五香粉花胶 花胶炖五花肉

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花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。做法：⒈一般花胶用冷水浸过夜。⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便功效：药用价值花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。食疗花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品； 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。

北方人最爱吃饺子：立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年吃饺子……今天用金汤花胶鸡火锅底料拌馅，底汤里也放入汤料，成品香气四溢、鲜美多汁，而且金灿灿的色彩极具诱惑力，简直是颜值爆棚！

By 淮北慧子

用料

鲜猪肉（三肥七瘦） 500克面粉 适量韭菜 1把鸡蛋 1个大葱 半根生姜 1块金汤花胶鸡火锅底料（拌馅） 2勺金汤花胶鸡火锅底料（面汤） 2勺生抽 3勺白胡椒粉 1小勺五香粉 1小勺蚝油 1勺芝麻油 2勺料酒（或白酒） 1勺白糖 少许水（揉面和下水饺） 适量食盐 适量蒜蓉（蘸汁） 随意生抽（蘸汁） 随意陈醋（蘸汁） 随意辣酱（蘸汁） 随意

做法步骤

1、提前准备好食材：面粉加水和一小撮食盐揉成面团醒面20分钟，韭菜洗净控水切碎，鲜肉洗净绞成肉馅，

2、肉馅中加入2勺金汤花胶鸡火锅底料、鸡蛋、五香粉、白胡椒粉、生抽、料酒（或白酒）、白糖、蚝油，朝一个方向搅拌上劲，如果很粘稠可稍加一点水继续搅拌

3、加入姜末和韭菜，往韭菜上倒入芝麻油继续朝一个方向搅拌（这时候不要放盐，否则韭菜出水）

4、加入葱花和盐继续搅拌

5、如图即可

6、包饺子的步骤大家都会，不再赘述

7、将饺子煮熟盛入碗中待用

8、饺子汤中加入金汤花胶鸡火锅底料，料包里的枸杞和蛹虫草一并放入，搅匀后再次烧开

9、把锅中的金汤盛入饺子碗中，搭配提前准备好的蘸汁：蒜蓉+生抽+陈醋+辣酱，色香味俱全！

小贴士

面粉没给出具体份量，因为各人包饺子塞入的馅料多少不同，很难精确到刚好把饺皮和馅料都用完。我喜欢多揉些面团，剩下的可以做葱油饼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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