猪心汤放当归花胶 猪心可以炖花胶吗
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黄花菜炖猪心:准备用料:黄花菜10g、猪心半个、盐适量、蜜枣1个、生姜2片1、所需材料;2、黄花菜用冷水浸泡;3、猪心要将血去除,洗净切片;4、洗净打个结;5、所有材料一起下炖盅,加满水;6、上锅炖3个小时;7、加盐调味,靓汤就做好了。
现场观众频频举起手机“做笔记”
早在2004年,世卫组织已将肿瘤定义为一种“可防可控的慢性病”。那么,怎么防控呢?怎样才能做好自己的健康管理者,让恶性肿瘤离自己远远的?
近日,广州中医药大学第一附属医院副院长林丽珠教授亮相“岭南中医科普大讲坛”第四期,带来养生防病的满满干货。讲坛上分享的“丰盛”食膳更是让现场观众频频举起手机。记者这就把详细的笔记整理给没到现场的读者们。
文、图/广州日报全媒体记者周洁莹 通讯员胡嘉鸿
肿瘤“头等预防”就在生活中
中国每年新发癌症病例约390万,平均每天超过1万人被确诊为癌症,每分钟有7.5个人被确诊为癌症。2018年中国癌症报告显示,发病前10位的癌症中,女性首位为乳腺癌,男性为肺癌。林丽珠指出,女性乳腺癌发病居首,与情绪因素高度相关;而男性肺癌发病居首,则与抽烟习惯高度相关。这些都是属于不良的生活习惯。
医学上说起疾病预防有三级——I级预防为病因预防,II级预防是早期发现并给予及时治疗,III级预防就是临床预防,也就是配合治疗、康复、重返社会。林丽珠说,传统中医的治未病理念和模式,和现代医学的疾病一级病因预防是契合的。中医治疗肿瘤同样讲究未病先防,培养正气,提高机体的抗癌能力。
I级预防作为病因预防,是针对各种外部因素采取预防措施,针对健康机体采取加强环境保护、适宜饮食、适宜体育,以增进身心健康。这就需要大家做好自己的健康管理者,具体包括戒烟、合理膳食、节制饮酒、免疫接种等。
远离肿瘤 生活中应该这样吃
关心健康养生的人往往对“吃”都非常关注。但林丽珠提醒,饮食上不要走两个极端,要么毫无忌惮,要么一生病就说“戒口”什么都不吃。主要讲究营养丰富、容易吸收、新鲜三大基本原则就可以了。
具体来说,要做到食物多样,谷类为主(糖友则应减少主食摄入);保持清淡,尽量少吃盐;如果饮酒一定要适量;多吃蔬菜、水果,补充各种维生素和纤维素;每天要吃一些奶制品、豆类和豆制品;适量吃一些鱼、禽、蛋、瘦肉,尽量少吃肥肉和荤油;少吃或不吃隔夜或者变质的食物;进食润肠通便的食物保持大小便通畅。
疏肝解郁
代表食材:玫瑰花、桂花、山楂、佛手、麦冬、金桔、当归、川芎、合欢花、田基黄、溪黄草、木棉花、萝卜、芹菜、眉豆、木耳等。
食膳方:素馨无忧汤
【原料】素馨花6克、黄花菜30克、陈皮3克、瘦猪肉150克,姜盐各适量。
【做法】先把黄花菜泡在清水里浸软,挤去水分;素馨花洗净;瘦猪肉洗净,切成小块;姜洗后拍烂;陈皮浸泡去白。锅中加水,放入瘦猪肉和黄花菜,用武火煮沸后,再用文火煮30~45分钟,猪肉软嫩后放入素馨花,再煮上10分钟,加入盐调味。
【功效】疏肝解郁,理气止痛。适用于肝区疼痛、心烦失眠、多梦易惊、烦闷难解者。
养心安神
代表食材:猪心、桂圆、阿胶、花胶、莲子、芝麻、太子参、红枣、灯芯草、麦冬、天冬、丹参、灵芝、牡蛎肉、核桃、蜂蜜、茯苓、百合、酸枣仁等。
食膳方:桂圆莲子粥
【材料】桂圆肉15克,莲子15克,大枣10枚,粳米100克。
【做法】同煮成粥,加适量白糖。
【功效】有益心宁神、养心健脾的作用,适用于心血不足、脾胃虚弱所致的心悸、失眠健忘、大便溏泄等。
健脾养胃
代表食材:芡实、大米粥、山药、大枣、玉米、白扁豆、糯米、红薯、南瓜、苹果、莲子、党参、黄芪、五爪龙、牛大力、白术、糙米、陈皮、茯苓、山楂等。
食膳方:山药薏苡仁粥
【材料】山药50克,薏苡仁20克,粳米100克。
【做法】同煮成粥
【功效】有益气健脾、涩肠止泻的作用,适用于中老年人脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄等。
养阴润肺
代表食材:雪梨、百合、太子参、西洋参、石斛、沙参、麦冬、雪耳、燕窝、川贝、玉竹、枸杞、冬虫夏草、无花果、罗汉果、甘蔗、杏仁、白果、柿子、百合等。
食膳方:鲜梨贝母汤
【材料】鲜梨500克,贝母末6克,白糖30克。
【做法】将梨去皮剖开,去核,把贝母末及白糖填入,合起放在碗内蒸熟。
【功效】早晚分食,清热化痰,散结解表,用治咳嗽或肺痈,症见胸痛、寒战发热、口干咽燥、痰黄腥臭或脓血痰等。时下广东正值暖冬,冬天却有秋意,这款适合秋季的汤依然十分适用。
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