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可以的，鱼胶要先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、红萝卜、山药、莲藕等。

它比猪肉好吃，比羊肉便宜，28块能炖一大锅，孩子吃了身强体壮。牛肉是非常适合冬季食用的食物，牛肉的吃法有很多，今天小编要和大家介绍一种不太常见的，牛杂配合各种香辛料一起熬制的一道，牛肉蛋白质含量高，而且富含各种氨基酸，所以做给孩子吃也可以增强抵抗力，冬天少生病，其中《韩氏医通》中记载：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”《本草拾遗》也表示牛肉：“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”。牛肉中我们这里比较的便宜，才28块钱一斤，可以炖满满一锅，一起来看看怎么做吧。

五香牛杂汤

By 小熊萌食堂

配料：

牛杂 2斤、白萝卜 1根、花胶 8克、八角 3个、桂皮 5克、陈皮 5克、茴香 1根、姜 3片、小葱 2根

烹饪步骤：

1.花椒8g、八角3个、桂皮5g、小茴香5g、陈皮5g洗净晾干装进纱布中扎好，放砂锅中加足量的水，适量姜片还有葱结煮一个小时

2.牛杂用面粉清洗干净

3.和姜片（5片）、花椒（2g）一同冷水下锅焯水去腥后倒进砂锅中

4.炖煮一个半小时后放入白萝卜块。也可以在一开始就放进去，那样萝卜就特别特别软了

5.出锅！口感是咸鲜的，很清淡又有萝卜的回甘

烹饪小贴士：

1、牛杂用面粉更容易清洗干净；

2、牛杂包括牛肚牛肝，牛肚性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)，牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克；含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2 毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。具有卓越的补肝明目功能。

3、没有砂锅的小伙伴用电饭煲一样可以炖哦。

这个汤大家是不是不常吃呢？

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