝好，因为盏身大且饱满。

但如果是4A的旱季燕窝和3A的雨季燕窝作比较，你会觉得哪个更优质？

很多人的答案就不那么确定了。

3A雨季燕窝和4A旱季燕窝做对比

再举个例子——如果4A燕窝和5A燕窝都是雨季燕窝，

但4A燕窝是密盏，5A燕窝是疏盏，那绝大多数人肯定会选择盏身较小的4A密盏，

因为密盏的原料一般情况下都相对较好，好的原料很少用来做成疏盏。

因此，除了燕盏的大小以外，燕窝的采摘季节、加工工艺等因素，

都是我们在选购燕窝时需要考虑的。

由此可见，燕窝的等级，并不只是看大小，

还要看燕窝的采摘季节、加工工艺等因素。

有人认为 ，燕窝盏身越大、越宽，代表金丝燕需分泌更多的唾液来筑窝，唾液酸的浓度会更高，其实这并不全面。

无论是大盏还是小盏，只要是正规加工工艺，同一季节、产地的燕窝，当中的营养和唾液酸含量，都不会有太大的差别。

总而言之，我们在购买燕窝的时候，不只是要看燕窝的大小等级，还需要考虑燕窝的其他因素，才能买到等级高、品质好的燕窝。

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