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将干贝去筋和附着的贝壳等杂质，用水洗二、三次，温水浸泡半小时，干贝泡开后，洗去细沙，放在碗内，加入清汤（以没过干贝为度）用旺火蒸30分钟取出。不要在泡发时下酒；干贝做为调料时，取的是它的香、甜、鲜味，所以泡发时间不宜长，不宜加酒除味。

干贝是一种味道鲜美的干货食材，他在使用以前需要提前泡发蛋泡发需要较长时间，而且有一定的方法与技巧，很多人对这些知识并不了解，今天我会对此做详细介绍，能让大家轻松掌握干贝快速泡发的方法与技巧。

干贝怎么泡发最好

1、在浸泡干贝的时候，可以先把干贝放在清水中浸泡30分钟使它吸水变软，这时再把它放到清水中，用手来回冲洗，把它洗干净，并去掉它边缘地带的老筋儿，清洗时一定要注意，它表面占有大量的泥沙，如果不用心清洗，会影响他烹调以后的口感。

2、干贝在完全泡发以后要放入到一个干净的大碗中，加入适量的开水，盖好盖儿浸泡7~8小时，这时可以取出碗中的干贝用手捏一下，如果发现它已经变得特别软，就说明碗中的干贝已经泡好了。

干贝快速泡发技巧

1、干贝还有一种快速泡发的技巧，再泡的时候可以把新鲜的干贝放在清水中浸泡15分钟，然后再放到流水下反复冲洗，把它表面的泥沙全部洗掉，准备适量姜片和葱丝以及少量料酒，还有一个干净的大碗。

2、把洗好以后的干贝放入到干净的大碗中，放入姜片和葱丝以及料酒，再加适量清水，然后把大碗入锅，隔水蒸开锅后再蒸，半小时左右关火取出这时里面的干贝就能泡发完成，它的质地会变得特别软，取出以后可以按自己的需要去烹调食用它。

上面为大家介绍了干贝快速泡发的方法与技巧，能让大家知道干贝怎么泡发最好，今后大家再想食用干贝时就可按上面介绍的这些正确方法去做，能轻松把干贝泡发，并能让泡好的干贝保持鲜嫩的口感。

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