炸过的鱼胶怎么做好吃(油炸的鱼肚怎么烧比较好吃?)
油炸的鱼肚怎么烧比较好吃?
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炸的鱼胶,比正常鱼胶,好泡发,直接炖汤,好烧都可以,在我们当地闷炸鱼胶是道名菜
看起来像炸猪皮的炸鱼胶,作为好奇宝宝的我就立刻抱了一个回家。虽然比不上花胶,但鱼类的胶原蛋白会不会比的胶原蛋白更好一些呢?
我有两个推荐! 一个清淡;一个重味。
一、做清汤鱼肚
1. 油发鱼肚用开水浸泡,再用重物压上,使鱼肚完全浸在水中。
2. 待其吸足了水分,开始发软时捞出,用刀切成3 厘米长、2.4 厘米宽的片。
3. 再放入面粉轻轻抓洗,再用温水反复挤出油质,冲洗干净。
4. 然后放入冷水锅内烧开汆过,捞出后用冷水漂上。
5. 口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉呈白色,片成片,用清水泡上。
6. 鸡肉洗净,煮熟,片成片。
7. 熟火腿切成薄片。
8. 将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤,上笼蒸10 分钟取出。
9. 葱切成段。
10. 锅内放入普汤250毫升、料酒和盐,下入鱼肚烧开汆过,然后倒在漏勺中沥干水分,放入汤碗内,撒胡椒粉和葱段,放鸡油。
11. 另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精,烧开并调好味,撇去泡沫,装入汤碗内即成。
二、做砂锅咸肉闷鱼鳔
材料:
五花咸肉 250g
干鱼鳔 150g
花菇 3个
拍蒜 5颗
姜片 2片
葱段 5小条
绍酒 2勺
盐 2勺
糖 1勺
油 2勺
生抽少许
鸡汤适量
做法:
1、五花咸肉切块,焯水沥干后,热锅煸炒一会倒出备用;花菇切片备用。
2、干鱼鳔用水泡软后,飞水倒出备用。
3、现在可以开火热锅了,热锅放入拍蒜、姜片、花菇片、鱼肚煸炒一小会后放入鸡汤(煸炒时放入绍酒),下盐糖生抽调好味后,煮沸;然后倒入砂锅里大火煮开,放入五花咸肉盖上盖子中火焖煮三分钟后撒上葱段即可食用。
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黄烧,用好汤加蟹黄烧,配海参、尖刀鱼元、胡萝卜、嫩莴苣茎,起锅放点鱼籽酱。
鱼肚还是炖豆腐鲜美,最好是海蛤蟆肚嘎嘎的好吃
直接炖汤,烧都可以
和莴笋胡萝卜黑木耳等一起炒,前提是鱼肚最好先蒸熟后再炸酥
用砂锅焖鸡,或者炖汤都可以
油炸过的鱼肚焖鸡、煮汤都极为好吃!
新鲜鱼肚,怎么做才好吃?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答:
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