酸奶里的明胶回民能吃吗(酸奶里加了果胶、明胶，两岁多的宝宝能吃吗

关于酸奶里的明胶回民能吃吗，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论酸奶里加了果胶、明胶，两岁多的宝宝能吃吗？的问题，今天给大伙带来酸奶里的明胶回民能吃吗的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
酸奶里加了果胶、明胶，两岁多的宝宝能吃吗？

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加了果胶、明胶等添加剂的市售酸奶尽量不要给2岁的宝宝吃。

果胶是从水果中提取的，由于具有凝胶性，多用于生产果冻、果酱和软糖等，明胶是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体，市面上常见的吉利丁片、鱼胶粉都是食用明胶，常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等，使得液态的食物凝固。明胶或果胶都属于食品添加剂中的增稠剂，它们可以提高酸奶的黏度，改善产品的质地和感官，正规厂家生产的食用是不会对身体产生危害的。也不用太过担心。

酸奶口味独特、有不逊于牛奶的高营养价值，含有益生菌，可以调理肠道菌群。美国儿科学会认为6个月以上宝宝就可以喝酸奶了，因为将鲜奶做成酸奶后，牛奶中容易引起过敏的蛋白被部分分解，乳糖也被分解了，所以酸奶好吸收，不易过敏，而且提供钙质和益生菌，促进消化，是宝宝不错的奶制品选择品。

然而市售的酸奶不仅添加了果胶、明胶还添加了很多的增味剂，所以其营养密度和对宝宝的饮食习惯方面影响是不利的，所以不推荐给2岁的宝宝喝市售的、添加剂多的酸奶。给宝宝喝的酸奶个人认为可以自己做或者购买成分简单，无添加的裸酸奶。

 

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果胶明胶加到酸奶当中，主要起增稠和稳定的作用。

果胶来源于植物的细胞壁，明胶是动物结缔组织的胶原蛋白降解来的。他们的安全性很高，食品添加剂使用标准GB2760-2014规定他们可以按生产需要量来使用。

吃酸奶最主要的是可以给宝宝提供益生菌，每天一杯足够，大概100克。加果胶和明胶的酸奶也是可以给宝宝适量吃的。

尽量少喝，多喝鲜奶

明胶到底能不能吃？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

前几年发生的“毒胶囊”事件让明胶成了人人喊打的过街老鼠，很多老百姓甚至把吃明胶等同于吃皮鞋。那么，明胶真的是不能吃的毒物吗？

实际上，明胶作为食品已经有几千年的历史了，它是将动物皮肤、骨头、肌腱等结缔组织中的胶原部分水解以后制成的，呈半透明的白色或淡黄色，有较强的吸水性，其主要成分是蛋白质，达80%以上，还含有一定量的水分和无机盐。

从明胶的来源和成分上不难看出，明胶应该是能吃的。没错，那些用合格原料并采用规范工艺生产出来的食用明胶的确是可以吃的，它也是我国标准允许使用的食品添加剂，可用于果冻、果汁软糖、酸奶、冰激凌等食品中。

但明胶分不同等级，有药用明胶、食用明胶、照相明胶和工业明胶，它们的用途不同，要求自然也不同。之前发生的事件是由于不法分子使用工业明胶制造胶囊、老酸奶等产品，而国家标准对工业明胶的要求肯定不会像食用明胶那么苛刻，其中可能含有害健康的成分，比如铬等重金属。因此，工业明胶是不能食用的。

卢士军 营养学博士

明胶是一种家喻户晓的食品添加剂，在老酸奶、奶油、人造黄油、雪糕、冰激凌、方便面、鱼罐头等许多食品中都有广泛应用。

它由含蛋白质的动物原料，比如猪、牛、羊等动物的骨和皮中提取所得。明胶可以赋予食品粘稠润滑的口感，使食品稠度、黏度、成胶特性、乳化稳定性、悬浊分散性、持水性都大幅提升，还能控制食品的结晶程度。是一种理想的增稠剂。

也许有人会问冰激凌、雪糕加些明胶增稠有情可原，为什么老酸奶中也要加明胶？难道最开始制作老酸奶也用明胶吗？

当然不是，传统的老酸奶先进行灌装密封后再发酵，称为凝固型老酸奶。这样发酵时间比较长，但不利于工厂形式的大规模自动化生产。后来人们改变老酸奶工艺，先将牛奶发酵，搅拌加入食品增稠剂，诸如明胶、琼脂、果胶等，帮助酸奶凝固。

这样生产的搅拌型老酸奶外观口感和凝固型老酸奶相似，并且使老酸奶的性质保持稳定，有效延长了酸奶的保质期，使得工厂可以大规模生产，让远离老酸奶生产地区的消费者也能一品老酸奶的醇厚口感。

消费者对明胶的安全性不必过分担忧，只要按照GB 2760中规定的范围适量使用，明胶对人体没有害处。

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