风干鲅鱼怎么做好吃 风干鲅鱼怎么做好吃法

关于风干鲅鱼怎么做好吃的问题，下面有几个最新风干鲅鱼怎么做好吃法的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的风干鲅鱼怎么做好吃答案，了解更多风干鲅鱼怎么做好吃法的相关详细知识。
相关风干鲅鱼怎么做好吃的扩展： 风干鲅鱼怎么做好吃法
风干鲅鱼做法主料：鲜鲅鱼6条（合计8斤左右），配料：葱片50克，姜片20克调料：盐50克，白糖10克，高度白酒5克，花椒10克，花椒粉3克，1、首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏；2、将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀；3、将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀；4、每一条都均匀抹上调味料，腌制六个小时左右；5、将腌入味的鲅鱼用绳子挂在透风处风干五天左右即可；

腊味相信每个地方都有，并且我们每个人或多或少都有吃过各种腊肉，腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。

做腊味的食材有很多，靠山的就腊地上跑的，如猪肉家禽等，靠河靠海的就腊鱼等，每一种腊味都有所不同，但是做法和腌制大多都差不多，口味也是各有风味。昨天翻家里的冰箱，翻出来一块干干的鱼块，翻出来一看才知道是没有吃完的腊鱼，于是就拿来做好吃的，顺便给大家分享一下我们这边腊鱼的吃法。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：腊鱼1条，青椒5根，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块

第一步：由于是干的腊鱼非常的硬，所以需要提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！

第二步：将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜去皮，再切成片，一起装盘备用，这样我们的所有食材都处理完毕了，接下来就正式开始烹饪。

第三步：起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的腊鱼，再翻炒均匀，将腊鱼炒至干香。

第四步：等腊鱼炒至表面焦黄之后，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，由于腊鱼带有咸味，所以不用加盐了，翻炒均匀让腊鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软。

第四步：等腊鱼煮软之后，锅里的汤汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到汤汁基本收干，青椒断生就可以出锅装盘上菜了。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【青椒炒腊鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【青椒炒腊鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

今天风干鲅鱼怎么做好吃的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关风干鲅鱼怎么做好吃法的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。